Прости рецепти за сладко от мандарини

Зимата често се нарича времето на мандарина. В крайна сметка е трудно да си представим новогодишните празници без удивителния аромат на тези плодове. Мандарините са много вкусни и здравословни, често се консумират пресни. Но можете да си направите мандариново сладко за зимата, за да се насладите на ярките плодове по всяко време на годината..

Общи препоръки

Истинското мандариново сладко има нежна текстура, невероятен аромат и приятен вкус. Този десерт има красив и жив цвят. Може просто да се намаже върху хляб или да се сервира отделно за чай. Домашното сладко често се използва като пълнеж в торти и пайове..

За да направите правилното цитрусово лакомство, трябва внимателно да изберете вашите мандарини..

Плодовете трябва да са красиви, без семена, с доста тънка кожа. Има много възможности за приготвяне на сладко, някои от които включват използване на целия плод заедно с корите. Следователно тънката кожа е много важна, тъй като под оранжевия слой в белия слой е концентрирана цялата основна горчивина..

Много домакини са недоумени, защо да вземете корите за готвене, ако пулпата е по-вкусна. Именно в мандариновата жар са концентрирани всички етерични масла, които ще придадат на крайния продукт невероятен аромат. И за да се отърве кожата от горчивина, плодовете първо се варят цели във вода с добавяне на лимонов сок. Горчивината присъства в завършен вид само за първи път, но след десет дни тя ще изчезне.

Класическа рецепта

Конфитюрът се прави от само килограм плодове, един лимон и около 400 г захар. Първо, плодът се измива старателно, кожата се трие с гъба. Плодовете се подреждат на дъното на тигана и се налива вода, тя трябва леко да покрие плодовете.

Сокът се изцежда от един голям лимон и се добавя в съд, покрива се с капак и се поставя върху печката. Доведете до кипене, намалете котлона и гответе мандарини за половин час. В началото може да се появи пяна, така че от време на време трябва да погледнете в тенджерата и да я извадите с изрязана лъжица. След половин час мандарините ще станат меки, ще загубят предишната си форма. Плодовете трябва да бъдат извадени от водата, която вече не е необходима..

Сега можете да смилате плодовете. По-добре да използвате стационарен или ръчен блендер. Ще получите хомогенна оранжева маса. Ако плодът има семена, тогава първо ще трябва да нарежете всеки на половина и да ги извадите. Изсипете полученото плодово пюре в тенджера с тежко дъно и добавете захар. Количеството на добавената захар до голяма степен ще зависи от сладостта на избрания плод. По време на процеса на кипене можете да регулирате сладостта на сладкото..

Всички съставки се смесват добре, слагат се на огън. Доведете масата до кипене, намалете котлона и варете сладкото за още двадесет минути. Масата непрекъснато се разбърква, за да не загори. Готовият десерт може да се обработи отново с пасатор, за да се получи по-равномерна и гладка консистенция. Но след повторно смилане, трябва отново да сварите сладкото от мандарина.

Рецептата не е пълна без това, тъй като продуктът може да плесне по време на съхранение без тази стъпка..

Кипящата маса се поставя в подготвени буркани и се запечатва с капаци. Контейнерите се обръщат, покриват се с кърпи и се оставят да изстинат в тази форма. След тези манипулации можете да изпратите сладкото в килера или мазето за съхранение. Отначало ще се окаже доста дебела и с течение на времето ще се сгъсти още повече..

Метод за бързо готвене

Ако планирате да направите сладко за първи път, тогава е по-добре да използвате проста рецепта, която не изисква много усилия и време..

За това трябва да вземете:

• килограм мандарини;
• 400 г захар;
• цял лимон.

Плодовете се измиват, разглобяват се на филийки, като се отстраняват корите. Ако сортът е със семена, тогава те се отстраняват от всяка филия. Лимонът се нарязва на филийки и заедно с мандариновите филийки се изпращат в пасатор. Полученото пюре се покрива със захарта, прехвърля се в тенджера и се слага на тих огън, вари се четиридесет минути, като се разбърква.

Това е, това е краят на приготвянето на сладкото, можете да прехвърлите деликатеса в стерилни буркани и да го поставите в килера за по-нататъшно съхранение.

Можете да направите сладко по друга рецепта, която ще бъде значително различна от останалите. В готовия продукт ще се запазят много витамини, микроелементи и етерични масла. Освен това се приготвя доста бързо от килограм мандарини и 350 г захар.

Плодовете се приготвят по обичайния начин. Самата жар е необходима: тя се нарязва на тънки ивици, залива се с вода и се вари до кипене, след което водата се сменя и процедурата се повтаря пет пъти. Благодарение на това цялата горчивина ще отмине от мандариновата кора..

Самите мандарини се почистват от бели филми. Всеки филийка се нарязва напречно, покрива се със захар, леко се натрошава и се оставя да престои. Мандарините се варят един час, след това към тях се добавя жар и се готвят още десет минути. След това е по-добре да оставите сладкото да се влива през нощта, въпреки че вече е готово за употреба..

От сок от мандарина

Много рецепти за приготвяне на сладко са подобни една на друга, но този метод на готвене има съществена разлика: имате нужда от сокоизстисквачка. За да приготвите десерт, вземете един и половина килограма мандарини, обелете ги. Ако са лошо почистени, тогава плодовете могат да се потопят във вряща вода за няколко минути..

Обелените мандарини се нарязват на клинове и се соковат с помощта на сокоизстисквачка..

За всеки резултат 300 мл. добавете 100 мл сок. вода. Тази маса се довежда до кипене и се вари в продължение на десет минути. Броят ще намалее с една четвърт.

След това 500 г захар се смесва с 20 г пектин и се изпраща към мандаринов сок. Количеството захар може да варира, тъй като всичко зависи от сладостта на плодовете. След това сладкото от сока се вари още петнадесет минути, през което време е по-тъмно, придобива гъста консистенция. Остава да прехвърлите масата в чист съд. Десертът може да се съхранява на хладно и тъмно място. Ако смятате да го приготвите в малко количество, тогава няколко буркана определено ще намерят място в хладилника и затова голям брой заготовки обикновено се съхраняват в килер или изба.

Сладко в бавна готварска печка

Този кухненски уред улеснява процеса на приготвяне на много ястия, включително десерти. Най-добре е да направите мандариново сладко в средата на ноември, когато Нова година свърши, но все още много различни сортове цитрусови плодове все още се продават в магазините.. За тази опция за готвене ще ви е необходим следния набор от продукти:

• килограм сочни мандарини;
• 500 г захар;
• един лимон;
• 150 мл. вода.

Плодовете се измиват, обелват, разделят се на филийки. Прекарайте ги през месомелачка или използвайте блендер. С помощта на блендер получавате по-хомогенна маса. Добавете захарта към пюрето, разбъркайте добре. Сместа се прехвърля в купата за мултикукър, налива се със студена вода, включва се режим "Печене" за час и половина. Понякога масата трябва да се разбърква. Времето за готвене е условен параметър, зависи от много фактори, на първо място - от силата на конкретен модел мултикукър. Трябва да се съсредоточите върху консистенцията на масата.

По желание можете да добавите смлян джинджифил към десерта, което ще му придаде фини нови нотки. Готовият деликатес се коркира в буркани и се изпраща за по-нататъшно съхранение на избрано подходящо място.

Използване на машина за производство на хляб

Лесно и просто се прави сладко в него. Основното условие е машината за хляб да има режим Jam. Не е необходимо да се притеснявате, че масата ще изгори по време на процеса на готвене. Можете да поставите мандарини, за да готвите и спокойно да правите други неща. За готвене трябва да приготвите:

• 700 г мандарини;
• 350 г захар;
• половин лимон;
• желираща маса (например "Zhelfix").

Сортът е избран без семена, така че да не се налага да ги изваждате ръчно от белите и бели филми, плодовете задължително се почистват, разделят се на филийки. Сокът се изцежда от половин лимон и се смесва с филийки и захар. Тази маса се прехвърля в купа на машина за хляб, настройва се режим "Jam" и се готви за около час. Десет минути преди края на готвенето трябва да изсипете съдържанието на сашето "Zhelfix" в купата, след което десертът ще се окаже вкусен и гъст.

Обикновено такъв деликатес не стои дълго вкъщи, но ако се приготвят много лакомства, тогава той може да се закопчава в стерилизирани буркани..

Ароматна комбинация с ванилия

Същото количество захар се приема на килограм мандарини. Ще ви трябват и килограм лимони и торба ванилин. Лимоните се измиват, нарязват се на тънки филийки. Обелете мандарините, отстранете кожата с бели вени. Филийките се нарязват на парчета, всички заготовки се смесват в съд и се покриват със захарта. Добавя се и ванилин, който може да бъде заменен с ванилова захар. Масата се вари в продължение на половин час, след което се разбива с пасатор, така че консистенцията да е по-равномерна.

Готовият десерт се коркира горещ в подготвени стерилни буркани. Може да се съхранява повече от година, тъй като лимоните действат като естествен консервант.

Мандариновото сладко е истинско гурме сладко. Много е трудно да го приготвите безвкусно, дори да не е имало такова кулинарно преживяване преди. Десертът омагьосва с невероятно нежната си текстура и аромат. Може да се използва като пълнеж при приготвянето на различни сладкарски изделия, идеален е и за слой торти. Следователно, определено трябва да направите такива вкусни и здравословни препарати..