Салата от домати и зеленчуци за зимата - проста рецепта за вкусно приготвяне на салата от пресни зеленчуци.

Консервираните зеленчуци при такава подготовка за салата спестяват почти 70% витамини и 80% минерали в сравнение с пресни. Особено внимание трябва да се обърне на зеления фасул. Наличието му в салатата прави този препарат особено полезен за диабетици. Такъв боб предотвратява инфаркт и не извлича токсични вещества от почвата. Затова вкусните доматени салати с аспержи боб трябва да се берат повече за зимата..

Съставки: патладжан, чушка, магданоз, горчив пипер, домат, зеленина от целина, сол, зелен боб

За 0,5 л ще е необходим буркан с маруля: домати -125 г, сладък пипер -125 г, патладжан -75 г, шушулки от зелен фасул - 25 г, зеленина - 2-10 г, сол - 5 г, доматени пълнежи - 150 г..

Как да си направите зимна зеленчукова салата.

Първо измиваме и подреждаме доматите: избираме малките, плътни - те ще влязат в приготвянето, а от презрелите, неправилно оформени и едри плодове приготвяме пълнежа. Нарежете цели домати наполовина или на четвъртинки.

Сега ще измием и ще приготвим зеленчуците, посочени в рецептата.

Обелете сладките чушки от семена и нарежете на парчета.

Ние също нарязваме патладжана на парчета и го пълним със солена вода за половин час. За да направите това, добавете 3 лъжици сол на 1 литър вода. Това трябва да се направи, за да се премахне горчивината, присъща на патладжана..

Подреждаме младия зелен фасул, отстраняваме връхчетата, разбиваме ги на парчета, дълги 2-4 cm.

За по-нататъшно приготвяне на приготвянето на зеленчуци е необходимо да държите чушките и зеления фасул във вряща вода за 4-6 минути, след което да ги поставите в студена вода.

Зеленчуците са готови за прибиране на реколтата.

Сега, да преминем към подготовката на пълнежа.

Сварете доматите, нарязани на парчета за около 10 минути, и след това разтрийте през гевгир. Ако искате по-деликатна структура за изливане, тогава използвайте сито за избърсване. Към тази маса добавете сол, можете да лютите чушки и сварете.

След това добавете бобовите шушулки, чушките, патладжаните и гответе на слаб огън за 20-30 минути.

Приготвяме бурканите и ги поставяме на слоеве във всеки: магданоз, целина, домати и пълнеж със зеленчуци.

Покриваме консервите с винтови капачки и стерилизираме: 0,5 литра - 30 мин., 1 литър - 40 минути..

Една вкусна зимна салата може да се яде точно така, поднесена с месо като гарнитура. Също така този домашен доматен и зеленчуков препарат може да се използва като сос за макаронени изделия, картофи, различни ястия със зърнени храни.