Рецепти за сладко от мандарина: филийки, половинки, цели

Още от детството познатият вкус на мандарините се свързва със зимата и Новата година. Жалко е, че тези цитрусови плодове са сезонни - те се появяват в продажба в началото на зимата. Ползите от тях са известни отдавна: голямо количество витамин С има положителен ефект върху организма. Но има възможност да се насладите на любимите си плодове по всяко време на годината - да си направите мандариново сладко, което запазва полезните свойства на пресни плодове.

Избор и приготвяне на мандарини

Преди да направите мандариново сладко, те трябва да бъдат предварително обработени: измийте с твърда четка и залейте с вряла вода. Факт е, че много доставчици покриват плодовете с тънък слой восък, за да подобрят външния вид..

За всяка рецепта за сладко от мандарини се препоръчва да изберете плодове, които са леко неузрели, без гниене и механични повреди. Кората не трябва да е еднаква по цвят и потъмняване.

Рецепта с конфитюр с филийки

Това е най-простата и най-често срещана рецепта за сладко от мандарини. За 1 кг цитрусови плодове вземете 0,5 кг гранулирана захар и подправки по желание. Алгоритъмът за готвене е следният:

• обелете кожата и отстранете бели филми;
• филийките се отделят и се поставят в тенджера;
• покрива се със захарта и се слага на среден огън.

След като филийките пуснат сока, топлината се намалява до ниско и се добавят подправки. Въпреки че самите мандарини са ароматни, но с малко канела, звезден анасон или ванилова захар, те ще имат вкус по-богат и по-богат.

Вижте също: Вкусна и проста рецепта с конфитюр от сладко от сливи

За да получите не много гъста консистенция след намаляване на котлона, достатъчно е да ври 15 минути. Подправките се добавят и след намаляване на котлона. Ако искате да получите по-плътна маса в резултат, продължете както следва: оставете сладкото да се охлади и отново го заври, дръжте на слаб огън за 6-8 минути и отново оставете да изстине. След три такива цикъла сладкото от мандарина на филийки ще има консистенцията на конфитюр. В този случай подправките трябва да се добавят по време на последното крайно готвене..

Белите влакна и филмите вътре в плода имат горчив вкус. За да се елиминира, филийките се накисват във вода за 12 часа. След това изсипете вода (за 1 кг плодове около чаша вода) и доведете до кипене. Обичайният захарен сироп е предварително приготвен. На последния етап накиснатите филийки се варят в сироп за четвърт час. След охлаждане конфитюрът е готов за употреба или за дългосрочно съхранение в затворен съд.

От цитрусови половинки

Резултатът е красиво ястие от полупрозрачни плодове с интересен вкус.. От компонентите ще ви трябва:

• 1,5 кг мандарини;
• 2 кг гранулирана захар;
• 1 L кладенец или филтрирана вода.

Вижте също: Как да си направите сладко от пъпеши: прости и вкусни рецепти

Изберете цели, неповредени плодове, набодете ги с клечка за зъби и бланширайте във вода за четвърт час. След това мандарините се поставят в студена вода и се накисват в продължение на 12 часа, като водата се променя след 6 часа. След това всеки плод се нарязва на две равни части по протежение на "екватора" и се приготвя обикновен захарен сироп. Докато е горещо, се изсипва на половинки, след охлаждане се изцежда и отново се довежда до кипене. Цикълът на заливане на мандариновите половинки с горещ сироп се повтаря три пъти. Резултатът е здравословно лечение. със специален аромат и вкус на естествени плодове.

Възможност за пълноценни плодове

Избрани са узрели мандарини с приблизително еднакъв размер, предварително се пробиват с клечка за зъби на няколко места. След това плодовете се варят в дълбок съд за 10 минути на слаб огън и се приготвя обикновен захарен сироп. След омекване на плодовете, те се потапят в сироп и се оставят да се готвят 10 минути..

След това съдът с бъдещото сладко се отстранява от котлона и се оставя да изстине. След 1,5-2 часа отново довеждайте до кипене и гответе 10 минути. Тази процедура се повтаря 2-3 пъти, докато сиропът стане кехлибарен и мандарините станат полупрозрачни. За да добавите подправка към мандариновото сладко, в плодовете може да се сложат 2-3 скилидки преди готвене по време на пиърсинга. По време на последното готвене се препоръчва да добавите сока от един лимон към почти готовото сладко..

Преди да готвите мандариново сладко според тази рецепта, трябва да подготвите съставките: за 1 кг цитрусови плодове са ви необходими 1 кг захар и 2 чаши вода (карамфил и лимон се добавят на вкус).

За да получите изискано и оригинално мандариново сладко, когато го приготвяте, можете да използвате не само подправки, но и някои други плодове - банани или ябълки. Продължете по следния начин: добавете нарязани банани или предварително сварени картофено пюре към резени мандарини по време на готвене. Рецептата остава същата като при приготвяне на цитрусово сладко.

Вижте също: Рецепти за сладко от ябълки у дома

Използване на мултикукър

Повечето модели мултикукър имат режим Jam. Достатъчно е да подготвите съставките, да ги поставите в тази „чудо машина“ и да започнете процеса на готвене. Един килограм мандарини се обелва, филийките се разделят и се нарязват по дължина на тънки филийки. Същата процедура се извършва с един средно голям лимон..

Цитрусовите плодове се смесват и се заливат с вода за един ден. След това се прехвърлят в купа с мултиварка, добавят се 3-4 чаши захар и се заливат с вода до горното ниво на плодовете. Ванилия или канела, добавени на вкус.

Капакът се затваря и съдържанието се вари в режим "Засядане" за 20-25 минути. Важно е след изключване на мултикукър, не е необходимо да отваряте капака, докато съдържанието не се охлади напълно, за да се влее и да се получи еднаква консистенция.