Сироп от роуън: как да си направим десерт от пресни, замразени и сушени червени плодове от репа

Роуан всяка есен радва окото с червените си гроздове. Това дърво с невероятно здрави плодове расте почти навсякъде. Мнозина обаче не обръщат внимание на склада за витамини. Но напразно! Конфитюри, тинктури и сиропи, приготвени от червена планинска пепел, помагат на хора със заболявания на сърцето, черния дроб и бъбреците. Нека се спрем на сиропа по-подробно. Може да се приготви от пресни, замразени и дори сушени репички от горски плодове..

Съставки: вода, червена рябина, захар
Време за отметка: Цяла година

Първото обаждане е през септември. През този период, зрънцето вече е достигнало максималния си размер и е натрупало голямо количество полезни вещества. Беритбата се извършва на цели гроздове, като се отрязва от дървото с остър нож. Такава планинска пепел може да се съхранява на хладно място до няколко седмици без обработка. Септемврийското зрънце има вкус на малко горчив, но именно това качество привлича много любители на десертите от планинска пепел..

Ако искате да получите планинска пепел със сладникав оттенък, трябва да изчакате, докато я вземат есенните студове. Въпреки това може да нямате време да чакате реколтата, тъй като в късна есен тези плодове се изяждат от птици. По-добре е да не поемате рискове и да събирате ранични плодове рано. Освен това изкуственото замразяване на горски плодове във фризера помага да се отървете от горчивината..

Роуан може да се използва пресен, изсъхне или замразете за бъдеща употреба.

Рецепти за сироп от пресни горски плодове

Рецепта номер 1

Преди обработката плодовете трябва да бъдат отделени от клоните, сортирани и изплакнати добре. Поставете плодовете в голяма тенджера и покрийте със студена вода. Смесете масата с ръце и след това изцедете затъмнената вода. Процедурата се повтаря, докато водата стане напълно прозрачна..

Плодовете се претеглят, за да се определят пропорциите на останалите съставки. За 1 килограм плодове ще ви трябват 1 килограм гранулирана захар и 500 милилитра чиста вода.

Плодовете се поставят във вряща течност, направена от захар и вода. Щом масата заври, огънят се изключва и контейнерът се затваря плътно с капак. Роуан трябва да се влива в продължение на 8 - 10 часа. Охладените плодове отново се слагат на огъня и без да кипват се изключват. Остава да отделим ягодовата маса от сиропа. За целта го филтрирайте през тензух. Плодовете могат да се използват за варене в чай ​​или да се ядат като сухо сладко.

Рецепта номер 2

За килограм планинска пепел вземете 600 грама захар и 2 чаши вода. Чистите плодове се подреждат в тиган с широко дъно, в който се наливат допълнителни 100 милилитра вода. Огънят е настроен на максималната стойност, а роуната се бланшира за 3 минути. След тази процедура плодовете се хвърлят в гевгир и след това се претриват през сито. Полученият гъст сок се излива в горещ захарен сироп, приготвен от първоначално декларираното количество захар и вода.

Масата се вари 5 минути и се налива гореща в стерилни буркани или бутилки.

Замразена сироп от рабинов плод

Роуан се размразява преди готвене. Това се прави за първите 5 часа в плюс отделението на хладилната камера и след това напълно се размразява при стайна температура. Общият обем на замразения продукт е 1 килограм.

700 грама захар се смесва с 200 милилитра вода. Масата се загрява до пълното разтваряне на кристалите и след това се въвежда размразени плодове. Варете сладкото за 5 минути. След това капакът на купата се затваря и масата се оставя да вари, докато се охлади напълно..

Сиропът се филтрира през дебела телена поставка и отново се кипва. Щом течността заври, тя се изсипва в стъклени съдове и се затваря плътно с капаци..

Сушен сироп от репа

Сушените плодове (100 грама) могат да се купят в обикновена аптека или да се използват самостоятелно приготвена планинска пепел. Водата (1,5 литра) се вари и плодовете се изсипват в нея. Купата се увива плътно и плодовете се оставят да се варят добре. Това ще отнеме около 6 часа. След това плодовете се отцеждат през гевгир или сито, като в тигана се оставя ароматна вода. За даден обем течност се взема 1 килограм гранулирана захар. Масата се загрява, докато се сгъсти на среден огън и се изсипва в буркани.

 Сергей Комилов предлага на вашето внимание една проста рецепта за гъст червен ревен сироп с мед. Този деликатес се оказва не само вкусен, но и много полезен.

Срок на годност на домашен сироп

Домашният сироп може да се съхранява на стайна температура или в хладилник. Ако детайлът е предназначен за употреба през цялата зима, тогава сиропът трябва да се излее в стерилни буркани и да се запечата с капаци, попарени с вряла вода. Срокът на годност на такъв продукт е една година. Бурканът може да се държи топъл до 2 седмици.