Мариновани тиквички набързо

Вече сме свикнали да "бързаме" леко осолени краставици. Но маринованите тиквички все още са новост. Те имат своя собствена жар и с удоволствие подреждат от трапезата мезета и картофи.

Мариновани тиквички само за няколко часа. Така бързо успяват да се накиснат в маринатата, защото се нарязват на тънки филийки и леко се натрошават.

Маринатата за тиквички е класическа от оцет, растително масло, пресен чесън и билки. За да направите тиквичките по-здрави и по-ароматни, по-добре е да сложите малко мед в тях вместо захар. По желание съставът на маринатата може да бъде разнообразен с тънки пръстени лук и лимонов сок. И практически всеки зеленчук може да бъде осолен "бързо" по този начин..



Продукти за готвене на пикантни мариновани тиквички:

- Тиквички - 2 броя
- Чесън - 3 или 4 скилидки
- Оцет (можете да използвате и винен бял или ябълков сайдер) - 3 с.л. лъжици
- Зехтин или растително масло - 100 милилитра
- Мед - 1 супена лъжица. лъжица (или вместо 0,5 чаени лъжички захар)
- Сол
- зеленина



Ние избираме млади и малки тиквички за туршия. Ако кожата е гладка и нежна, дори не е необходимо да я премахвате. Измиваме старателно зеленчуците, почистваме ги, където е необходимо, отрязваме краищата. Избършете с кърпа. Нарежете на тънки филийки.






Поставете резените тиквички в купа, поръсете със сол и я разпределете с ръце по цялата повърхност на тиквичките. Оставяме тиквичките в такава форма, така че излишният сок да излезе от тях.





След половин час изцеждаме течността, отделена с тиквичките, леко притискаме зеленчуците с ръка, сякаш ги стискаме. Отцедете отново получения сок.

Сега измиваме зелените. Може да бъде магданоз или копър. Или двете заедно. Изтръскайте от водата, отстранете остатъците със салфетка. Нарязваме на ситно с нож.

Вземете чесъна, отделете три или четири скилидки (колкото е възможно повече). Почистваме ги, изплакваме, подсушаваме. Прецедете през преса за чесън или нарязайте на ситно.

Комбинирайте зехтин, малко мед, оцет, чесън, нарязани билки в купа или тенджера. Разбъркайте маринатата до гладка.






Изсипете резени тиквички в маринатата и ги разпределете върху зеленчуците, като внимателно разбърквате с ръце. Покрийте съдовете с капак или залепващ филм и ги изпратете в хладилника да се мариноват.







След няколко часа изваждаме маринованите тиквички, разбиваме и се наслаждаваме на пикантна апетитна закуска! Сервирайте без марината. Също така ви съветваме да се запознаете с празната рецепта консервирани мариновани тиквички за дългосрочно съхранение.
Приятен апетит.




Старинская Леся