Консервиран грах - рецепта у дома

Рецепта от консервиран грах ще зарадва много домакини, решили да го приготвят у дома. Ако решите да приготвите грах за зимата, тогава ще ви бъде полезно да знаете няколко тайни:

1. Съберете зрелия грах, изхвърлете стария грах, съдържащ голямо количество нишесте. Отворете всички подходящи шушулки, изсипете граха в купа, премахвайки набръчкания и повреден боб.
2. Сложете граха в гевгир, изплакнете с хладна вода и след това ги спуснете директно в гевгира във вряща вода за 3 минути.
3. Преди да потопите граха във вряща вода, разтворете сол и захар в него (1,5 супени лъжици на литър вода).
4. Сложете горещия грах в буркани (предварително стерилизирани), напълнете с вода, сол и захар. Предварително добавете 3 грама лимонена киселина (на литър) във водата. По време на изливането водата не трябва да достига ръбовете на шията с 1 см.
5. Напълнете тенджера с вода, загрейте до седемдесет градуса, разтворете сол (355 г сол на литър течност), поставете там буркани с грах. Солта е необходима за повишаване на точката на кипене. Необходими са 3,5 часа за стерилизиране на буркани с грах.
6. След изтичане на определеното време, не забравяйте да проверите дали правилно сте запечатали кутиите, увийте ги с кърпа, изчакайте, докато изстинат напълно.

Може да се интересувате също събиране на зеленина за зимата.
Консервиран зелен грах - рецепти.
Вариант номер 1.
Съставки:
- зелен грах в шушулки - 1 кг
- вода - един литър
- оцет - няколко супени лъжици
- сол - супена лъжица
- захар - чаена лъжичка
- лимонена киселина
Консервиращ грах:
1. Пригответе предварително консерви за детайла. Стерилизирайте ги над пара за пет минути. За консервирания грах най-подходящи са половинлитровите буркани, тъй като се съхраняват отворени за сравнително кратко време. Сварете капачките в разтвор на сода (4 чаени лъжички на 2 литра вода) в продължение на три минути.
2. Обелете младите шушулки от грах, подредете зърната. За консервиране трябва да вземете само чист грах, без синини или повреди, със зелена твърда кожа.
3. Измийте добре избраните зърна под течаща, хладна вода..
4. Пригответе саламура за 250 течности. Изсипете вода в тенджера, добавете захар, сол, кипнете марината. Добавете зелен грах, бланширайте за пет минути. Нарежете граха на малки порции. Уверете се, че зърната не са прекалени и остават силни и красиви. Ако част от граха се е спукала, извадете ги от тигана. В противен случай те ще направят саламурата мътна..
5. Сложете сварения грах в стерилни буркани, покрийте с капаци, прецедете саламурата, добавете лимонена киселина, кипете за няколко минути.
6. Пастьоризирайте бурканите с грах, охладете.

Можете да включите вашия детайл в рецепти за салати с грах от консерви.
Опитайте също замразяване на зелен грах.