Методи за събиране на зелен лук за зимата

Ако през лятото зелените са изобилни, тогава през зимата пресни лукови пера винаги са деликатес и деликатес. В съвременните магазини можете да си купите зелен лук дори през зимата, но той няма да бъде толкова вкусен, ароматен и здравословен, колкото този, който отглеждате в лятната си вила или на перваза на прозореца. Затова е наложително да съберете своя лък за зимата. Но по какъв начин?
Има различни варианти как да приготвите зелен лук за зимата. Тази зеленина, както всички знаят, е нежна и няма да се съхранява дълго време в хладилника. В рамките на седмица зелените силни пера стават не толкова сочни, а след това изсъхват и изсъхват. Чести и доказани варианти за спестяване на лук за зимата са сушене, осоляване или замразяване..

сух

Отличен вариант за приготвяне на зелен лук за зимата и като цяло на зелените изсушете продукта. Изключително просто е да направите това: измийте продукта, поставете го върху кърпа, така че да е напълно сух. След това извадете всички изсушени части лук, отрежете бялата част. Нарежете перата на кръгчета около половин сантиметър, разпределете равномерно върху хартия (поставете на сянка).

Ще бъде лесно да разберете, че лукът е сух: ще се превърне в сухи пръстени от ароматна зеленина. Сега остава да сложите изсушения лук в стъклени буркани и затворете с обикновен пластмасов капак. С този метод на приготвяне ще бъдат запазени минералите и повечето витамини в продукта. Но част от аромата ще се загуби, но трябва да се пожертва нещо. Можете да съхранявате сушен лук в стъклени буркани на тъмно място за една година..





Сол

С тази опция за запазване на лука за зимния период не е необходимо да отрежете бялата част: тя също влиза в бизнес. Измийте и подсушете зелените, отстранете изсъхналите участъци. Оставете лука да изсъхне напълно. След това сложете в буркан (загрейте буркана във фурната за 20 минути при температура 130 градуса, за да се отървете от всички микроорганизми). Сложете лука в буркан на слоеве от 2 сантиметра, поръсете всеки слой със сол и омекнете (така че да се появи сок). В тази форма лукът се съхранява от 6 до 8 месеца..

съвет! За килограм лук се използва 0,2 килограма сол при осоляването му. Отгоре трябва да има плътен солен слой, след което буркана може да бъде затворен.





Kvasim

Ще трябва да измиете продукта, оставете го да изсъхне. Нарежете зелените на тънки пръстени, сложете ги на слоеве в голям буркан, поръсете с едра сол. След това поставете потискане горе, така че саламурата да изглежда по-активна. След няколко дни увеличете потисничеството (ако саламурата не се е появила до този момент, можете да добавите малко вода към лука). Лукът се ферментира в продължение на 20 седмици, след което можете спокойно да започнете да го усвоявате. Маринованият лук има дълъг срок на годност.

Freeze

Вариант номер 1

Изплакнете билките, оставете да изсъхне, отстранете всички излишни и увяхнали. Когато лукът е напълно сух, го нарежете и го поставете в пластмасов съд. Не използвайте по никакъв начин: тук не е необходим допълнителен сок. Затворете плътно контейнера и поставете във фризера. Чудесно, ако хладилникът има режим "шоково замразяване", можете да го активирате.





съвет! Замразен зелен лук идеален през зимата за добавяне към салати, за вече поръчани рецепти за поръсване и сервиране на трапезата.

Вариант номер 2

Можете да изплакнете лука, да се отърсите от излишната вода и да ги нарежете на малки парченца или да поставите нарязаните зелени във формичките, които семейството ви използва за лед. Налейте малко вода към лука, сложете във фризера. След това извадете кубчетата, прехвърлете ги в отделна торба, завържете. При замразяване е възможно да се запазят не само витамини и хранителни вещества, но и аромат на зеленина.

съвет! Тези кубчета са идеални за супи и основни ястия..

Вариант номер 3

Нарежете лука, изсипете в тиган, в който растителното масло вече е затоплено. Гответе до пълното пържене. Прехвърлете пържения лук в плик и изпратете да замрази. Методът на замразяване не е най-разпространеният, но такъв лук придава своя специална пикантност на зимните ястия..

Зелен лук на перваза на прозореца

Искам да ви напомня, че зеленият лук е непретенциозен при отглеждането в домашни условия. Така че, можете спокойно да засадите зеленчукова градина на прозореца си. Важно е да има топлина на перваза на прозореца, да има достатъчно светлина и вода. По-добре е да отглеждате шалот, тъй като дава повече издънки от обикновения лук, има повече ароматни и нежни листа..

Не е необходимо да се говори за полезните свойства на зеления лук. Зелените засилват имунитета, предпазват от вируси и настинки. През лятото е просто полезно, а през зимата също е уместно. Затова много домакини мислят за начините за събиране на зелен лук за зимата. След като прочетат този материал, стюардесите ще отворят голямо поле за нови кулинарни експерименти..