Как да затворите зеления грах: 5 варианта за зимата

Много обичам зелен грах, особено консервирани. Освен, че го използвам в различни ястия или салати, мога да го ям просто така. Естествено, по-добре е да го съберете у дома, отколкото да го купувате в магазините. Днес ще ви кажа как да запазите зелен грах за зимата у дома..

Консервиране на зелен грах - проста рецепта без стерилизация

Консервирането на грах без стерилизация е много удобно и не представлява проблеми. Отделя се много малко време за готвене, а в същото време шиенето спокойно ще престои една година и няма да се влоши.

Съставки:

• 350 грама обелен зелен грах;
• половин чаена лъжичка сол;
• няколко чаени лъжички девет процента оцет;
• половин литър вода;
• чаена лъжичка захар.

Как да затворите граха:

1. Обелете шушулките от граха. Оставяйте само пълнозърнести храни без дефекти.
2. Изплакнете граха със студена вода, за да премахнете замърсяванията. Сложете го в тенджера и покрийте с вода. Варете на слаб огън, няма нужда да покривате с капак. Готвенето отнема 20 минути от варенето.
3. Изцедете водата. Поставете горещия грах в стерилни контейнери, отстъпвайки няколко сантиметра от гърлото на съда.
4. Направете марината: Комбинирайте половин литър вода, захар и сол в тенджера. Сложете на печката, кипете за няколко минути.
5. Изсипете оцет в буркани с грах, а след това кипнете марината. Навийте контейнерите, обърнете и увийте топло. Изчакайте да изстине.

Съвет: Съхранявайте детайлите си в хладилника или тъмно и хладно мазе.

Как да вземем вкусен грах за зимата

Искам да ви кажа как да обелите вкусен зелен грах у дома за съхранение за зимата. Рецептата е много проста и резултатът ще ви зарадва - ще си оближете пръстите!

Съставки:

• килограм грах;
• чаена лъжичка сол;
• чаена лъжичка захар;
• чаена лъжичка оцет;
• 500 грама вода.

Мариновани грах:

1. Обелете граха. Най-добре е да използвате зърна със средна зрялост - за повече сочност.
2. Изплакнете граха и сгънете върху сито. Оставете водата да се отцеди. След това бланширайте граха за десет минути..
3. Кипнете вода над маринатата, добавете сол и захар. Разбъркайте старателно. Щом течността заври, изключете печката и изсипете оцета.
4. Поставете граха в стерилен буркан до върха и покрийте с гореща марината. Навийте и увийте, обърнете.

Забележка: този обрат ще направи много вкусно гарнитура с кайма.

Зелена грахова салата със зеле в кутии от 1 л

Най-често правя заготовки от грах и карфиол. Консервацията се оказва вкусна и оригинална, в перфектна хармония с много ястия. Не забравяйте да вземете под внимание рецептата!

Продукти:

• 500 грама зелен грах;
• 400 грама карфиол;
• 250 милилитра растително масло;
• 50 грама кимион;
• 30 грама горчични семена;
• 20 грама сол;
• 100 милилитра винен оцет;
• 400 милиграма аспирин.

Рецепта за консервиране:

1. Разглобете зелевите съцветия, обелете граха. Бланширайте съставките отделно: зелето в подсолена вряща вода за пет минути, грахът в подкиселена вода, добавяйки аспирин, за десет минути. Грахът може да бъде ароматизиран и със захар..
2. Запържете кимиона и горчицата в сух тиган. Когато се появи ярка миризма, изсипете масло, загрейте до температура от 120 градуса.
3. Комбинирайте граха и зелето в тенджера, като изсипете оцета и олиото. Добавете топла вода - тя трябва да покрива зеленчуците. Сварете и поставете в стерилен съд.
4. Стерилизирайте буркана с заготовката за 15-20 минути. Навийте веднага, обърнете и увийте. Изчакайте да изстине.

Забележка: Ако искате, можете да добавите копър, дафинов лист или джинджифил към консервирания грах.

Мариновани тиквички със зелен грах

Наскоро в моята рецептна книга намерих вариант за приготвяне на тиквички със зелен грах. Сега ще ви кажа как да мариновате такъв необичаен продукт..

Продукти:

• 2-3 тиквички;
• 300-400 грама пресен грах;
• 3 сладки чушки;
• горчив пипер на вкус;
• 4 глави чесън;
• 3 листа хрян;
• 14 копърни съцветия;
• 7 супени лъжици захар;
• 7 супени лъжици сол;
• 350 грама девет процента оцет.

Как да направите мариновани тиквички с грах:

1. Измийте тиквичките, отрежете краищата. Нарежете на малки полукръгове. Обелете и нарежете чесъна. Нарежете лютите чушки на малки парченца. Обелете сладките чушки и нарежете на ивици.
2. Поставете листа от хрян и копърни съцветия на дъното на стерилни буркани. Напълнете две трети от съда с тиквички, добавете чушки и чесън. Освен това добавете сол, захар и оцет във всеки буркан.
3. Разпределете граха в бурканите и отгоре сложете малко повече тиквички. Изсипете вряща вода върху продукта, покрийте с чисти капаци. Стерилизирайте заготовките за двадесет минути.
4. Навийте консервите, обърнете. Увийте и изчакайте да изстине.

Забележка: тези продукти са достатъчни за 7 кутии на литър.

Пикантни краставици, консервирани със зелен грах

Винаги съм се чудил как да запазя храната на Оливие. Един приятел сподели с мен проста и удобна рецепта за прибиране на краставици с грах - в точното време просто изваждате буркан и правите салата!

Продукти на кутия от 3 литра:

• един и половина килограма краставици;
• килограм грах;
• супена лъжица сол;
• няколко супени лъжици захар;
• 50 грама девет процента оцет;
• един и половина литра вода;
• 6 скилидки чесън;
• корен от хрян, чадъри от копър, люта чушка - на вкус.

Как да готвим краставица с грах:

1. Отрежете краставиците от всеки край, изплакнете и накиснете за 6 часа.
2. Изплакнете граха, варете двадесет минути и отново изплакнете.
3. Измийте билки и подправки, нарежете и поставете на дъното на стерилен съд. Оформете ред краставици и добавете грах. След това отново краставица и отново грах. Редувайте слоеве, докато бурканът се напълни.
4. Изсипете вряла вода върху продукта за 10 минути. Покрийте с капак. След изтичане на определеното време изсипете течността в тенджера, заври и отново напълнете шева. Отцедете отново, сложете чесъна в буркана.
5. Когато кипнете вода за трети път, добавете сол и захар, преди края на готвенето - оцет. Изсипете го в буркана и го навийте на руло. Обърнете, увийте и изчакайте да изстине.

Забележка: Можете да добавите подправки по ваш вкус.

Знаейки как да запазите зелен грах за зимата у дома, лесно и бързо можете да приготвите салата или гарнитура. Заготовките значително намаляват времето, прекарано в кухнята. Ако аспектите на готвенето остават непонятни за вас, не забравяйте да проучите видеото. Приятен апетит!