Приготвяне на вишнев ликьор у дома

Бери ликьор принадлежи към категорията на безалкохолните напитки, той има характерен вкус и аромат. Тиревата тинктура у дома, за разлика от виното, се приготвя доста просто и не изисква специално внимание по отношение на готвенето.

Днес ще ви разкажем как да си направите черешова тинктура у дома с и без водка и ще споделим тайните на нейното приготвяне.

Черешен ликьор у дома: принципи на готвене

За разлика от винените мие череши за изливане ви трябва задължително те също се сушат и след това от тях се приготвят само напитки. Плодовете трябва да се избират пресни, ароматни и свежи, така че вместо тинктура да не излезе сироп с алкохол.

Класическият вишнев ликьор съдържа три съставки:

• череши;
• водка (бензин или алкохол);
• захар.

В рецептите, дадени в статията присъстват допълнителни съставки, например други горски плодове или плодове, листа от черешово дърво, подправки, конфитюри, сок и др.

Основната технология за приготвяне на вишнев ликьор е следната:

• покрийте черешите със захар и оставете да вари до 3 дни. Извадете или задържайте семена съгласно рецептата;
• добавете водка или друг алкохол, разбъркайте всичко и оставете да вари за 1-3 месеца;
• прецедете инфузията на черешите и изсипете в херметични контейнери.

Черешовият ликьор се приготвя в буркани или други стъклени съдове. Понякога рецептата включва обвързване на шията с кърпа, но те също могат да бъдат просто затворени с капаци..

Полезни съвети за домашен ликьор от череши

Ако искате да си направите черешова тинктура у дома, тогава вземете предвид следните съвети и препоръки:

• за да могат черешите да дават сок добре и да няма потисната каша в готовата напитка, черешите се пробиват с клечка за зъби, преди да се поставят в бутилката;
• количеството захар зависи от рецептата и вашия вкус;
• ако няма достатъчно череши за приготвяне на ликьор, той може да се направи от допълнителни компоненти, например ягоди, птичи череши, малини и други плодове и плодове;
• ако съжалявате, че изхвърляте горските плодове от ликьора, можете да направите торта „Пияни череши“ на тяхна основа или да ги използвате като пълнеж за щрудел и други печива;
• в някои случаи черешата от ликьора се налива втори път и всичко се смесва. Това спестява съставки, но вкусът на тинктурата няма да е толкова богат..

Домашна рецепта за тинктура от руши череши

В тази рецепта ликьор се приготвя на базата на захар и водка, излиза сладко и богато. И разбира се, ликьорът е невъзможен без самата череша..

Такава черешова тинктура се приготвя, както следва:

• подредете плодовете, измийте и подсушете. Поставете ги в 3-литров буркан с дължина на закачалка. Ако сложите по-малко череши, тогава тинктурата няма да е толкова богата;
• добавете захар, разклатете буркана, така че да пресее между плодовете;
• напълнете контейнера с водка, така че напълно да покрива черешите и да надвиши нивото им с няколко сантиметра;
• Покрийте гърлото на буркана с кърпа и регулирайте на тъмно място за 2 месеца и половина. Понякога разклащайте съдържанието, докато захарта се разтвори;
• след посочения период тинктурата се филтрира, плодовете се прецеждат и се изсипват в подготвени бутилки.

Как да си направите черешова тинктура у дома от арома

В тази рецепта череши няма да са ви необходими, имате нужда от листа от арония и череша. За готвене трябва да вземете узряла арония. Общо имаме нужда от:

• вода - 0,8 л;
• бутилка водка;
• chokeberry - половин чаша;
• листа от пресни череши - 0,1 кг;
• захар - 700 g;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Сложете измитите горски плодове, черешовите листа в тенджера, добавете вода, донесете да заври и гответе още 10 минути. Изсипете лимонена киселина, захар и варете още 15 минути. Охладете приготвения сироп и прецедете през малко сито. Изсипете в бутилка водка, разбъркайте и шише. Държим поне 2 седмици на тъмно място, разбъркваме отново и можете да опитате.

Как да си направите черешови тинктури у дома по полска рецепта

В Полша вишнев ликьор се счита за една от най-популярните напитки. Има много начини да го приготвите, по-долу ще ви представим най-простия. Черешите ще трябва да бъдат корени. Съставките са следните:

• череши - 1 кг;
• захар - 700 g;
• водка - 350 мл.

Пригответе череши и отстранете семената им. След това ги поставете в емайлиран или стъклен съд., поръсете всеки слой със захар. След това се покрива с кърпа и се регулира за 3 дни. Добавете водка, разбъркайте всичко и оставете ликьора за месец. След това го разбъркайте отново и го съхранявайте за месец, така че захарта да се разтвори напълно. Щам, бутилка и вкус.

Рецепта за домашен вишнев ликьор от замразени плодове

Ако имате замразени череши, тогава и от тях можете да направите ликьор, предварително костилка. След размразяване на черешите се дава повече сок, така че количеството водка и захар в този случай се увеличава. И за да направите аромата пикантен, добавете карамфил с канела към тинктурата.

Съставките са:

• череши - един и половина килограма;
• водка - 1,2 л;
• карамфил - няколко звезди;
• канела - половин лъжица;
• захар - 1,2 кг.

Размразявайте плодовете, но не изцеждайте сока. Извадете семената и смесете плодовете със захарта и добавете сок. Оставете на топло за един ден, като разбърквате от време на време. Изсипете водка, добавете канела, карамфил, разбъркайте и оставете за 2 месеца на тъмно място. Бъркайте от време на време, докато захарта се разтвори. Филтрирайте тинктурата, бутилката и корк.

Стара рецепта за приготвяне на вишнев ликьор у дома

В такъв случай напитката се приготвя на 2 етапа. Първо се нагласяват натрошените плодове, а след това и целите. По-добре е да използвате бензин вместо водка за готвене.

Ще ви е необходим следния набор от продукти:

• няколко килограма череши;
• самогон - литър;
• захар или мед - от 300 до 600 g.

Черешите със семена трябва да се нагряват, изсипете самогон и го оставете да вари в рамките на 5 дни. Филтрирайте и покрийте пресни плодове с прецеден алкохол, добавете захар, разбъркайте и отстранете в продължение на 3 месеца. След това прецедете и оценете резултата. Изливането трябва да се влива, докато започне да се придържа към стъклото, оставяйки отчетлив отпечатък.

Готвене на нискоалкохолен вишнев ликьор с малини

В зависимост от това дали, когато черешата е узряла, можете допълнително да използвате ягоди или малини. Избраният плод трябва да е сочен и мек. Съставките за ястието са следните:

• череши - 3 кг;
• малини или ягоди - 1 кг;
• захар - 2,4 кг;
• водка - 0,8 л.

Извадете ями от череши, смесете ги с второто зрънце, добавете захар и оставете за 5 часа, докато сокът се отдели. Налейте водка и разбъркайте всичко, след което затворете плътно и прехвърлете в мазето за 3 месеца. По-добре е ликьорът да се постави на хладно място, тъй като съдържа малко алкохол.

Прецедете го и изстискайте плодовете. За да стане тинктурата възможно най-прозрачна, тя трябва да се филтрира през 4-6 слоя марля, след което се бутилира и вкуси..

Рецепта за вишнев ликьор "Скороспелка" у дома

Тази рецепта ще бъде оценена от тези, който не иска да чака няколко месеца докато тинктурата от горски плодове е готова. Ако стриктно спазвате всички изисквания на рецептата, тогава можете да се насладите на вкуса на ликьора на втория ден.

За да го приготвите, трябва да вземете на очи черешови плодове, водка и захар.

След това черешите се измиват, пробиват се на няколко места поставени в огнеупорен съд и поръсете всеки слой със захар. Отгоре всички се заливат с водка, за да се покрият черешите. Отгоре чиниите са покрити с пергамент и се обвиват около краищата с въже. В пергамента са направени няколко дупки, за да се освободи останалата пара.

Фурната се загрява до 120 градуса, поставете тинктурата там, трябва да го изключите след три минути и да го държите вътре, докато се охлади напълно, вратите не се отварят. След охлаждане ликьорът се изважда, сокът се изцежда от плодовете и се филтрира през тензух. Опитайте захар. Готовата напитка се бутилира, охлажда и дегустира на следващия ден.

Как да си направите ликьор от градински чай и мед у дома на полски

Тази черешова тинктура е много силна. желателен вземете натурален елдов мед, но е възможно друго. Можете да вземете както водка, така и обикновен алкохол. Ще ви трябват няколко килограма череши, няколко литра водка и 250 мл алкохол, 1,4 литра вода, 250 г мед, малко сушен градински чай и един и половина килограма захар.

Подготовката е следната:

• премахнете семената от горски плодове. Запомнете пулпата на ръка или с разбиване, докато получите сок. Сложете в бутилка и напълнете с водка;
• поставете захар, мед, вода, алкохол и градински чай във втората бутилка, затворете плътно капака и разклатете за около 10 минути;
• вземете двете бутилки в мазето и съхранявайте там за един месец, докато захарта и меда се разтворят напълно;
• след месец съдържанието се комбинира заедно, разбърква се и се оставя да вари за една седмица;
• щам и бутилка, оставете да преседи още 5 месеца.

Приготвяне на пикантен вишнев ликьор у дома

Такава тинктура помага за подобряване на храносмилането, подрежда стомаха и червата. Не се препоръчва обаче да се прекалява с напитката. Подправките и съставът могат да се регулират според вашите предпочитания.

Ще имаш нужда:

• горски плодове - 2,3 кг;
• захар - 600 g;
• водка;
• ванилия, кардамон, карамфил и канела.

Канелата и ванилията се използват най-добре в пръчици или смлени.

Следват череши изплакнете, премахнете костите, черешите се слагат в бутилка, слоевете се поръсват със захар. Добавете всички подправки, можете да ги смесите със захар, така че всичко да е равномерно разпределено. Напълнете черешите с водка, така че да ги покрие напълно. След това покриваме съда с найлонов капак и поставяме за шест месеца. Прецедете преди употреба.

Как да си направите черешов ликьор без водка

Някои рецепти тинктури от горски плодове не изискват използвайки водка или алкохол. Ще са необходими само 2,2 кг узрели череши и 800 г захар. Но за повторна ферментация е необходимо да приготвите един и половина литра чиста вода и 650 грама захар.

Изсипва се без водка по метод на готвене ще приличат на вино за готвене. Но всичко е много по-просто. Етапите са:

• изплакнете плодовете, изхвърлете в гевгир;
• Изсипете захар в буркан, поставете захар и горски плодове със семена;
• Вържете шията с марля, поставете буркана на топлина и светлина. Съхранявайте 2–4 дни;
• когато ферментацията започне, поставете водна пломба: поставете тръбата в тапа на кутията, като наблюдавате уплътнението, и спуснете свободния й край в съд с вода. В края на процеса на ферментация течността ще се всмуква в епруветката. Ако коркът е непрозрачен, тогава в контейнера с вода ще се появят мехурчета, след края на ферментацията те ще изчезнат;
• можете да поставите ръкавица на гърлото на консервата, като я увиете с лепилна мазилка или купите готов воден печат;
• след началото на ферментацията контейнерът се прехвърля на топло, тъмно място. Накиснете тинктурата, докато ферментацията приключи;
• когато тинктурата ферментира, тя се филтрира през памучна вата, увита в марля. След като изсипете ликьора в консервите, те трябва да бъдат запечатани с капаци;
• черешите, останали след декантирането, се омесват, докато се появят картофено пюре, премахвайки семената;
• направете захарен сироп, кипнете и оставете да се охлади;
• черешите се заливат със сироп, поставя се воден уплътнител и се настоява до завършване на ферментацията;
• в завършен вид ликьорът се филтрира, подрежда в банки и се затваря.

Трябва да съхранявате такава тинктура без водка на тъмно място при температура от 10 до 15 градуса за неограничен период.

Както виждаш, гответе у дома вишневата тинктура може да се направи по различни начини: с добавяне на плодове, подправки, а също и без алкохол. Изберете опцията, която ви харесва най-много.