6 Начина за събиране на киселец за зимата в буркани и всичко това - без стерилизация

• Време за подготовка:1 ч

  Съдържание

  • Киселец в буркани за зимата без сол
  • Как да приготвим киселец за зимата за супа
  • Мариновани киселец с лимонена киселина
  • Киселец в собствен сок
  • Как да приготвим киселец за пайове за зимата
  • Киселец в буркани за зимата със сол
• Дози:0,5 л консерви
• Вид ястие:Витаминни препарати
• Сложност:За начинаещ

Като дете толкова обичах зеления борш и с нетърпение очаквах май. По това време баба винаги ни зарадва с ароматна супа от киселец. И сега няма нужда да чакате толкова дълго. Прибирането на киселец за зимата в банките е отличен изход в такава ситуация. И днес ще ви кажа как да приготвите киселец в буркани за зимата без стерилизация. Подготви най-добрите рецепти, изберете всяка.

Няколко съвета за подготовка:

1. Беритбата на киселец започва с събиране на листа. Най-подходяща е майската или юниската киселец - тогава тя е млада, свежа и сочна.
2. Първо, напълнете листата с хладна вода за половин час. През това време целият боклук ще изчезне.
3. След това внимателно изплакнете киселеца и го изсушете върху хартиена кърпа..

Киселец в буркани за зимата без сол

Първо ще споделя с вас най-добрите рецепти за приготвяне на киселец за зимата без сол. Ако се грижите за здравето си, много сол е вредно за вас, тогава този метод е за вас! В бъдеще вече можете да осолите готовото ястие по ваш вкус..

Съставки за буркан от 0,5 литра:

• Голям куп киселец;
• Студена вода (по-добре - изворна или бутилирана).

Как се готви:

1. Измиваме сортирания киселец, изсушаваме го.
2. Измийте добре содовите кутии, стерилизирайте ги над пара. Изсипете вряща вода над капаците за 5 минути.
3. Нарязвайте фино листата, след като отрежете опашките им.
4. Слагаме листата в чисти буркани, като леко се забива. Постепенно ги пълнете със студена вода, така че да покрие зелените.

Завиваме капаците. Благодарение на високото съдържание на киселини киселецът без сол е добре запазен, остава свеж и вкусен за дълго време. Ние съхраняваме в хладилника или килера на апартамента.

Как да приготвим киселец за зимата за супа

Първата рецепта също ще се извърши без стерилизация. Но има и такава опция за валцуване за супа.

Съставки:

• 5 големи снопа киселец;
• Вода - около 2 чаши.

Как се готви:

1. Измиваме листата, изсушаваме, нарязваме.
2. Стерилизираме буркани и капаци.
3. Изсипете вода в тенджера, загрейте до кипене. Сложете листата на порции, варете за няколко минути, докато цветът се промени. Изваждаме с нарязана лъжица.

Слагаме ги в буркани, уплътняваме с лъжица плътно, затягаме капаците. Свършен!

Съвет: Как да запазите полезните вещества по време на термична обработка? По-добре да не прекалявате киселеца. Можете да добавите малко лимонена киселина към водата.

Мариновани киселец с лимонена киселина

Ще споделя и рецепта как правилно да мариновате киселец. Подходящ за приготвяне на пюре супи, печене, като допълнение към гарнитури.

Съставки:

• 500 г листа от киселец;
• 5 g лимонена киселина (1 ч.л.).

Как се готви:

1. Стерилизираме съдовете за консервиране.
2. Преминаваме измитата и изсушена киселец през месомелачка.
3. Сложете зеленото пюре в голяма тенджера, загрейте и оставете да къкри, като разбърквате около 10 мин. В края добавете лимонена киселина, разбъркайте.

Сложете картофеното пюре в буркани, навийте на руло. Обърнете се и увийте. Когато консервите се охладят, ги прехвърляме на съхранение.

Киселец в собствен сок

Когато търсим най-добрата подготовка на киселец за зимата, начинът на консервиране в собствен сок привлича вниманието. Ще ви кажа как да приготвите киселец за зимата в буркани без стерилизация, като използвате само минимум компоненти.

Съставки:

• Млада киселец.

Как се готви:

1. Изсушете измитата киселец и я нарежете по всякакъв начин.
2. Стерилизирайте бурканите и капаците.
3. Сложете нарязаните листа в тиган без олио. Загрейте, като разбърквате от време на време, докато листата пуснат сок и потъмнеят.
4. Веднага прехвърляме горещата киселец с пуснатия сок в буркана. Загрейте следващата партида.

Когато всички буркани са пълни, ги затворете и ги оставете да варят под одеяло.

Съвет: Удобно е да направите такава заготовка за винтови капачки.

Как да приготвим киселец за пайове за зимата

Рецептата за пай за киселец е много проста. Предишните опции са добре, но и на мен ми харесва следващата. Той вече съдържа сол, така че готовият пълнеж не е необходимо да се добавя.

Съставки:

• 500 г киселец;
• 25 г сол (1 супена лъжица. Лъжица отгоре);
• 25-30 мл растително масло.

Как се готви:

1. Измиваме сортираните листа от киселец, оставяме ги да изсъхнат.
2. Измиваме със сода и стерилизираме буркани, капаци.
3. Нарежете листата на ивици, сложете ги в купа. Поръсете със сол, омесете с ръце. Киселецът ще пусне сока.

Прехвърляме нарязаните листа в бурканите. Добавете останалия сок в купа. Отгоре изсипете малко растително масло. В този случай консервираният киселец за пайове няма да расте плесенясал. Затваряме капаците (можете да използвате пластмасови). Съхранявайте на хладно място.

Киселец в буркани за зимата със сол

Тъй като говорим за сол, предлагам друг прост начин да солите киселец за зимата, също без стерилизация.

Съставки за буркан от 0,5 литра:

• 1-2 големи китки киселец;
• 1 чаена лъжичка сол;
• Чиста вода (варена и охладена).

Как се готви:

1. Подсушете сортираните и измити листа върху кърпа.
2. Стерилизираме контейнери за консервиране (консерви, капаци).
3. Нарязваме листата на ивици, поставяме ги в буркани. Изсипете сол отгоре и я напълнете с вода до шията.

Завиваме капаците - и това е! Прехвърляне на склад в избата.

Съвет: Можете също да го напълните с гореща вода, но след това ще останат по-малко хранителни вещества.

Гледайте друго видео за това как да берете киселец в банки.

Сега можете да се поглезите с вкусен зелен боршник или румени пайове с кисел пълнеж по всяко време на годината. А най-хубавото е, че заготовките са непретенциозни, перфектно се съхраняват вкъщи, богати на витамини и минерали и приятно разнообразяват зимната диета. Насладете се на хранене и пролетно настроение!