Мариновани тиквички за зимата: минимални усилия, максимално удоволствие

В студените зимни вечери, когато лятната топлина дълго се помни, какво може да стопли душата по-добре от буркан с вкусна подготовка, направен предварително? Например, кисели тиквички за зимата, които чакат своя ред на студено място, ще ви развеселят и ще ви отнесат за лято за кратко. Изглежда, че един от най-непретенциозните зеленчуци: растение и вода, расте и събира. Тази простота крие огромен брой вкусни ястия, от салати до приготвяне за зимата. Работата с тиквички е удоволствие. Ако искаш, чистиш, ако искаш, не го правиш. Измити, почистени отвътре, нарязани - това е целият процес (ако е съвсем накратко). И тогава - създавайте, любовнице, вашите шедьоври, включете въображението си. Полето за експерименти не е разорано.

• тиквички - 400 г;
• карамфил - 5 пъпки;
• черни пиперки - 6 грах;
• гранулирана захар - 36 g;
• сол - 40 г;
• оцет 9% - 150 мл;
• дафинов лист - 2 бр.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Обработете тиквичките, измийте. Нарежете напречно на пръстени, дебелината на които не трябва да надвишава 1 см. Сгънете пръстените в предварително приготвени, измити, стерилизирани буркани.
2. Поставете дафиновите листа и други подправки върху подредените пръстени.
3. Поставете съд с вода (1 литър) на печката. Сол, добавете захар, налейте оцет, кипнете марината. Извадете от печката.
4. Напълнете подготвения съд за мариноване с гореща марината. Навийте стерилизирани капаци. Увийте в одеяло. Охладете напълно.

Ето такава подготовка за зимата като резултат. Можете да ядете мариновани тиквички по този начин за два дни..

Мариновани тиквички без стерилизация за зимата (видео)

Беритба с домати в сладка марината

От какво имаш нужда:

• тиквички - 5 кг;
• моркови - 200 г;
• домати - 1-1,5 кг;
• чесън - 20 г;
• копър;
• пипер;
• дафинов лист.

За марината:

• вода - 3 л;
• гранулирана захар - 550 g;
• оцет 9% - 10 мл;
• сол - 100 г;
• дафинов лист.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Вземете предварително подготвени литрови кутии. Поставете преработен чесън, люта чушка, домат, нарязани на половина, резени моркови на дъното. Поставете тиквички отгоре, нарязани на половин пръстени.
2. Поставете всички компоненти за марината в тенджера, добавете вода и кипнете. Варете няколко минути, свалете от котлона и изсипете в подготвените буркани.
3. Стерилизирайте бурканите за 10 минути. След това навийте консервите, обърнете ги, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат до сутринта.

След охлаждане преместете на хладно и тъмно място.

Технология за домашно консервиране

Младите тиквички не трябва да се обелват - те са доста ядливи и меки. Така че младите тиквички са вариант без отпадъци. Необходимо е само да отрежете краищата от двете страни и да измиете зеленчука.

1. Тиквичките с дебела кожа са принудени да бъдат съблечени, но има много любители, които също могат да остаряват тиквички с кожата. Те намират жар във факта, че тя хруска и придава своя чар на този вид запазване.
2. Ако сте приготвили много малки плодове за работа, не трябва да ги режете - поставете ги вертикално в буркан. Това се отнася за тиквичките не по-дълги от 10 сантиметра. Те просто трябва да премахнат стръкчето. За по-големи екземпляри вече е необходимо да се използва нарязване. Основните видове нарязване тук са пръстени, полукръгове, голям куб, филийка. Всичко вече е в ръцете на любовницата - както иска, тя ще я съкрати.
3. Можете да мариновате тиквички, като използвате всеки киселинен компонент: лимонена киселина, оцет или есенция. Когато използвате есенцията, трябва да сте внимателни, до степен, че е по-добре да отворите бутилката и да излеете течността с ръкавици.
4. Изчисляването на маринатата обикновено е следното: трилитров буркан с цели плодове отнема 1,4 литра марината, за същия обем с нарязани - около 0,6 литра.
5. Що се отнася до подправките, които се добавят към маринатата, няма ограничения за имената. Трябва да коригирате количеството, защото твърде много подправка никога няма да бъде от полза. За тези, които не знаят мерките, съветът е недвусмислен: изобщо не ги поставяйте. От това няма да се случи нищо страшно..

Когато става въпрос за стерилизиране на контейнери за мариноване, има няколко съвета. Ако маринатата е леко кисела, тогава е по-добре бурканите да се стерилизират. Ако маринатата е наситена с ленивост и киселина, тогава няма нужда да стерилизирате. По-добре е да се маринова в кутии от 2 и 3 литра.

Хрупкави мариновани тиквички за зимата

Ето една рецепта за мариноване без стерилизация. Изчисление за литров съд.

От какво имаш нужда:

• тиквички - 1 кг;
• сол - 10 g;
• захар - 25 г;
• оцет - 20 мл;
• копър;
• листа от хрян;
• чесън;
• черни пиперки;
• магданоз;
• дафинов лист.

Какво да правя:

1. Поставете подправки и подправки на дъното на буркана. Поставете обработени, измити тиквички, нарязани на полукръгчета върху тях.
2. Сварете вода в тенджера, добавете сол, захар и накрая изсипете оцет. Изчакайте, докато солта и захарта се разтворят напълно. Извадете от печката.
3. Изсипете марината в буркан, покрийте с капак. Оставете да престои четвърт час.
4. След това можете да навиете детайла. Увийте я в одеяло и я охладете.

Корейски тиквички

За промяна си струва да разгледаме Азия. По отношение на маринадите, неговите представители ще дадат коефициенти на всеки. Те обаче не знаят как да се запазят, както в Русия

От какво имаш нужда:

• средно големи тиквички - 2,5 кг;
• български пипер (червен, жълт) - 300 г;
• моркови - 120 г;
• чесън - 20 г;
• лук - 150 г;
• соев сос - 10 мл;
• сусамово масло - 20 мл;
• сусамово семе (семена) бяло - 30 г;
• оцет - 100 мл;
• сол;
• пипер;
• люта чушка - 10 г;
• нерафинирано растително масло - 150 мл;
• гранулирана захар - 30 g.

Какво да правя:

1. Изплакнете тиквичките старателно. Нарежете на кръгчета, осолете и сложете на студено под преса.
2. Обработете лука, обелете го. Нарежете на половин пръстени. Запържете в растително масло.
3. Обработвайте моркови, измийте, обелете. Смелете на ситно ренде.
4. Нарежете стеблото на чушката. Нарежете чушката наполовина. Извадете вътрешните прегради и семена, изплакнете, нарязани на ивици.
5. Изсипете сока от тиквичките в лука, добавете морковите, ситно нарязания чесън и черен пипер. Разбъркайте старателно зеленчуковата маса. Добавете останалите съставки, изсипете оцета. Разбъркайте и сол отново.
6. Поставете получената маса в хладилник за няколко часа, за да се влеят.
7. Прехвърлете салатата в буркани. Налейте вряща вода от чайник. Навийте и увийте в одеяло.

След като бурканите са напълно изстинали, поставете в хладилника.

Беритба с червена касис

Силно препоръчително е да направите хрупкави и вкусни тиквички с тази рецепта.

Какво се изисква (изчисление за 2-литров буркан):

• тиквички или тиквички - 1 кг;
• касис - 400 г;
• вода - 1 л;
• сол - 50 g;
• винен или плодов оцет - 50 мл;
• захар - 100 g.

Какво да правя:

1. Изплакнете добре бурканите. Парата с вряла вода. Поставете шията надолу върху суха кърпа.
2. Изплакнете тиквички или тиквички, обработете. Нарежете на кръг с дебелина 3 см.
3. Подредете касиса. Извадете смачканите плодове, изплакнете. Оставете плодовете на клоните.
4. Поставете нарязаните тиквички в подготвени буркани, редувайки се със френско грозде.
5. Пригответе марината: кипнете вода, добавете сол, захар. В края изсипете оцета. Кипнете отново. Извадете веднага от печката.
6. Залейте бурканите с гореща марината. Запечатвам. Успокой се.

Съхранявайте на хладно място.

Вкусни кисели тиквички (видео)

Има много вариации как да направите вкусни и хрупкави тиквички за зимата. Всяка домакиня вероятно има своя хитра рецепта, която не споделя с никого. Но нищо не ви пречи да излезете с някакъв вид трик, тъй като тиквичките са такъв зеленчук, който е много трудно да се развали с някаква добавка. Експериментирайте и ще бъдете възнаградени!