Зеленият естествен грах в собствения им сок е бърза стара рецепта за това как грахът е бил прибиран за зимата точно преди 100 години.

Прочетох тази рецепта за приготвяне на зелена саксия за зимата в стара готварска книга за консервирането, която се наследява чрез женската линия. Веднага трябва да кажа, че при липса на суровини в такъв размер, че не би било жалко, ако изчезне, не се опитах да направя заготовка. Но много ми хареса самата рецепта. Затова го излагам тук с надеждата, че някой ще сготви натурален грах в собствен сок и ще ни разкаже за резултатите от такъв кулинарен експеримент..

Съставки: лозови листа, зелен грах

И начинът, по който се е добивал зелен грах за зимата преди повече от 100 години.

Грахът трябва да се извади от шушулките и след това да се вари две минути.

След готвене веднага ги охладете, като ги измиете под хладна вода..

Тази процедура ще запази естествения зелен цвят на граха..

По-нататък консервирането на грах е описано по следния начин: прехвърляме зеления грах в контейнер за съхранение. Подходящи са малки бъчви (сега можете да използвате и обикновени стъклени буркани или керамични съдове).

Покрийте горната част с гроздови или черешови листа и след това поставете чиния и тежест върху листата.

Трябва да съхранявате такъв подготвен за бъдеща употреба естествен зелен грах на хладно и сухо място..

След това пишат, че добавят такъв грах в различни зимни салати, правят гарнитури или супи от зеленчуци. Ако някой се осмели да опита тази стара рецепта за приготвяне на грах, моля ви, напишете отзив в коментарите, споделете с всички нас.