Беритба на зелени домати за зимата

Заедно с първите студове, неузрелите зелени домати често остават по клоните на храстите, които е жалко да оставят да умрат, но няма нужда да се разстройвате, защото има изход - събиране на зелени домати за зимата. Някои хора са подозрителни към маринованите зелени домати, докато други ги обичат много, смятайки ги за почти деликатес! Готвенето на зелени домати не е сложен бизнес, готвенето не отнема много време, от тях могат да се приготвят стотици различни ястия и кисели краставички. Единственото условие за такива домати е те да не бъдат по-малки от средните по размер, тъй като малките неузрели домати могат да бъдат отровени много лесно. Следователно, преди да ги осолите в буркани, трябва да ги държите в солена вода в продължение на няколко часа, което трябва да се смени два или три пъти. След тази процедура солете домати според рецептата.

Представям на вашето внимание рецепта за зелени домати с пикантен пълнеж.

Съставки, от които се нуждаете:

1. Зелени домати - 2 кг.
2. Моркови - 500гр.
3. Пипер (лют) - 500гр.
4. Зелените (копър и магданоз) - 2 китки.
5. Чесън - 200гр.

За саламура (на базата на трилитров буркан):

1. Сол - 100гр.
2. Захар - 220гр.
3. Оцет - 100гр.

Първо, ще приготвим саламура от горните компоненти, ще я сварим. След това прекарваме зелените, морковите, чушките и чесъна през месомелачка. Отсечете върховете на доматите почти напълно, но не напълно! Извадете средата и напълнете с варен пикантен зеленчуков дресинг. След това покрийте върховете на доматите и ги сложете плътно в буркани. Изсипете вряща вода над доматите и оставете да се охлади. След това оттичаме водата. Накрая изсипете вряща саламура върху доматите и навийте буркана. Това е всичко! Сега не ни е трудно събиране на зелени домати за зимата, рецепти основното е да се намерят разбираеми, в които всички съставки са достъпни за всички.

Ще запазим такова празно, както и мариновани тиквички - на хладно място.

Също така не е трудно събиране на зелени домати за зимата (рецепта приложено) под формата на салати.

Списък на необходимите съставки:

1. Зелени домати - 3,5 кг.
2. Кафяви домати - 6 броя.
3. Моркови - 1 кг.
4. Български пипер - 1кг.
5. Лук - 1 кг.
6. Зелените (магданоз и копър).
7. Вода - 1 чаша.
8. Сол - 2 супени лъжици.
9. Захар - 1,5 чаши.
10. Растително масло - 1,5 чаши.
11. Оцет - 1 чаша.

Процес на готвене:

Нарежете всички горепосочени зеленчуци на филийки и разбъркайте добре. След това добавете варена студена вода, сол, захар, растително масло и оцет. Тази маса трябва да се съхранява в емайлова купа в продължение на шест часа. След това слагаме салатата в стерилни буркани, стерилизираме за десет минути и веднага я навиваме на руло. Сега вкусната зимна салата е готова!

Ще го изпратим за съхранение, както обикновено мариновани домати - в тъмнина и прохлада.

Не забравяйте да ядете домати под каквато и да е форма, защото всички отдавна знаят, че тези зеленчуци са много здравословни и питателни. Доматите съдържат огромно количество витамини и минерали, които са толкова необходими за нашето тяло. И да ядете домати през цялата година и да се пълните с витамини стана възможно благодарение на консервирането и осоляването на доматите.