Замразяване на билки у дома: как да замразите билките в масло

Ако сте купили голям куп пикантни билки и има много от това за приготвяне на едно ястие, тогава някои от билките могат да бъдат замразени. Опитайте да замразите билки в масло. В тази статия ще говорим как да го направите правилно..

Съставки: зеленина, пикантни зелени
Време за отметка: лято

Също така билките, замразени в масло, имат приглушена миризма, което не позволява на другите храни във фризера да абсорбират пикантните аромати на билки..

Безспорното предимство е лекотата на използване на маслените кубчета. Просто трябва да поставите необходимото количество в салати, бульони или всякакви други ястия.

Какви зелени могат да бъдат замразени в масло

За замразяване в масло по-подходящи са гъстите листни зеленина с подчертан аромат. Това са например риган, мащерка, босилек, мащерка и градински чай. Изборът се определя от факта, че тези билки изискват допълнителна топлинна обработка и се прибавят към ястието по време на приготвянето му. Замразяването по този начин, например, магданоз и копър, е напълно възможно..

Предварителна подготовка на зелени за замразяване

На първо място тревата се подрежда, оставяйки невредими пресни клонки за замръзване. След това зелените се измиват под течаща вода и се изсушават старателно с хартиени кърпи. Можете също да изсушите зелените по естествен начин на чист въздух, като поставите букети зелени в чаша или халба.

Методи за замразяване на билки в масло

Как да замразите билки в зехтин или растително масло

За този метод всички твърди части се отстраняват от тревата, оставяйки само листа и нежни клонки. Малките листа могат да бъдат оставени непокътнати, а големите трябва да бъдат нарязани с нож.

Поставете тревата в чисти форми за лед, като контейнерите запълват с около 2/3 от обема. В този случай зелените могат да се смесват помежду си или всеки вид може да бъде замразен отделно..

След попълване на формулярите те ще трябва да се напълнят със зеленчуков или зехтин. След това детайлът се изпраща във фризера за един ден. След това време кубчетата масло се изваждат и се поставят във фризерни торбички..

Ако сте замразили различни видове билки, след това ги сортирайте в торбички по име. Удобно е да оставите бележка върху опаковката, в която коя зеленина е замразена.

Гледайте видеоклипа: Олга Пискун ще говори за събиране на билки в масло.

Как да замразите билки в масло

Друг начин е да го замразите в масло. Технологията за приготвяне на суровината е същата като в предишната рецепта. Единствената разлика е пълнежът. Преди да излеете зеленина, първо трябва да се разтопи маслото.

Кубчетата замразено масло с билки са удобни за използване при приготвяне на сосове, както и размразени като намазване върху сандвичи.

Гледайте видеоклипа: Трикове за готвене на зелено масло

Замразяване на паста от билки и масло в торбичка

Зелените замразени по този начин са много удобни за използване и, което е важно, заемат много малко място във фризера.

Така че, приготвената билка трябва да бъде нарязана с пасатор или хранителен комбайн. След това трябва да добавите масло (зехтин, растително, масло). Ако използвате масло, добавете го разтопено. Съотношението на билки и масло е приблизително 2: 1. Смелете отново билките с олио. Трябва да получите зелена ароматна маса.

Слагаме пикантната паста в замразяващи торбички, оборудвани с "ключалка". Разпределете равномерно, изравнете и затворете.

Остава да замразите тези плочи във фризера. Ако е необходимо, използвайте нож, за да отделите желаната част от зелените, а останалото се поставя обратно във фризера.