Как да мариноваме тиквички бързо - правилната подготовка на мариновани тиквички за зимата.

Маринованите тиквички, приготвени по предложената рецепта, са твърди и хрупкави. Правилно приготвеният препарат може да се използва като самостоятелно ястие, но можете да го използвате и като съставки за приготвяне на различни зимни салати и закуски. В допълнение, маринованите тиквички могат успешно да заменят маринованите краставици, ако не са ви под ръка..

Съставки: магданоз, тиквички, дафинов лист, листа от хрян, мента, горчив пипер, зеленина от целина, сол, оцет, черни пиперки, чесън

За този препарат са подходящи младите зеленчуци. Презрелите тиквички с узрели едри семена не са подходящи за мариноване.

По желание отлепете тиквичките от кожата (младите тиквички ще бъдат вкусни и с кожата), нарязани на парчета, в зависимост от размера на тиквичките.
След това нарежете на малки резенчета по тиквичките и ги сгънете вертикално в буркани, на дъното на които се поставят билки и подправки.

За половин литров буркан вземете 1 дафинов лист и хрян, 10 листа магданоз и целина, няколко листа мента, няколко черни пиперки, парче червен лют пипер и добавете ситно нарязан чесън.

Всичко това се залива с гореща марината, която трябва да е на 1,5 см под гърлото на половин литров буркан, а в 3-литров буркан нивото на марината трябва да е с 5-6 см по-ниско от нивото на гърлото на буркана.

Готвене на марината.

Разтворете 50-60 грама сол в 1 литър вода. Разтворът се довежда до кипене, филтрира се през тензух, сгънат на 2-3 слоя и се добавя оцет.

Консервите се покриват с капаци и се поставят в съд с гореща вода за пастьоризация: половин литрови кутии за 8 минути, литрови кутии - 10 минути, а трилитрови - 20 минути.

В края на процеса на пастьоризиране разточете бурканите и ги обърнете. Когато бурканите се охладят, те трябва да се извадят на студено за съхранение..

Това са всички тънкости! Сега знаете как да мариновате правилно и процесът на приготвяне на мариновани тиквички за зимата винаги ще бъде лесен и прост.