Пикантно китайско зеле с джинджифил за зимата: поетапно възстановяване със снимка

Тази година се опитах много да се търкаля необичайно предястие за пекинско зеле. Преди това никога не бях готвил нещо подобно. Работата е там, че някак си обикновеното бяло зеле винаги е било по-популярно в нашето семейство. Направих от него почти всичко: от обичайния пълнеж за пайове до мариноването му.. 

И ето, онзи ден съпругът ми и аз отидохме да посетим нашите приятели, които сложиха този необичаен деликатес на масата като закуска. Толкова ми хареса, вкусът беше толкова невероятен, че реших да го навивам в буркани у дома. Пекинът зеле, за разлика от обикновеното зеле, беше много по-мек и вкусен, за да бъда честен..

Съставки:

1. китайско зеле,

2. 1-2 моркова,

3. 1-2 парчета люта чушка,

4. 
   
   
   

   2 чаши вода (500 милилитра),

5. 50 милилитра оцет,

6. 20 грама сол,

7. 
   
   
   

   40 грама захар,

8. 20-30 грама корен от джинджифил

Пикантно китайско зеле с джинджифил за зимата: стъпка по стъпка рецепта

Ще измием всички зеленчуци, а след това ще ги изсушим и обелим.

С остър нож нарязваме морковите и джинджифила, които предварително ще обелим.

След това вземете пекинското зеле, отделете листата от главата на зелето и ги нарежете, като ги сложите заедно.

Нека приготвим маринатата, която ще заливаме върху зеленчуците. Изсипете вода в купа. Изсипете гранулирана захар, сол в нея, сложете нарязаните парчета джинджифил там. След като заври вода с подправки, налейте оцет. Можете също да използвате оцетна есенция, но първо ще трябва да се разрежда с вода. Пропорциите трябва да са 1: 6, където 1 е оцетна есенция, а 6 е вода.

Сложете нарязани зеленчуци в буркани. Мариновайте бавно и ги напълнете до ръба.

След това завийте всеки буркан с капак..

Сега ще изчакаме студеното време, за да можем бързо да отворим буркан с китайско зеле и джинджифил.