Тиквички за зимата: 6 вкусни рецепти

Младите тиквички, наречени тиквички, имат нежна хрупкава текстура, която искате да запазите дори след консервиране. Затова за приготвянето на такива тиквички са разработени няколко рецепти, които ви позволяват да получите вкусна ароматна закуска през зимата и спомагат за поддържане на свежестта и ползите от сезонните зеленчуци. Тиквичките с консерви е чудесно гарнитура към варени или печени картофи.

За да приготвите закуски имате нужда от:

• куп смесени зелени;
• 1,5 килограма тиквички;
• глава чесън;
• 150 милилитра зехтин;
• 1 с. Л. Сол
• 150 милилитра 9% оцет;
• 3 с. Л. Захар
• десертна лъжица смлян черен пипер.

Как да поръчаме мариновани тиквички:

1. Тиквичките се измиват, обелват, нарязват се наполовина и се освобождават от разхлабената среда. След това всяка половина се нарязва на груби пръти.
2. Чесънът се обелва, зелените се измиват. Чесънът и зелените се нарязват с нож.
3. Зеленчуците се смесват в купа, поръсват се със сол, гранулирана захар, захар, заливат се със зехтин, оцет. Масата се смесва и се оставя да се маринова в продължение на 3 часа при стайна температура.
4. Заготовките се разпределят в контейнери, след което се покриват с капаци и се поставят да се стерилизират за 10 минути.
5. Банките се навиват, обръщат се, увиват се в топла кърпа и се оставят за 2 дни.

Можете да ядете варена закуска след 2 седмици. През това време всички зеленчуци ще бъдат добре мариновани, ще придобият остър вкус..

Бърза и вкусна рецепта

Има и по-лесна рецепта за мариноване на тиквички..

За него ще ви трябва:

• кило тиквички;
• литера на вода;
• Дафинов лист;
• 50 грама захар;
• 200 мл оцет.

Колко бързо мариновани тиквички:

1. Тиквичките се измиват, нарязват се на големи барове.
2. На дъното на стерилизирани контейнери се поставя дафинов лист. След това бурканите се пълнят плътно с пръчици тиквички.
3. В отделен съд водата се довежда до кипене, в нея се разтварят захарта и оцетът. След пълно разтваряне на гранулирана захар, течността трябва да се отстрани в чинии.
4. Тиквичките се заливат с приготвена гореща марината и веднага се навиват на руло.
5. За да се удължи срокът на годност на детайла, трябва да се създадат условия за пастьоризация. За да направите това, навийте и увийте в топла кърпа за 2 дни.

Тази рецепта има сладък вкус и хрупкава текстура..

Предястие за краставици

Хрупкавите краставици могат да подчертаят нежността на тиквичките.

Този тандем прави вкусна зимна салата, за приготвянето на която ще ви трябва:

• 1,5 килограма краставици;
• 3 тиквички;
• 3 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• 4 клона копър;
• 1 лист хрян;
• 100 грама сол;
• 2 с. Л. Захар
• 100 милилитра 9% оцет;
• 6 листа от касис, череша или слива.

Как се маринова:

1. Краставиците и тиквичките се измиват. Препоръчително е да вземете малки краставици за този детайл..
2. Краставиците се изсипват в студена вода за 2 часа.
3. По това време тиквичките се нарязват на кръгчета с дебелина 1 сантиметър.
4. Напълнете стерилизирани буркани с билки и тънко нарязан чесън.
5. На следващо място, тиквичките с краставици са плътно опаковани в бурканите.
6. Банките се пълнят с вряла вода, покриват се с капак и се вливат за 15 минути.
7. Течността се изсипва в тенджера, смесва се със захар, сол, довежда се до кипене и се готви 5 минути. Заготовките отново се пълнят с вряла вода. Оцетът се добавя в контейнера. Бурканите се запечатват, разклащат се и се поставят с главата надолу. Препоръчително е да завиете заготовките в топло одеяло.

Можете да изядете детайла на следващия ден.

Тиквички с мед

Можете вкусно да мариновате тиквички, като добавите мед към препарата. Тази съставка не само ще увеличи ползите от закуската, но и ще й придаде фин сладък вкус..

За готвене се нуждаете от:

• 1,5 килограма тиквички;
• 5 скилидки чесън;
• 180 милилитра зехтин;
• 170 милилитра 9% оцет;
• 180 милилитра питейна вода;
• 170 грама захар;
• 2 супени лъжици мед;
• 1 десертна лъжица сол;
• 2 десертни лъжици сушен розмарин.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Тиквичките се измиват, освобождават се от опашките, нарязват се по дължина на 8 филийки.
2. Беленият чесън, нарязан на големи резени, се поставя на дъното на стерилизиран буркан и след това тиквичките се подреждат вертикално в контейнера.
3. Водата се налива в отделна тенджера, осолява се, подслажда се, подправя се с мед, смесва се с олио и оцет.
4. Маринатата се готви 3 минути, след което към нея се добавя розмаринът.
5. Зеленчуците се заливат с варена гореща марината, покриват се с капаци и се оставят до следващата сутрин.
6. Сутрин закуските се стерилизират за 15 минути. Контейнерите незабавно се затварят, обръщат с главата надолу и се увиват в топла кърпа.

Заготовките, които са достигнали стайна температура, трябва да бъдат преместени на тъмно и хладно място..

Мариновани тиквички за зимата (видео)

Корейска рецепта

Почти всяко ястие може да бъде допълнено с предястие от тиквички в корейски стил с лек пикантен послевкус.

Необходими съставки:

• половин кило лук;
• чаша захар;
• чаша оцет;
• чаша зехтин;
• малък куп зелени;
• някои любими подправки;
• 5 шушулки от пипер;
• 4 моркови;
• 2,5 килограма тиквички;
• 3 глави чесън.

Метод за готвене стъпка по стъпка:

1. Морковите и тиквичките се измиват, обелват, настъргват за Корейски салати.
2. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета.
3. Паприката се измива, освобождава се от стеблото и семената, нарязва се на сламка.
4. Чесънът се обелва, нарязва се с нож.
5. Зелените се измиват и след това фино се натрошават.
6. Всички зеленчуци се смесват с тиквички.
7. В отделна тенджера се приготвя маринатата: хапката се смесва с масло, захар и подправки. Течността се довежда до кипене и след това се изсипва в съд със зеленчуци. В това състояние предястието се маринова в продължение на 3 часа.
8. След това детайлът се разпределя в празните кутии. В този случай зеленчуците трябва да бъдат подправени. Буркана се покрива с капак, слага се да се стерилизира за 15 минути и след това се навива с капак.

Тъй като всички съставки на корейската салата бяха нарязани на малки парченца, тя може да се консумира вече 2-3 дни след преденето.

Леко осолени тиквички с чесън

Можете също така да запазите тиквичките за зимата с помощта на сол.

Това изисква:

• 4 тиквички;
• 1 глава чесън;
• 1 букет билки, необходими за мариноване;
• 6 грах от люспи;
• 3 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар
• 1,5 литра вода.

Получаване:

1. Тиквичките се измиват, обелват, нарязват на кръгчета.
2. Чаши от тиквички се подреждат в тиган в един слой.
3. На тиквички се слага чадър от копър, касис и листа от череши, обелени скилидки чесън, черен пипер. Зеленчуците и билките са покрити с листа от хрян.
4. На следващо място, наредете още един слой тиквички, а върху него - слой от зеленина и чесън.
5. Водата се изсипва в отделна купа, в нея се разтварят сол и захар. Течността се поставя на печката и се довежда до кипене. Саламурата трябва да се вари, докато всички кристали на сол и захар се разтворят.
6. Зеленчуците се заливат с вряща саламура, така че течността да покрие напълно горните зеленина.
7. Съдът се затваря с капак и се влива за един ден при стайна температура.
8. След това саламурата се отцежда, отново се кипва, налива се в буркани.

Съдовете се навиват и изстиват.

Салата от тиквички със зеленчуци за зимата (видео)

Можете да ядете варени зеленчуци след 2 седмици: през това време тиквичките ще бъдат напълно осолени. Срокът на годност, през който тиквичките няма да загубят вкуса си, е 1 година. По това време детайлите трябва да се съхраняват в тъмно хладно помещение, без да се замразява маринатата..