Консервиран зелен грах за зимата

Консервираният зелен грах е съставка, която често се среща в различни салати и ястия. Купувайки консервиран грах в магазина, очите изтичат от разнообразието от асортимент. Има обаче едно „Но“. Лошото съхранение може да бъде разочароващо. По време на такива неприятни изненади в главата ми възникват мисли за независимото производство на домашно приготвени препарати. Консервираният грах не е изключение. Напълно възможно е да го приготвите у дома. Крайният резултат е много вкусен и винаги готов за консумация продукт, който е идеален за приготвяне на салати, гарнитура към месо, риба, паста, картофи и дори супа. Да не говорим за икономическата изгода.

Ако решите да си направите собствен консервиран зелен грах у дома, започнете с подготовката на съставките и необходимото оборудване.

За прибиране на реколтата са подходящи само млади, леко неузрели грах без повреди и петна. Трябва да се почисти от шушулки и да се изплакне добре под течаща вода. След това трябва да подготвите оборудването за консервиране: буркани, капаци, топло одеяло или кърпа, ключ за затваряне на капаците.

Съставки:

• 1 кг зелен грах в шушулки

За саламура:

• 1 литър вода
• 1 супена лъжица захар
• 1,5 супени лъжици сол
• 1 десертна лъжица оцет 6% във всеки буркан

Как да си направите консервиран зелен грах у дома

Пригответе бурканите, като ги стерилизирате над пара за най-малко 15 минути (по-добре е да извадите буркана от пара, точно преди да го напълните със съдържание). Полулитровите буркани се считат за оптимални, тъй като самият грах се съхранява отворен за сравнително кратко време. Ние също варим капаците от консервите в разтвор на сода в продължение на три минути (2 чаени лъжички на литър вода), след което заливаме с вряла вода.

Пригответе саламура: разтворете захарта и солта в тенджера с вода.

Изплакнете обеления грах под течаща вода. Поставяйки в тенджера, напълнете я със студена вода. Водата трябва да е малко над нивото на граха, поставете тенджера на среден огън. Гответе граха в продължение на 5-20 минути, в зависимост от зрелостта, до този момент водата на практика трябва да заври.

Поръсете зелен грах върху подготвените буркани, като не добавяте 2 см към края. Добавете оцет към всеки буркан и покрийте с гореща саламура. Ако някои от граха са се спукали, опитайте да ги загребите със стерилна лъжица. В противен случай те могат да замъглят саламурата..

Затворете кутиите с калаени капаци и навийте със специалния уплътнител за консерви.

Обърнете консервите с главата надолу, поставете ги на топло одеяло, покрийте с кърпа и оставете да изстинат. Кърпата е обвита за по-равномерно охлаждане.

Моля, обърнете внимание: по-добре е да оставите бурканите на видно място, така че в случай на напукване на стъкло или намаляване на налягането на консервацията, можете незабавно да предприемете действия.

Съхранявайте буркани с зелен консервиран грах, които се приготвят по горната рецепта, на хладно място - хладилник, изба и др..