Запазване на тиквички

Консервиран хайвер от тиква

Преди готвене хайвер от тиква, зеленчуците трябва да бъдат подготвени внимателно:

• За приготвяне тиквичките се измиват внимателно с четка или кърпа в хладна вода. И след това те се измиват под бягането.
• Стъблата и остатъците от яйчниците с малка съседна част от зеленчуковия мозък се отстраняват от плодовете.
• Тиквичките, приготвени по този начин, се обелват (освен ако вече са твърде млади).

Рецепта с хайвер от тиквички за консервиране може да се приготви по този начин:

За получаване на хайвер от тиквички се консумират около 1,8-2 кг тиквички, 100 мл слънчогледово олио, 100 г лук, 2 скилидки чесън, малък кипър копър и магданоз, 60 мл 5% оцет на 1 литър буркан..

Тиквичките (вече приготвени) се нарязват на 1,5 см кръгчета и се запържват в слънчогледово олио в тиган до кафяво от двете страни. След като халбите се охладят и завъртат в месомелачка.

Лукът, обелен и нарязан на колелца, се запържва от румен. В същото време се приготвят подправки: магданозът и копърът се измиват, отцеждат се и се натрошават на малки клонки - обеленият чесън се измива със студена вода и се нарязва на парчета или се бута със сол в хаванче. Всичко това се добавя към масата от тиквички плюс сол и гранулирана захар, които се приемат със скорост 10-13 g на килограм тиквички. Вместо трапезен оцет можете да добавите доматен сос или нарязани домати (150-200 г) към хайвера. За подобряване на вкуса и увеличаване на витаминното съдържание се добавя пюре от червен пипер (не повече от 15% от общата маса на домата).

Всички подготвени компоненти за хайвер се смесват и се пакетират в буркани. След това бурканите се покриват с капаци и се поставят в купа с вода, загрята до 900 ° С за пастьоризация за един час. Тогава консервацията може да се затвори херметически и да се съхранява..

Допълнете запасите от тиквички може консервирани тиквички на корейски и рецепти за запазване на тиквички зимни закуски.

Рецепти за консервиране на салати от тиквички също трябва да заемат своето законно място на рафтовете сред бурканите със заготовки.