Вкусен ликьор от аромата на череша: прости рецепти, достъпни за всички

933 място в категорията
Разни
157 души
запазени

Време за подготовка:2-3 месеца з
Съдържание
Вид ястие:домашно приготвени алкохолни напитки
Сложност:Средното

nalivka iz crnoplodnoj rjabiny v domashnih uslovijah prostoj recept

Домашните вина и ликьори са много популярни. Почти всяка горски плодове или плодове са подходящи за тяхното производство. Ще ви науча как да правите вкусни ликьори, истински шедьоври. Като начало ще ви разкажа най-простата рецепта за ликьор от аромата в домашни условия. Основна версия, минимални съставки, минимални усилия, само търпение.

Изливане на къпина: най-простата рецепта

Ще ни трябва:

плодове от аромата;
захар;
водка.

Ще подготвим чисти стъклени съдове, капаци и кърпа. Не посочвам броя на съставките, приемаме достатъчно плодове, за да напълним подготвен буркан или няколко буркана.

Отделете горските плодове от клонките, подредете, изплакнете добре и подсушете върху кърпа. Слагаме горските плодове в подготвения съд до раменете, пълним с водка, така че да покрива напълно плодовете. Ще запечатаме с капак и ще поставим на тъмно място.
Ще настояваме поне месец, като периодично разклащаме буркана. След месец ще слеем течността, ще измерим нейния обем. Нека вземем една трета от захарта от обема на тинктурата, например, ако имаме 1 литър тинктура на изхода, тогава вземаме 300 г захар. Комбинираме тинктурата и захарта от горски плодове, разбъркваме и отстраняваме за няколко дни. Изливане готово.
Вторият вариант за приготвяне на този ликьор е веднага да добавите захар към плодовете, да ги залеете с водка и да държите на тъмно място в продължение на месец. Просто трябва да прецедим получената напитка и да я изсипем в красиви бутилки. И, разбира се, се насладете на прекрасния ликьор, неговия аромат, вкус, цвят.

В банката с полезни съвети

Ако не е възможно да преработите плодовете веднага след бране, можете да ги замразите във фризера на хладилника. След такова замразяване те ще загубят прекомерната си стипчивост, ликьорът ще придобие много мек кадифен вкус.
Ако няма начин да замразите плодовете, можете да ги изсушите. Корите на плодовете са плътни, аромата е суха ягода, процесът на сушене няма да отнеме много време. За да приготвите ликьора, можете да използвате сухи горски плодове, също ги заливате с водка, но в този случай процесът на зреене на напитката ще продължи един и половина до два пъти по-дълго, отколкото при използване на пресни плодове.

Хрупкава боровинка се залива с водка с черешово листо

Следващата рецепта е ликьор от арома с водка с черешови листа.

Продължаваме да споделяме рецепти, ще говорим за такава добавка като черешовите листа. Изливането от горски плодове, инфузирано с водка, има добър цвят и вкус. Но всяка напитка винаги може да бъде подобрена, обогатена, добавена неочаквано докосване, което ще направим.

Ще ни трябва:

2 чаши горски плодове;
50-70 черешови листа;
300 г гранулирана захар;
1 литър водка;
½ ч.л. лимонена киселина
1 литър вода.

Пригответе чист стъклен буркан, тенджера, дървен капак, кърпа.

Отделяме плодовете на ревената от клоните, изплакваме и подсушаваме върху кърпа. Измийте и подсушете черешовите листа. Поставете плодовете в тенджера и омесете с разбиване, докато се появи сок, напълнете с вода, добавете захар, добавете черешови листа. Сложете тигана на много слаб огън, така че горските плодове с черешови листа да се сварят и обелят. Разбъркайте сместа, за да разтворите захарта.
Изключвайки котлона, оставете тигана за една нощ, черешовото листо трябва да излъчи аромата си през това време. На сутринта ще посолим получената настойка, ще премахнем листата и ще изтръгнем ягодовата маса, тя вече не е необходима. Прецедете течността, изсипете я в буркан, добавете водка. Разклатете добре, затворете буркана с капак и го поставете на тъмно място за 1-2 седмици. Заливане на аромата с черешови листа готово!

Спомняме си непоклатимото правило на винопроизводството - напитката трябва да се влива. Ако желаете, количеството вода или водка може да бъде променено, според вашите предпочитания, за да получите повече или по-малко силни напитки.

Изсипване на аромата у дома "Сто листа": проста рецепта

Имам още една интересна рецепта за ликьор, наречена „Сто листа“. Този ликьор е необичайно ароматен, вкусът е благороден и изискан. И аз имам собствен вкус в тази рецепта. Според рецептата, която може да се нарече стандартна, се предполага, че се използват три вида листа - череша, малина, касис. Добавям четвъртия вид - крушово листо. Това е малка подробност, но резултатът е много по-интересен на вкус, по-сладък и по-нежен, тъй като крушата отваря всяка напитка много ненатрапчиво и меко.

Ще ни трябва:

2 чаши плодове от аромата;
300 г захар;
25 листа от череша, малина, касис, круша;
1 литър вода;
1 литър водка;
½ ч.л. лимонена киселина.

Пригответе чист стъклен буркан, капак, тенджера, дървена кърпа за смачкване.

Подредете плодовете от аромата, отделете от клоните, изплакнете и подсушете върху кърпа. Малина, череша, касис, крушови листа, изплакнете, подсушете върху кърпа. Сложете горските плодове в тенджера, омесете с разбивка, докато се появи сок.
Преди да ги поставим на плодовете, помним листата в ръцете си, това ще подобри извличането на вещества във воден разтвор. Напълнете всичко с вода, добавете захар, лимонена киселина, сложете на малък огън да къкри, никога не сварявам листата, иначе вкусът на напитката ще се развали.
След потъмняване на плодовете с листа за половин час, оставете ги 10-12 часа за по-добра инфузия. След това изсипваме течността във всеки съд, като изстискваме добре плодовете, прецеждаме. Добавете водка към получената инфузия, разбъркайте, поставете на тъмно място за "узряване".

Този вкусен ароматен ликьор не се нуждае от реклама, лесно ще се превърне в „хита“ на сезона, ще ви зарадва с лек вкус и дълъг приятен дървесен послевкус.

Изсипва се без водка

Как да си направите ликьор, без да използвате водка или алкохол? Най-неопитните стюардеси могат лесно да приготвят вкусен и здравословен ликьор от аромат без водка, това е толкова проста рецепта, че аз бях първата, която я овладях. Споделям с вас.

Нужни са ни само две съставки:

арония;
захар.

Взимаме реяна и захар в съотношение 3 към 1, например за 3 кг плодове имаме нужда от 1 кг захар.

Пригответе чист стъклен буркан, купа или купа, тласкач. Нека да подредим плодовете, да ги отделим от клоните. Тъй като в тази рецепта не използваме алкохол, трябва да постигнем естествена ферментация. Такава ферментация е възможна само при размножаването на диви дрожди, които винаги присъстват на всяко зрънце. Следователно, не мием плодовете, в противен случай ще останем без тези микроскопични работници!
Поставете плодовете в емайлирана купа и помнете с разбиване, докато се появи сокът. Бихте могли да улесните работата си, като превърнете плодовете през месомелачка или ги смилате в блендер, но нашата тайна е, че никакви метални устройства не влизат в контакт със сока от горски плодове. Ние сме съкрушителни. Веднага след като плодовете дават сок, добавете захар и отново изплакнете добре.
Прехвърляме цялата маса в стъклен буркан, напълваме буркана с 2/3 от обема му, обвиваме шията с марлева салфетка, за да отстраним генерирания въглероден диоксид. Ще поставим буркана на топло място за 40-50 дни.
Ние ще смесваме съдържанието на буркана всеки ден. Когато ферментацията приключи, прецедете течността, изцедете остатъка и изхвърлете. Изсипете пълнежа в бутилки и запечете добре. Ликьорът ни трябва да отлежава, така че ще поставим бутилките на хладно място за 2-3 месеца, това е минималният период. Колкото по-дълго струва ликьорът, толкова по-вкусен става..

Изливането без водка се оказва нискоалкохолен, много приятен на вкус, умерено тръпчив.

В съкровищница от полезни съвети:

Ако плодовете са твърде мръсни и трябва да ги измиете, преди да ги поставите за ферментация, определено трябва да добавите киселото тесто под формата на шепа немити стафиди, които винаги съдържа дива мая.
За да придадете на напитката приятен вкус, след бутилиране можете да поставите карамфил или лист мента във всяка бутилка..
По-добре е да вземете бутилки за съхранение на алкохолна напитка от тъмно стъкло.

Изсипване от черни горски плодове по водка в 3-литрова консерва

Тази рецепта е проста, неусложнена, но резултатът винаги е приятен..

От какво се нуждаем:

къпини плодове;
захар;
водка;
подправки: звездичка звезден анасон, канелена пръчица;
100 г сини сливи.

Нека приготвим чист стъклен 3-литров буркан, дървена смачка, кърпа.

Ще подредим плодовете на къпината, отделим се от клоните, изплакнем добре, ще ги изсушим върху кърпа. Поставете плодовете в подготвения буркан до раменете и напълнете с водка. Първият етап приключи. Ще поставим буркана с горски плодове на тъмно място за 2-3 месеца. Разклащайте съдържанието веднъж седмично.
След период на вливане на горски плодове на водка, слейте получената рубинена течност в друг буркан, добавете захар, подправки, сини сливи, затворете с капак, извадете за още един месец на тъмно място.
Ще разбъркваме съдържанието на буркана веднъж седмично. След месец ще слеем божествената напитка, ще премахнем подправките и сините сливи.
Ще изсипем пълнежа в бутилки от тъмно стъкло, ще запечатаме.

Сушените сливи в тази рецепта ще придадат на ликьора известна строгост, като ликьор, вкусът му ще омекне значително, стипчивостта ще се усети като вторична нотка, цветът ще стане по-наситен.

В съкровищница от полезни съвети:

След първия етап на вливане, горски плодове не могат да бъдат изхвърлени, изсипани с раздробяване и отново напълнени с водка, затворени с капак и извадени на тъмно място. Тази тинктура няма да е толкова наситена, но вкусът ще бъде много по-мек, можете да добавите 2-3 подобни пъпки и портокалова коричка към такава напитка за контраст.

Арония върху коняк

Ако имаме къпина, винаги има рецепти за приготвяне на ликьори! И ако има и коняк, лесно ще направим наистина благородна напитка, достойна за кралската трапеза. Нека използваме следната рецепта.

Ще ни трябва:

1 кг горски плодове;
1 литър ракия;
200 г мед.

Нека приготвим чист буркан, капак, дървена смачка, кърпа.

Сортирайте плодовете, изплакнете, подсушете върху кърпа.
По-добре е да вземете течен мед, ако има време да бъде захарен, поставяме го на топло място или на водна баня.
Поставете плодовете в буркан и загрейте малко право в буркана, докато сокът се пусне. Напълнете ги с мед, изсипете ракия, разбъркайте всичко добре.
Затваряме буркана с капак, поставяме го на тъмно място за 2-3 месеца. Периодично ще смесваме съдържанието на буркана, защото. медът се разтваря за дълго време.
След определеното време ще обединим нашата шедьовърска напитка, прецедим и изсипем в тъмни стъклени бутилки. Колкото по-дълго стои, толкова по-добър е резултатът..

Конякът е напълно самодостатъчна напитка, няма нужда да добавяте подправки и добавки към този ликьор. Този домашен ликьор няма да отстъпва на най-добрите промишлени продукти за коняк..

Изливане на алкохол

Ако домакинята няма водка, но има алкохол, можете да си направите добър ликьор. За да разреждате алкохола, трябва да вземете само мека вода, например дестилирана вода, в противен случай, ако водата е твърда, когато се смеси с алкохол, става мътна, може да се образува утайка.

Ще ни трябва:

плодове от аромата;
медицински алкохол 95 °;
вода;
лимонови кори.

Нека приготвим чист буркан, капак, кърпа.

Ние ще подредим плодовете от аромата, ще ги изплакнем, изсушим върху кърпа - процедурата е една и съща за всяка рецепта. Поставете плодовете в буркан до раменете. Разредете алкохола наполовина с вода, вземете разтвор със сила около 42 °, напълнете плодовете, добавете жар на един лимон.
Ще запечатаме буркана, ще го поставим на тъмно място за 1,5-2 месеца, като разклащаме периодично.
Когато напитката придобие наситен цвят, ние ще слеем течността, прецедете. Можете да спрете на този етап, тинктурата ще е добра сама по себе си. Но ако искаме да получим ликьор, добавяме захар към тинктурата, разбъркваме и оставяме да вари няколко дни.

Спомняме си основното правило за алкохолните напитки - времето работи за вас, по-продължителното излагане означава по-добър вкус.

Можете да ускорите процеса, леко затоплете тинктурата, добавете захар, разбъркайте до пълното й разтваряне. Изливането с алкохол по принцип не се различава от ликьора, приготвен с водка. Силата на ликьора е регулируема по време на приготвяне.

Ако искате да видите всички етапи на приготвяне на вкусни ликьори - гледайте видеото. Всеки майстор има свои собствени рецепти за приготвяне на ликьор, ще бъде полезно да слушате опитни хора по този въпрос.

Мисля, че всички харесаха днешните прости рецепти за ликьори от ухан в къщи. Повярвайте ми, правенето на собствени напитки с подпис е истинско удоволствие и вълнуващо изживяване.!

>> ">