Рецепти за приготвяне за зимата от черен пипер

Ароматна, вкусна, сладка чушка! Как да не го обичаш? Ярък, сякаш изпълнен с енергия, той перфектно допълва много ястия със своя специален вкус и цвят, заради което е оценен.

Пиперът се счита за диетичен продукт и се препоръчва за всички хора, които се грижат за теглото си. Ето защо много домакини задължително правят препарати от този зеленчук, така че дори през зимата да се насладите на здравословен продукт. И в комбинация с други зеленчуци, той разкрива целия си вкус.

Един от най-известните заготовки с право може да се нарече лечо. Това ястие се разпространи по целия свят от Унгария, като се смята за традиционно и класическо там. Всеки има свои рецепти и тънкости в готвенето. Но само приготвена у дома, тя ще се различава от лечото в магазина по своето богатство и полезност.

Съставки:

• 1,5 килограма червен сладък пипер (по-добре е да вземете по-голям);
• 1 килограм домати;
• 6 средни лука (можете маринован);
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица сол
• Половин чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 2 супени лъжици вода.

Бери пипер за зимата:

1. Пиперът се нарязва от края, семената се изваждат и се нарязват на ивици с широчина 5-8 милиметра. Нарежете доматите на малки парчета от 3-4 милиметра. Обелете и нарежете лука.
2. Всички зеленчуци се смесват чрез добавяне на сол, черен пипер и захар в предварително приготвена тенджера.
3. Три супени лъжици вода се изсипват в приготвената смес, след което се задушават, покрити с капак, в продължение на 10 минути. Не е необходима повече вода, тъй като самите домати са много сочни.
4. Предварително приготвените буркани се пълнят със зеленчуци, винаги плътно, без излишни празнини. Най-отгоре лечо трябва да бъде покрито със сок.
5. Консервите се стерилизират във вряща вода - литрови кутии за 25 минути, а двулитровите кутии стоят 45 минути, след което готовите консерви с вкусна лечо могат да се навият на руло.

Препарати от български пипер за зимата - аджика

Аджика, която дойде при нас от Абхазия, може да се нарече еднакво популярна закуска. Основните му съставки са черен пипер и чесън, благодарение на които се получава такъв уникален аромат и цвят. Аджика стимулира апетита много добре: вкусна, умерено пикантна - тя винаги ще бъде отлично допълнение към всяко месо.

Тези продукти са задължителни:

• 3 килограма домати;
• 0,5 килограма едър пипер;
• 0,5 килограма лют пипер;
• 200 грама киранто;
• 0,5 килограма чесън;
• 3 супени лъжици сол;
• 300 милилитра растително масло;

Аджика се приготвя по следния начин:

1. Пиперът се почиства от стебла, семена и се прекарва в месомелачка. Също така идва с обелен чесън.
2. Превъртете доматите в месомелачка и ги варете в тенджера за 20 минути, като бъркате постоянно, от момента, в който аджиката заври.
3. Сега можете да добавите всички пипер, сол и чесън, отново да заври и гответе 10 минути.
4. След това добавете растително масло към сместа. Остава да изсипете ситно нарязания килантро и да готвите още пет минути след като заври.
5. Приготвената аджика се подрежда в предварително стерилизирани буркани и се навива с капаци.

Сладки чушки за зимата

Много проста се приготвя салата от чушки и ябълки. И има доста такива рецепти. Но те могат да бъдат разнообразени само с един продукт. Основната акцента на рецептата, която я прави уникална, е медът!

Необходими са следните съставки:

• 2 килограма български (изберете по-големи плодове) черен пипер;
• 1 килограм сладки ябълки;
• 1 килограм лук;
• 3 супени лъжици мед;
• 100 грама растително масло;
• 1 супена лъжица сол

Тази невероятна салата се приготвя така:

1. Пиперът се нарязва на малки парченца, предварително обелен от семена.
2. Ябълките също се натрошават на филийки.
3. Нарежете лука на пръстени.
4. Разбъркайте цялата храна в тигана. Маслото с мед и солта също се изпращат в тигана.
5. Оставете сместа за час, така че да се накисне в мед и да се запари.
6. След това се слага на огън и се готви до омекване - още 15 минути след началото на кипенето.
7. Приготвената салата не се нуждае от стерилизация, веднага можете да я разточите в буркани.

Пипер пипер за зимата

Вкусна рецепта за пюре от сладък пипер без нищо излишно! Добре се съчетава със гарнитури. И разбира се можете да го добавите към други ястия за вкус. Това количество зеленчуци е достатъчно за един литров буркан..

Какво е необходимо за този детайл:

• 1,5 килограма сладък пипер.
• В тази рецепта не са необходими подправки, сол или захар. Целият смисъл е в естествеността на чушките и техния собствен, неповторим вкус.

Пюрето се приготвя, както следва:

1. Червен пипер (по-добре е да вземете едър и месест, ще се окаже по-вкусен) измит, почистен от семена и стебла.
2. Тогава зеленчуците трябва да бъдат на пара. Можете да направите това в двоен котел или в обикновена тенджера. За целта изсипете малко вода в нея (не повече от 5 сантиметра), докато омекнат.
3. Това беше направено, за да може сега пиперът да се прекара през месомелачка, а след това през ситно сито.
4. След разтриване на зеленчуците картофеното пюре трябва да се загрее в тенджера до кипене и след това бързо да се сложи в подготвени буркани - винаги затоплени и сухи.
5. Напълнете бурканите до ръба. На следващо място, те трябва да бъдат стерилизирани в тенджера с вряла вода. За литрова кутия времето ще бъде 90 минути.
6. След стерилизацията бурканите с пюре се затварят и се скриват на хладно място, като не забравяме да ги обърнете с главата надолу..

Пипер в олио за зимата

Ако не обичате да добавяте сол и захар към заготовките, следната рецепта ще ви подхожда идеално. Без никакви подправки и подправки, чушките са красиви и вкусни. Разходите за готвене ще бъдат минимални и времето ви едва ли ще ви отнеме.

Съставки:

• 1,5 килограма сладък червен пипер на 1 литър буркан.
• 5 супени лъжици растително масло.

Сладките чушки в олио се приготвят така:

1. Пиперът се измива, суши и се изпраща във фурната, печен на 200o, не повече от 15 минути, докато омекне. За да не оцветете фурната и листа за печене, поставете фолио под чушките.
2. След това подготвените чушки се обелват и семената се отстраняват..
3. Приготвените чушки се слагат в буркани и се заливат с предварително запържено растително масло.
4. Сега бурканите с чушки трябва да бъдат затворени и стерилизирани за 90 минути във вряща вода.
5. След това остава само да обърнем бурканите си и да ги скрием на тъмно, студено място до зимата.

Консервиране на сладки чушки за зимата

Друг интересен начин за консервиране, който ще ви зарадва със свеж, необичаен вид и аромат и определено ще се превърне в любим продукт на цялото семейство. В крайна сметка тази рецепта съдържа плодове за всеки, най-взискателния вкус. За да приготвите консерва с вместимост 3 литра, ще ви трябва.

Съставки:

• 1 килограм сладък пипер;
• 0,5 килограма тиквички;
• 0,5 килограма ябълки;
• 1,5 чаши мед;
• 2 чаши ябълков сок
• 2 чаши вода.

Предястието се приготвя така:

1. Най-напред се приготвят белите чушки. Измива се, изсушава се, почиства се от семена, стебла и прегради и се нарязва на малки пръстени, широки не повече от сантиметър.
2. Ябълките също трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки филийки..
3. Пригответе тиквичките - след измиване ги нарежете на еднакви малки кръгчета. В резултат на това всички съставки трябва да са с еднакъв размер..
4. Сега трябва да направите пълнеж - от вода, сок и мед. Това допълнително бланшира подготвените ни зеленчуци и плодове, но следете времето - не повече от пет минути.
5. След това ги изваждаме от пълнежа. Не го изпразвайте, сега ще ви е полезно. Поставяме продуктите в предварително стерилизирани 3-литрови буркани, като не достигаме ръбовете с няколко сантиметра. По това време пълнежът се довежда до кипене и бурканите се пълнят с него..
6. Една вкусна закуска е готова, остава само да навиете бурканите с капаци и да оставите на тъмно и хладно място, като не забравяте да обърнете бурканите с главата надолу.

Подготовка за зимата от черен пипер

Любителите на хайвер от тиква определено ще хареса следната рецепта. Този необичаен хайвер от чушки с други зеленчуци може да се яде точно така, и с хляб, и разбира се, с всякакви гарнитури, било то с картофи, паста или ориз. Необичайна подготовка на чушки за зимата, рецепти в детайли.

За да приготвите вкусен хайвер ще ви трябва:

• 2,5 килограма червен пипер;
• 200 грама домати;
• 250 грама лук;
• 150 грама моркови;
• 1 корен от целина;
• 1 корен от магданоз;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Рецептата е следната:

1. Пиперът трябва да се свари във фурната. За да направите това, първо се измива, след което се изпраща във фурната. Чушките се варят за не повече от 20 минути на 200 градуса. Необходимо е да ги наблюдавате, за да не се преохладят и да ги получите навреме.
2. Готовите чушки се охлаждат, така че да могат да бъдат обелени и отстранени, без да се окапат..
3. След това прекарайте чушките през месомелачка или използвайте блендер за нарязване на зеленчуци.
4. Нарязваме ситно лука и запържваме до златисто кафяво.
5. Също така ситно нарязвайте корените на магданоз с целина и ги запържвате.
6. Сега трябва да се справим с доматите. Те се почистват, смачкват и се варят в подходящ съд до кипене, след което се оставят на огъня още пет минути.
7. Добавете всичко останало - зеленчуци, лук и корени от целина и магданоз към доматите и оставете да къкри на умерен огън за не повече от 10 минути.
8. Разделете сместа в буркани. Те трябва да бъдат стерилизирани: 30 минути за един и половина литров буркан и 40 минути за кутия с вместимост един литър. Не забравяйте този път да издържите бурканите - хайверът е взискателен за приготвяне и съхранение.

Но ако направите всичко правилно, тогава това ще зарадва вас и вашето семейство за дълго време с уникалния си вкус..

Времето за подготовка е много кратко и всяка домакиня иска да стигне във времето колкото е възможно повече. Затова всички се опитват да приготвят много вкусни и здравословни салати, консерви и кисели краставички. Запазете частиците от лятото в буркани, а след това през цялата дълга, студена зима помнете онова топло и приятно време с радост. Лятото приключва много бързо, но ни дава много. И основното е да имате време да го използвате максимално. И с такива рецепти е много лесно, просто и най-важното - изключително вкусно!

Може да се интересувате и от осоляването зеле и вълни за зимата.