Кайсиева ружа: най-интересните рецепти за приготвяне на кайсиеви ружа у дома

Кайсиевата ружа е невероятно вкусно лакомство. В допълнение, основните предимства на приготвянето на този детайл включват използването на много малко количество захар и скоростта на приготвяне. Можете да готвите кайсиева ружа по различни начини. В тази статия ви предлагаме да се запознаете с най-популярните рецепти за приготвяне на този десерт..

Съставки: кайсии, захар
Време за отметка: лято

Кайсиите трябва да се избират от сладки сортове с нежна сладка каша. Най-добре е да използвате нестандартни и леко презрели храни.

Плодовете се измиват под течаща вода и семената се отстраняват от тях, като се режат наполовина..

При суровите зефири кайсиите веднага се усукват през месомелачка или се набиват с пасатор до гладкост. За варена ружа горски плодове се приготвят по няколко начина:

• На печката. Кайсиите се поставят в тенджера, заливат се с малко количество вода и се задушават, докато се сварят на среден огън за 15 минути.
• Във фурната. Белените плодове се разстилат върху листа за печене в един слой и се пекат при температура 200 градуса, за 15 - 20 мин. Основното е кайсиите да са омекнали.

След като кайсиите се разтопят, се разбиват с пасатор, докато се пюрират..

Можете също да смилате плодовете през ситно сито. Като се отървете от парчета кожа, масата ще бъде по-нежна и хомогенна, но ружа ще изсъхне малко по-лошо.

Методи на сушене

Сушенето на пастили може да се извърши по няколко начина:

• На улицата. Ако живеете близо на юг и имате горещо слънчево време в дните на реколтата, тогава можете да изсушите кайсиевата ружа естествено. За целта разпределете плодовата маса върху листа за печене, облицовани с намаслена хартия. В много горещи дни пастилата може да изсъхне за един ден, но средно този процес отнема около седмица. Когато ружа върху листа за печене се засили, можете да го окачите като килим на въже за окончателно изсушаване.
• Във фурната. Пастилата се поставя върху листа за печене и се суши при температура 90 - 100 градуса от 2 до 7 часа.
• В сушилня за плодове и зеленчуци Кайсиевото пюре се разстила върху тави от ружа или хартиени листове, подредени върху обикновен теленен багажник. Повърхността трябва да се смазва с тънък слой растително масло, така че плодовата маса да залепва по-малко. Сушена пастила от 3 до 7 часа при температура на загряване от 70 градуса.

Продуктът се счита за готов, ако горният слой не се придържа към ръцете..

Рецепти за домашна кайсия от пастила

Естествена "жива" пастила

Сложете сурово кайсиево пюре на тънък слой върху листа за печене и подсушете по всякакъв начин. Тази ружа може да се направи без добавена захар. Нарязани орехи или канела могат да се добавят като пълнител..

Татяна Иванова във видеото си ще разкаже за рецептата за приготвяне на „жива“ ружа от ябълки и кайсии без захар

Кайсиева пастилка със захар

• кайсии - 2 килограма;
• захар - 0,5 чаши.

Захарта се добавя към приготвеното пюре и се разбърква старателно, докато кристалите се разтворят. След това плодовата маса се разстила в тенджера с дебело дъно и се вари, около половината..

Пастила с лимонена киселина

• кайсии - 1 килограм;
• захар - 2 супени лъжици;
• лимонена киселина - 0,5 супена лъжица.

Пастила с кайсии с бадеми

• кайсии - 2 килограма;
• захар - 2 чаши;
• бадеми - 200 грама;
• канела - щипка.

Захарта и канелата се добавят към горещото кайсиево пюре. Ядките се нарязват с нож или с хранителен комбайн и се добавят към плодовете. По-добре е бадемите да не се смилат на прах, а да се натрошат на по-големи фракции. След това сместа от плодове и ядки се вари почти два пъти и се изпраща на сухо..

Пастила с мед

• кайсии - 1 килограм;
• течен мед - 200 грама.

Пюрето може да се направи от сурови или предварително сварени кайсии. Основното нещо е да не добавяте мед към горещата маса, в противен случай полезните вещества от този продукт ще се изпарят..

Гледайте видеото от канала "Езидри майстор" - кайсиева ружа с мед в сушилнята

Полезни съвети

• Колкото по-тънък е слойът от ружа, толкова по-бързо изсъхва и по-дълго се съхранява..
• За по-равномерно изсушаване изсипете плодовата маса върху лист за печене, така че масата да е разположена в краищата с по-дебел слой, отколкото в средата.
• След като един слой пастила изсъхне, обърнете го.
• За да разнообразите вкуса на ружа, можете да добавите към пюрето различни подправки, сокове или пюрета от други плодове и зеленчуци..

Видеото от семейство Бровченко показва подробно процеса на приготвяне на пастили от кайсии, коприва и тиквички

Методи за съхранение

Можете да съхранявате кайсиеви бонбони на стайна температура или в хладилника в стъклен буркан. За по-дълго съхранение опитните домакини свикнаха да валят буркани под капака или да замръзват.