Рецепти за прибиране на зелен фасул за зимата

За осоляване можете да използвате зеленчуци с различна степен на зрялост, но най-младите плодове са най-нежните и вкусни. Те имат мека текстура, която перфектно абсорбира физиологичен разтвор и други подправки. Такава подготовка ще има успех във всички домакинства. Съкровищница от витамини и вкус - консервиран зелен фасул за зимата, са избрани най-добрите рецепти.

За приготвянето на шушулка сол под формата на мариноване е необходимо да се съберат жълти или зелени плодове, те не трябва да са презрели, самите плодове не трябва да се развиват много. По-младите шушулки ще бъдат по-нежни и вкусни. Към сместа можете да добавите и копър, магданоз, лют пипер, мента и други.

Необходими съставки:

• Зелен боб - 10 килограма;
• Сол - 500 грама;
• Вода - 1 кофа (приблизително 10-12 литра).

Как да запазим зеления фасул за зимата:

1. Необходимо е да отрежете острите краища на боба, да премахнете влакнестите нишки, да изплакнете добре, да сложите в стъклен буркан, да подправите добре, можете да използвате емайл или други съдове, за надеждност, можете да стерилизирате контейнера
2. Следващата стъпка ще бъде приготвянето на солена саламура, за нея е необходимо да разтворите сол в студена вода, по-добре е да вземете груба каменна сол, след разтваряне на солни кристали, струва си да филтрирате разтвора през плътна кърпа;
3. Сега си струва да излеете пулпата с приготвения разтвор, покрийте го отгоре с чиста кърпа или няколко слоя марля, след това поставете плоска чиния и поставете товара;
4. Заготовката се поставя на топло място в продължение на седмица, след това време можете да прехвърлите контейнера на хладно място, ако по време на осоляването се образува мухъл върху тъканта, тогава трябва да го извадите и плаката да изплакнете в течаща вода, разтворът ще бъде напълно осолен в 1-1, 5 месеца;
5. Ако решите да добавите билки, тогава трябва да го изплакнете, поставете го на дъното на съда, преди да добавите пулпата и смесете с пулпата.

Зелен боб за зимата

Тази рецепта съдържа доста голямо количество сол, но е необходимо, за да може детайлът да се съхранява дълго време. Не е необходимо шушулките да се нарязват и варят по специален начин, така че ще отнеме малко време за готвене. И можете да го изядете след 10 дни..

Необходими съставки:

• Зелен боб - 2,5 килограма;
• Вода - 2500 милилитра;
• Груба сол - 125 грама.

Как да приготвим зелен фасул за зимата:

1. Първо трябва да приготвите саламура, в която пулпата да се осоли, добавете сол във вряща вода, вари около 3 минути и отстранете от котлона. Сместа трябва да се охлади напълно, зеленчуците трябва да се напълнят с напълно охладен разтвор;
2. Измийте плодовете, отстранете влакната, нарежете на малки парченца, но рязането изобщо не е необходимо, можете да оставите шушулките непокътнати, като цяло зеленчуците имат по-забележителен вид и не губят своята структура;
3. Приготвената каша трябва да се постави в контейнер, да се излее с подготвен солен разтвор, за да разберете потискането върху него, можете просто да поставите голям съд, напълнен с вода върху сместа или да поставите голям товар, след което да го поставите в студено помещение;
4. Заготовката ще бъде готова след 10 дни, след което може да се прехвърли в отделни буркани или можете да съхранявате детайла в съда, в който е бил осолен. Тя трябва да прекара целия период на съхранение в студено помещение..

Рецептата за консервиран зелен фасул за зимата с хляб и чесън

Рецептата за осолен боб с хляб е много необичайна, но определено ще се хареса на любител на пикантните закуски. Хлябът придава на сместа необичаен вкус, чесънът придава пикантност, а бобът леко подчертава цялостния вкус на масата. Освен това при готвене се препоръчва използването на черен хляб, той е по-ароматен. Може да се добавят повече чесън или черни люти чушки за пикантен и остър вкус..

Необходими съставки:

• Млад зелен фасул - 1 килограм;
• Ръжен хляб - 100 грама;
• Чесън - 3 скилидки;
• Гроздови листа - 3-4 броя;
• Сол - 250 грама;
• Вода - 1 литър.

Готвене на зелен фасул за зимата:

1. За да приготвите разтвора, солта трябва да бъде разтворена в течност, доведена до кипене, добре филтрирана през гъста материя и оставена да се охлади;
2. Измийте бобовите шушулки, подредете ги и ги разстелете върху кърпа, така че излишната влага да се абсорбира в кърпата, в суха форма плодовете са по-осолени и не се развалят;
3. Обелете и нарежете чесъна на няколко парчета; ако желаете, можете да настържете чесъна на ситно ренде или да използвате преса за чесън;
4. Изплакнете и подсушете гроздовите листа добре;
5. Първо, част от листата и чесъна се поставят в контейнера за осоляване, след това самите плодове се подреждат, след това листата и чесънът се излагат отново, подправките могат да се смесват равномерно с плодовете или да се поставят на слоеве;
6. Отгоре на кашата, трябва да поставите ръжен хляб, нарязан на големи парчета;
7. Сега целият контейнер се залива със саламура, важно е да се вземе предвид, че хлябът също е покрит със саламура, след което цялата смес се поставя под потисничество;
8. След известно време сместа може да се прехвърли в буркани и да се съхранява в студено помещение..

Консервиран зелен фасул за зимата по прост начин

Тази рецепта е много проста за приготвяне, тя трябва да се използва, ако домакинята изобщо няма време да готви туршии. Събраната реколта просто трябва да се залее със солев разтвор и да се постави на хладно място. Такова осоляване може да се приготви във вани, буркани или здрави съдове и да се съхранява в стъклени буркани..

Необходими съставки:

• Фасул - 10 килограма;
• Вода - 10 литра;
• Сол - 500 грама.

Рецептата за приготвяне на зелен фасул за зимата:

1. Първо трябва да сварите саламурата, да сложите съд с вода на печката за нея, да сложите сол в нея и да изчакате да заври, докато саламурата заври, можете да приготвите плодовете;
2. Съберете плодовете, изплакнете добре, подредете и отстранете всички изгнили части, ако те имат груби опашки, тогава те трябва да бъдат отрязани, младите зелени могат да бъдат оставени непроменени и осолени правилно в тази форма, но трябва да се има предвид, че плодовете с различни размери ще бъдат осолени по различни начини и вкусът им ще бъде различен. За осоляване е по-добре да вземете плодове със същия размер;
3. Прехвърлете пулпата в купа за осоляване, залейте я с приготвен разтвор, може да е горещо или студено, няма да има голяма разлика, но ако зеленчуците не са млади, тогава е по-добре да ги напълните с горещ разтвор, така че те ще бъдат осолени по-бързо;
4. Трябва да поставите потискане на пулпата и да оставите всичко за осоляване. След около 2-4 седмици детайлът ще бъде готов, може да се прехвърли в стъклени контейнери или да се остави в тенджера, но трябва да се съхранява при ниски температури.

Консервиране на зелен фасул за зимата с босилек и лаврушка

Фасулът няма изразен вкус, така че тази рецепта предполага добавяне на ароматен босилек и дафинови листа. Ако наистина не харесвате босилек, тогава можете да използвате друга любима зеленина, това няма да развали детайла. Освен това можете да използвате не само билки, но и подправки, например смлян пипер, чесън, къри и други..

Необходими съставки:

• Зелен боб - 1 килограм;
• Дафинов лист - 6 броя;
• Зелените босилек - 1 китка;
• Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Вода - 1 литър.

Как да затворите зеления си фасул за зимата:

1. Шушулките трябва да бъдат измити, нарязани на парчета, дълги не повече от 2-3 сантиметра;
2. Съдовете трябва да се изплакнат добре, да се оставят да изсъхнат и да се поставят в тях дафинови листа, босилек от босилек или други подправки;
3. Поставете нарязаните шушулки в стерилизирани буркани, подправете добре;
4. Сега си струва да поемете саламурата, да я приготвите, сложете водата на огъня, изчакайте да заври, след което намалете измереното количество сол в нея, след като кипне сместа, трябва да се вари около 5 минути, след което сместа може да бъде премахната от котлона;
5. Изсипете контейнерите с целулоза с получения разтвор, разтворът трябва напълно да покрие зеленчуците;
6. Заготовките трябва да бъдат затворени със стерилизирани желязо или найлонови капаци;
7. За известно време детайлите трябва да се оставят на стайна температура, едва след това могат да се съхраняват.

Зелен боб готвене за зимата

Ако не искате да се забърквате със саламура, тогава можете да обелите шушулките, без да приготвяте саламура. За готвене трябва да сварите шушулките малко и да ги смесите със сол. Такава подготовка ще бъде отлично допълнение към различни ястия, например като дресинг за месни ястия или супи, както и добавяне към зеленчукови салати..

Необходими съставки:

• Фасул - 1 килограм;
• Сол - 90 грама.

Рецепта със зелен фасул за зимата:

1. Изплакнете младите шушулки добре, нарежете на малки парченца, прехвърлете във вряща вода и гответе за около 3-4 минути;
2. След това сложете зеленчуците в гевгир, оставете водата да се отцеди, така че зеленчуците да запазят своя богат цвят на пулпата, веднага потопена в ледена вода, задръжте няколко минути;
3. Сега остава само да прехвърлите пулпата в подготвени стъклени буркани и да поръсите всеки 1 сантиметър с много сол, можете да смесите зеленчуци със сол в отделна купа и да ги натъпчете в буркани;
4. Задължително е след като положите цялата пулпа, поръсете отгоре със слой сол;
5. След това контейнерът трябва да бъде покрит с капак, изчакайте, докато се охлади напълно (можете да покриете контейнера с топъл материал) и едва тогава можете да затворите завъртанията плътно;
6. Такъв обрат се съхранява само при ниски температури и преди да използвате съдържанието на детайла по предназначение, се препоръчва пулпата да се изплакне в течаща вода и да се отървете от излишната сол.

Зеленият боб има много полезни витамини, препоръчително е да се консумират както от деца, така и от възрастни, по всяко време на годината. Ето защо трябва да се събират голямо разнообразие от зеленчуци в големи количества за зимните месеци, особено ако те се събират на вашия собствен сайт..

Мнозина дори не знаят какви вкусни и здравословни приготовления за зимата могат да се приготвят у дома например, туршия кайсии, чиния с гъби и сол сол пипер.