Авокадо суши. Популярни рецепти със снимки

Точно в суши с авокадо

се разкрива цялото очарование на този необичаен плод, наричан още круша алигатор. Някои ядещи не възприемат вкуса на авокадо, смятайки го за безвкусен, неутрален, странен ... Но човек трябва само да го вкуси в комбинация с други съставки - например с морски дарове или риба - и апетитът, както се казва, ще влезе в процеса. Основното е да изберете узряло авокадо, което е лесно да се обелва и да се използва при сгъване на домашно приготвено суши. Презрелият плод със сигурност е лош деликатес, тъй като е неприятен по консистенция и наподобява масло - а неузрелите са твърде жилави.

Плодовете на авокадо имат подчертан оригинален вкус и специфична мазна текстура. Авокадо в суши подбран е много взискателно - не бихте могли да си представите по-лошо от това да се насладите на суши с труден "пълнител". Можете да определите плода за зрялост визуално чрез някакво набръчкване - или, като леко стиснете авокадото с ръка, той трябва да се деформира леко, да се поддаде под пръстите ви и да не остане по-твърд от костилка. И, преди да започнете готвене суши, Не е необходимо авокадото да се охлажда, а се оставя на топло за час-два, в противен случай плодът ще бъде твърде гъст и студен, което значително изкривява вкуса му. Но описаните нюанси е трудно да се контролират, ако е направена поръчка и доставка на суши с авокадо.

"Маки-суши с авокадо" рецепта

Авокадо маки е популярно суши. Вкусът на плода от авокадо донякъде напомня на краставица с някои разлики, а освен това е по-мек по текстура и придава аромат, характерен за японската кухня. За 18-20 авокадо-маки се приема:
- 2-3 листа от Нория,
- 160 г специален ориз,
- 1 узряло авокадо.
На бамбукова постелка за сгъване на ястието се полага хранителен филм, а върху него - половин лист пресовани морски водорасли. Ръцете се потапят във вода, изсипват се в купа и се подкисляват с лимонов сок. След това с навлажнени ръце се събира бучка ориз и се поставя върху нори с равен слой от 1,5 см. Ръбът (около 1 см) на пресовани водорасли по детайла със сигурност се оставя празен. Пикантният ориз може да се покрие тънко с васаби паста - но не е необходимо.

Зрели плодове авокадо за суши тя се разделя на две, корите се отрязват от нея, а кашата се нарязва по дължина с тънки пръчици. Тези сламки се поставят върху ориза по дължината на нори. Сгъването на заготовката започва едва тогава, когато е проверено, че целият пълнеж е положен в една и съща дебелина и дължина. Маки се напълва по обем, като го навивате леко и го изстисквате умерено. Накрая инструментите, които са под ръка, се премахват и домашно приготвено суши с авокадо са разделени на шест до осем части. Можете да усетите нежния, деликатен послевкус на авокадо-маки, като го потопите в пикантен сос.

Авокадо суши-маки с меко сирене

Храните, които изискват сравнително проста мака за това са следните: нори, авокадо, меко крема сирене, ориз. Традиционно в суши се инвестира само авокадо, но е напълно приемливо да се добави меко сирене от сортовете Буко или Филаделфия. Специфичен маки се прави като хосомаки, тоест върху половин лист пресовани морски водорасли. Вареният ориз се сандвичира върху листа, последван от парчета сирене и авокадо. Авокадото трябва да бъде нарязано по дължина, преди да се счупи на парчета. След това се отстранява кост от плода и обелката се обелва. Увитата маки се нарязва на шест порции.

пружина-суши с авокадо и сьомга

От компонентите за „извори“ ще ви трябват: авокадо, оризова хартия, сьомга, сирене Almette. Пролетното суши не се прави на сухи листа от морски водорасли, а на специална тесто или оризова хартия, продавана в супермаркетите. Такава крехка основа като оризова хартия трябва да се навлажни - в първоначалния си вид тя ще се счупи, ще се разпадне и пружините няма да се увият правилно.
Когато навлажнената хартия стане еластична, върху нея се подреждат сьомга, извара и авокадо, отдръпвайки се от ръба. Компонентите се нарязват както за стандартните суши, а сиренето се нанася с лъжица. Пружините се увиват като палачинки - със стегнат плик или, като обвиват пълнежа с околните краища, се навиват в тръба. Полученото суши се потапя в съд с излято масло и се запържва до златисто кафяво. След това се изваждат, слагат се в чиния и се използват с пикантен сос.

Вариациите на пикантен сос са безброй. И всеки се опитва да включи в него нещо специално. За по-голяма яснота няколко рецепти за домашен пикантен сос за авокадо суши, и всички те са на основата на майонеза:
1) Комбинирайте майонезата със тайландски сос от лют пипер и сусамово масло, играейки с пропорции.
2) Смесете трапезната майонеза с лют пипер и соев сос.
3) Добавете кимчи зеленчукова паста или хайвер от тобико към майонезата.
4) Разбъркайте натрошен чесън, сусамово масло, мазаго и ширачи в майонеза.
5) Разбъркайте майонезата със смлените сосове от червен пипер, табаско и соя.
На суши с авокадо и краставица любителите добавят други компоненти към пикантен сос.

„Големи макове-суши със сьомга и авокадо"
Преди да започнете да готвите голям маки, трябва да вземете: филе от сьомга, авокадо, нори, ориз. Вареният ориз се поставя върху цял лист нори, но със сигурност е оставена тясна свободна лента за залепване. Сьомгата и авокадото се слагат на ориз, увеличавайки порцията на тези компоненти, в сравнение с другите видове мака. Всичко това се разточва на постелка и се нарязва на осем порции. В този конкретен метод за приготвяне на голяма мака не се включва сирене, за да не се удави ароматът на авокадовата каша. Макар че е позволено да се слага в голям маки със сьомга.

„Как да си направим суши от авокадо. Необичайни унаги-маки "
По принцип най-често срещаните съставки са избрани за унаги, само външният вид ще бъде много необичаен и напълно нов. Така че, за ястието трябва да вземете: змиорка, ориз, авокадо, оризов оцет, бразда, бяло сусамово семе. Необичайни унаги са направени като хосомаки: в средата на оризовата възглавница се намира змиорка, а на далечния ръб е изписано авокадо и всичко се извива. Важна забележка е, че резенът от авокадо трябва да е равен на дължината на листата на нори, в противен случай от него няма да се получи красота. Създаденият ефект на оригиналната унаги-маки може да се види в нейната кройка..

На суши в бавна готварска печка можете да готвите ориз. Умната тенджера направи готвенето, включително ориза, приятно изживяване. На рулца, суши с авокадо достатъчно правилен ориз лесно се вари, налива се вода в съотношение към зърна 1: 1,15.