Кандиран джинджифил у дома

Домашен захаросан джинджифил е вкусен десерт в ориенталски стил. Не е нужно да отделяте много усилия за подготовката му, важно е да следвате процеса. Препоръчително е да оставите джинджифила в сиропа за един ден, така че той да бъде добре наситен със захар и да стане прозрачен. Готвенето ще отнеме 6 часа. Съставките в рецептата ще направят 5 порции. Не забравяйте да готвите такива захаросана кора от грейпфрут.

Съставки:

- корен от джинджифил - 250 gr.-
- гранулирана захар - 300 gr.-
- филтрирана вода - 600 мл. + 150 мл.-
- захар за глазура - 50 gr.-
- звезден анасон, канела.



Пресен корен от джинджифил без повреди и признаци на увяхване в студената ми вода, отрежете малки пъпки, за да улесните почистването.



Настържете корена с нож, точно като обикновен морков. Тънката кожа от пресен корен се обелва много лесно.



Нарежете обеления корен на кръгли филийки с дебелина 3 мм. Колкото по-дебели са филиите, толкова по-дълго е времето за готвене..



Поставете резените джинджифил в тенджера, залейте с 2 чаши студена вода, гответе на слаб огън за 2 часа. Затворете тенджерата плътно с капак, ако водата заври, добавете вряла вода.



Приготвяне на захарен сироп. Изсипете гранулирана захар, хвърлете в канелена пръчица, добавете 150 мл вода. Доведете сиропа до кипене на слаб огън.



Поставете сварените резенчета джинджифил върху сито. Налейте водата, в която са варили - бульонът е много разяждащ, не е подходящ за храна.



Сложете филийките в захарния сироп, добавете звездите от анасон на звезда, отново сложете тенджерата на печката. Гответе на слаб огън за 1 час, оставете 3 часа на стайна температура.
Ако не бързате, съветвам ви да оставите джинджифила в сиропа за една нощ, заври и охладете отново на следващия ден, така че захаросаните плодове да се окажат по-прозрачни.



Сложете захаросаните плодове върху пергамент, оставете да изсъхнат за 30 минути.



Поставете сушените захаросани плодове в чиния с пудра захар, навийте от всички страни.



Готовото ястие се съхранява в буркан в кухненския шкаф. Между другото, сиропът, в който се готви джинджифилът, също е здравословно и вкусно нещо. Подготвих се за вас рецепта за захаросана тиква с лимон у дома.



На негова основа можете да приготвите освежаваща напитка или да я разреждате с вода и да използвате като импрегниране за бисквита..