Кандиран джинджифил у дома: 5 рецепти за приготвяне на захаросан джинджифил

Чангираните парченца джинджифил не са деликатес за всички, тъй като имат доста остър вкус. Ползите от такъв десерт са неоспорими и много хора използват даровете на природата, за да устоят на сезонните неразположения. Ще се радваме да споделим с вас около пет доказани начина за приготвяне на захаросан джинджифил у дома..

Съставки: вода, карамфил, джинджифил, канела, лимонена киселина, захар, сол
Време за отметка: Цяла година

Когато подготвяте коренова култура, трябва да запомните, че хранителните вещества се концентрират под самата кожа, така че трябва да я обелите с много тънък слой измит джинджифил. Някои предпочитат да обелят кожата с чаена лъжичка. За да се улесни почистването, коренът се начупва на малки парченца.

Добре обеленият джинджифил се нарязва на пръстени или дълги ивици. Дебелината на резените зависи от това колко рязко искате готовия продукт. Кендирани плодове, направени от тънки филийки, ще имат по-малко остър вкус от тези, направени от кубчета или клинове.

Също така, за да се отървете от излишната горчивина, джинджифилът се накисва в някои рецепти. За целта нарязването се залива с ледена вода и се държи в тази форма до 3 дни, като водата се сменя на всеки 12 часа.

Следвайте указанията в рецептите и ще успеете.!

Рецепти за приготвяне на захаросани плодове от корен на джинджифил

Кандиран джинджифил с лимонена киселина

200 - 250 грама нарязан корен от джинджифил се залива с 2 чаши вряла вода и се вари на слаб огън за 60 минути. През това време горчивината трябва да бъде усвоена частично. Ако смятате да използвате джинджифила като сладък десерт, тогава водата се сменя няколко пъти по време на готвене.

За да приготвите сиропа, използвайте половин чаша вода и 200 грама захар. Свареният и изсушен на сито джинджифил се поставя в тенджера със сироп и се готви, докато сиропът се сгъсти и парчетата станат прозрачни. Това предполага, че джинджифилът е напълно наситен със захар..

В плоска чиния смесете 2 супени лъжици гранулирана захар и 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина. С вилица или кухненски щипци разпределете парчетата джинджифил в подготвената смес и навийте от всички страни.

Гледайте видео от Gummy Fox за това как да направите захаросани плодове от джинджифил у дома, с добавяне на сок от 1 лимон към сиропа.

Кандиран джинджифил с канела и карамфил

Технологията за приготвяне на пикантни захаросани плодове е подобна на предишната рецепта. Единствената разлика е, че към захарния сироп се добавят допълнителни съставки: 2 скилидки пъпки и 0,5 чаена лъжичка канела.

Кандирани плодове бързо

Тънки чинии джинджифил, около 200 грама, се заливат с вряла вода и се готвят ½ час. За тази рецепта най-добрият начин да смилате джинджифила е с белачка. Полученият бульон се прецежда и се използва по-късно за приготвяне на чай. Поръсете омекналите филийки с 6 супени лъжици захар и добавете 3 супени лъжици вода. Съдът се поставя на малък огън и се вари, докато сиропът почти напълно се абсорбира на парчета. В същото време джинджифилът става полупрозрачен..

Горещият джинджифил се потапя в захарта и се изпраща на сухо.

Гледайте видео от канала "YuLianka1981", който разказва за бърз начин за приготвяне на захаросан джинджифил

Дълъг път

Кендирани плодове, приготвени по тази рецепта, се оказват подобни на бонбоните, тъй като поради накисване и кипене за дълго време те губят по-голямата част от горещината си..

Джинджифиловите филийки се накисват в студена вода за 3 дни, като през това време водата се променя 3-4 пъти.

Накиснатият джинджифил се залива с вода и се вари на среден огън в продължение на 20 минути. След това водата се източва и се налива нова. Сварете корена за още 20 минути. Процедурата се повтаря за трети път..

След готвене сложете парчетата джинджифил в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди напълно.

След това се претегля джинджифиловата маса, за да се определи количеството захар. Съотношението на сварения джинджифил и захар е 1: 1, а водата се приема точно половината от количеството гранулирана захар. Сиропът се прави от захар и вода.

Парченца корен зеленчук се варят в сладка маса за 20 минути и след това се оставят в тенджера, докато изстинат напълно за 8 до 10 часа. След това джинджифилът се вари отново 20 минути и се охлажда. Гответе джинджифил 3 пъти за 20 минути.

Филийките, сварени в сироп, по желание, поръсени със захар и изсушени.

Кандиран джинджифил, варен със сол

Тази рецепта ще изисква 2 големи корена от джинджифил, 250 грама захар и 1 чаена лъжичка сол..

Смелете джинджифила в чинии с дебелина 5 мм и го напълнете със студена вода, така че течността да покрие филийките с 2 сантиметра. Освен това добавете ¼ чаена лъжичка сол в купата. Джинджифилът се вари във физиологичен разтвор за половин час.

След това течността се отцежда и джинджифилът се залива с прясна вода със същото количество сол. Гответе 20 минути. Процедурата с смяна на солена вода и готвене в продължение на 20 минути се повтаря още 2 пъти.

След като заври в солена вода, джинджифилът се покрива с 250 грама захар и се залива с 1 литър студена вода. Сварете корена на слаб огън за 1,5 часа. Контейнерът не е затворен с капак.

Готовите филийки се поръсват със захар от всички страни и се сушат до омекване.

Методи на сушене

Готовите захаросани плодове се подреждат върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, или се изгражда структура, състояща се от лист за печене и решетка отгоре. Разстелете захаросаните клинове върху телена поставка и изсушете на стайна температура.

При сушене във фурната температурата се задава на минималната стойност - 60 - 70 градуса, а вратата се отваря. Можете да поставите чаша кърпа, ръкавица от фурна или кутия с кибрит в пролуката на вратата.

Ако за сушене се използва електрическа сушилня, тогава температурата в нея се задава на средна стойност - 50 - 60 градуса, а решетките се пренареждат на всеки 1,5 - 2 часа.

Как да съхранявате готовия продукт

Съхранявайте парчета захаросан джинджифил на хладно и тъмно място, в съдове с плътно прилепващ капак, за 3 до 4 месеца.