Как да си приготвим вино от къпина у дома

Черните плодове на планинска пепел имат много уникални полезни свойства за човешкия организъм, това зрънце е особено полезно за тези хора, които страдат от ниско кръвно налягане. За съжаление, компотите и консервите от този продукт почти не са популярни, всичко това заради не много приятния вкус и стипчивост на горския плод, но такива вкусови качества са идеални за винопроизводството..
Ако домакинята реши да направи вино от къпина у дома по проста рецепта (със снимка стъпка по стъпка), тя трябва да обърне внимание на един от най-популярните варианти за приготвяне на питка с тръпчивост и всъщност крайният продукт има вкус като най-доброто домашно вино, което има деликатно и приятно мирис. В същото време е много важно да се знаят всички тънкости на приготвянето на този продукт, но ако технологията е нарушена чрез приготвяне на вина, тогава напитката се оказва не толкова вкусна и тръпчива. Между другото, от сладко може да се направи дори вино.

Какви са особеностите на създаването на тази напитка?

По време на създаването вино от аромата у дома според проста рецепта (видео), важно е да се вземат предвид дори малките нюанси на приготвяне на вкусна напитка, предимството на такава напитка е, че този сорт планинска пепел расте абсолютно навсякъде, така че няма да е трудно да намерите бери Трябва да се има предвид, че това зрънце има някои особености и ако не знаете за тях, няма да можете да подготвите правилно първоначалния продукт, за да създадете вкусно и тръпчиво вино.

Виното от планинска пепел може да получи малко горчивина, всичко зависи единствено от зрялостта на използваните плодове, но тъй като тази напитка ще се прави само на черни плодове, можете да премахнете горчивината от напитката. За да премахнете горчивината от горските плодове, достатъчно е да преместите необходимото количество от продукта във фризера и да ги държите там до напълно замръзване, след тази процедура, плодовете почти напълно се отърват от горчивия вкус. Най-добре е да не премествате ягодовия продукт във фризера, а да събирате плодовете едва след като първите студове се ударят на улицата, тогава можем с увереност да кажем, че плодовете няма да са много горчиви.





Заслужава да се спомене още един проблем, който може да възникне по време на създаването на вино от аромата и ябълките у дома според проста рецепта, нещото е, че плодовете са достатъчно малки, поради тази причина е доста трудно да се получи сок от плодовата маса, но също така този проблем може да бъде решен. Първият метод за получаване на сок от плодове е бланширане, за това целият продукт се залива с вряла вода и се оставя да вари най-малко половин час, след което водата се отцежда от ягодовата маса и отново се кипва. Тази процедура за изливане се провежда най-малко два пъти, като за трети път е достатъчно да излеете вече хладна пречистена вода към плодовете, докато с помощта на същата течност, която беше използвана в първите два пълнежа, тя просто се охлажда. След това можете да омесите плодовете заедно с тази течност..

Има и втори метод за получаване на сокова маса от горски продукт, в този случай се използва методът на ферментация, като за начало плодовете се омесват добре и след това към тях се добавят малко вода и пясъчна бяла захар, масата се премества на топло място под тънък капак, изработен от плат или марля. За да направите вино от арония у дома, според проста рецепта с водка, е необходимо да се остави масовата ферментация, за това те чакат не повече от девет дни, през този период сокът ще се отдели достатъчно от пулпата. В рамките на една седмица домакинята трябва да смеси масата, отделянето на сока ще се извърши по-бързо, ако плодовата маса се разбърква поне два пъти на ден.

Веднага след като се получи необходимото количество сок от ягодовата маса, останките от продукта не трябва да се изхвърлят, тъй като те ще са необходими за по-нататъшното производство на винената напитка. За да се направи допълнителен сок, захарта и водата отново се добавят към пулпата, след това продуктът се оставя да влеят точно пет дни, а останалите плодове се изцеждат, за да се получи по-чист продукт. Сега двата сока са свързани помежду си и така се получава подготвен продукт, с който можете да работите допълнително и да правите вино от него.





Ако искате да получите по-чист продукт, достатъчно е да готвите и непрекъснато да изсипвате в отделен чист контейнер, когато инфузирате вино от ароматни къпини у дома според проста рецепта с водка. В този случай цялата утайка ще остане на дъното на предишния стъклен съд, където продуктът се влива; такова преливане се извършва поне веднъж седмично. Когато целият процес приключи, достатъчно е напитката да се налива в подготвени бутилки, но все още е рано да се пие, виненият продукт узрява в рамките на три месеца от момента на бутилирането.

Не трябва да очаквате началото на ферментацията на горски плодове, ако те са били измити или продуктът е бил събран веднага след дъжд, на повърхността на всяко зрънце има тънък слой дива мая, именно те причиняват естествения процес на ферментация и водата лесно изплаква тези живи бактерии. Ако плодовете все пак бяха измити, ще трябва да направите вино от арома в къщи по проста рецепта с мая, за тези цели се използва най-простата кулинарна мая.

Вино от черни горски плодове по проста рецепта

Тази опция е перфектна за онези домакини, които искат да получат най-естествената и не твърде силна напитка, в този случай вино от ароматни къпини у дома, използвайки проста рецепта, ще бъде лесно да се приготви стъпка по стъпка, а вкусът му безспорно ще зарадва гостите. В същото време тази напитка се оказва напълно натурална, което не може да се каже за онези вина, към които се добавят водни продукти, следователно естествената напитка ще донесе повече ползи за организма.

Съставки:

• Роуън черноплоден - 10 килограма;
• Пречистена вода (изворна или филтрирана) - 2 литра;
• Немити бели стафиди - 100 грама;
• Бяла захар - 4 килограма.

Процес на готвене:

Приготвянето на вкусно вино не е трудно, но е по-добре да научите повече за това как да направите черно вино от къпина у дома по проста рецепта, за да получите наистина вкусен и тръпчив продукт. Тъй като получаването на сок от планинска пепел е доста сложен процес, струва си да се използва методът на ферментация, първо цялото количество от продукта се излива в блендер или комбинира, а след това всичко се обработва, докато масата се превърне в пюре. Непрактично е да използвате сокоизстисквачка, защото тя ще се запуши с остатъците от горски плодове много бързо. Към получената маса се добавя един литър чиста вода и след това се изсипва няколко килограма пясъчна бяла захар. За изливане се използва само топла вода, но не трябва да използвате течна по-топла от петдесет градуса, за да не умре естествената мая от високи температури.

Получената маса се излива в отделен стъклен съд, в който се съхраняват повече от петнадесет килограма продукт, контейнерът се покрива с предварително направен капак, изработен от тънка тъкан или марля, сгънат на няколко слоя. Сместа се премества на топло място, където ще се съхранява най-малко една седмица, ще е необходимо смесването на плодовата маса със захарта поне два пъти на ден, така че процесът на ферментация да протече по-равномерно, а масата да не започне да става плесенясала и кисела.

Препоръчваме: Компот от плодове и плодове за зимата

Когато седмицата, отделена за приготвяне, е минала, можете да започнете събирането на сока, през този период течността ще се отдели от общата маса на плодовете, така че можете лесно да прецедите соковата маса и добре да изцедите остатъците от пулпата, за да изолирате останалата част от напитката. Готовата маса за сок се излива в отделен стъклен съд, който се затваря с хибридно уплътнение, но не е необходимо да изхвърляте пулпата, тъй като е необходима за по-нататъшно пълнене с вода. Останките от горските плодове, както и за първи път, се заливат с чиста вода, изсипват се няколко килограма бяла гранулирана захар и тази смес се оставя за още пет дни да се влеят. След като и двете напитки са готови, те просто се комбинират и се смесват добре помежду си..





Когато и двете части на сока са смесени, можете да затворите съда със специално водно уплътнение, но ако го няма, тогава се използва обикновена гумена ръкавица, в която първо се прави малка дупка в пръста. Седмица след настояването е необходимо внимателно да излеете течността в друг съд, лесно е да направите това с помощта на тънък маркуч, тази процедура се повтаря всяка седмица, докато утайката престане да се образува във винената напитка, а също така си струва да изчакате края на процеса на ферментация.

Веднага след като процесът на приготвяне на вино приключи, можете да започнете да наливате напитката в отделни бутилки, в които напитката ще се съхранява допълнително. За бутилиране е по-добре да вземете марля, така че остатъците от утайката да не попаднат в бутилката, да напълните контейнерите до самата шия, след това да затворите всичко с капаци и да оставите поне три месеца, за да може винената напитка да се влее. След отделения период от време можете отново да филтрирате продукта за вино, да изсипете във вече измити бутилки, да запечатате добре с капаци и да ги оставите да се съхраняват. Тази напитка се оказва доста сладка, но силата й не е твърде забележима, такъв продукт може да има не повече от петнадесет градуса сила, това са отлични показатели за домашно вино.

Тази винена напитка може да се приготви не само изключително от плодове от черна планинска пепел, но също така към продукта се добавят стафиди, тъй като в горната рецепта често се използват различни видове горски плодове, много интересен вкус на напитката се получава, когато към нея се добавят ябълки. Ако искате да получите по-малко сладък продукт, по-добре е да добавите половината по-малко гранулирана захар, възможно е да приготвите и напитка без захар изобщо.