Салата от тиквички за зимата

Готварската книга на всяка домакиня съдържа много рецепти за консервиране на тиквички, защото през зимата всички ще се зарадват на вкусна закуска, приготвена от тези здравословни зеленчуци. Салата от тиквички за зимата е най-любимото ястие за повечето..

Салата от тиквички за зимата
Превъртете доматите (1 кг) през месомелачка, отстранете центъра от сладък пипер (1 кг) и нарежете на ивици. Тиквички за тази салата ще изискват 3 кг. Ако зеленчуците са стари, тогава отстранете корите и семената от тях, просто нарежете младите тиквички на средни кубчета. Лукът (150 г) се нарязва на пръстени, а след това нарязваме всеки пръстен на 4 части.
Доведете доматите да заври, след това добавете тиквичката и черния пипер, добавете смес от растително масло (200 г) със сол (80 г) и захар (200 г).
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за половин час на слаб огън, след това налейте 100 г оцет, довеждайте сместа до кипене и оставете да къкри за още 10 минути.
Докато салатата се приготвя, пригответе бурканите. Изплакнете ги старателно и след това ги поставете в предварително загрята фурна или микровълнова печка, за да отстраните капчиците вода от стените. Подредете готовата салата в буркани и затворете с варени капаци.
обикновен салата от тиквички за зимата
Нарежете тиквичките (5 кг) на ивици, настържете морковите (600 г), нарязайте чесъна (200 г). Към зеленчуците добавете 2 чаши масло, половин чаша захар, чаша оцет и добавете черен пипер на вкус.
Всичко се разбърква добре и се готви за половин час. Разпределете салатата гореща в подготвени буркани и затворете с варени капаци.