Най-добрите рецепти за готвене на червена рябина за зимата

Червената рябина е необичайно зрънце. Не всяка домакиня знае как правилно да го подготви за зимата. Тук трябва да знаете някои нюанси, трикове и малки тайни. Тогава киселото зрънце ще ви позволи бързо да приготвите ароматни компоти, сладко, наситено с витамини, ружа, мармалад, конфитюр и дори желе. И когато се комбинира с други компоненти, рабината ще внесе свой необичаен щрих за всяко запазване.

Можете не само да разнообразите скучната и позната диета с помощта на заготовки от червена рябина за зимата (вижте рецептите по-долу), но и да обогатите организма с естествени витамини и други полезни вещества. Затова предлагаме да разберем по-подробно как правилно да запазим здравословното зрънце..

Продукти:

• пресни плодове - 400 г;
• гранулирана захар - 180 г;
• яйчен белтък - 1 бр .;
• лимонов сок - 20 мл;
• пудра захар.

Оперативна процедура:

1. Поставете яйчните белтъци в подходяща купа. Изсипете необходимото количество захар. Разбъркайте старателно с камшикови движения. Масата трябва да е хомогенна.
2. Добавете лимонов сок и продължете да бъркате.
3. Сортирайте плодовете, отстранете отломките и развалените плодове. Изплакнете обилно под течаща вода и подсушете.
4. Потопете всяко зрънце в сладък състав. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия и внимателно подредете подготвената съставка. Оставете на тъмно, добре проветриво място, докато пълнежът е напълно сух. В резултат се получават много вкусни и ароматни сладки..

Време за събиране

Маринована рябина

За тези, които обичат да станат по-здрави през зимата, предлагаме да помислите за една от рецептите за приготвяне на червена реяна. Самият процес е доста прост, но в същото време необичаен и отличаващ се с оригиналността си. Днес предлагаме да разгледаме стъпка по стъпка вариант за това как да вземете червено горски плодове.

Продукти:

• основен компонент - 1-1,5 кг;
• карамфил 2-3 съцветия;
• грах от подправки - 2-3 бр .;
• канела (с пръчка) малко;
• филтрирана вода - 1 л;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• столов оцет - 30 мл.

Процедура:

1. Сортирайте плодовете, отстранете остатъците и развалените части, ако има такива. Сложете в гевгир и изплакнете.
2. Междувременно в малка тенджера кипнете вода и сложете приготвената съставка в нея. Издържаме буквално 1-2 минути и филтрираме. Чакаме излишната влага да се оттича.
3. Поставете приготвените подправки в стерилни буркани на дъното, пълнете плътно с червена плодова планинска пепел.
4. Нека да преминем към подготовката на марината. За целта изсипете необходимото количество течност в тенджера, добавете гранулирана захар на порции и при редовно разбъркване. Довежда се до кипене и се готви на среден огън за 5-7 минути. През това време захарта трябва да се разтвори напълно. Налейте необходимото количество киселина, загрейте още 1-2 минути и изключете отоплението. Охладете малко.
5. Напълнете бурканите със сладко-кисел пълнеж, покрийте и сложете да стерилизирате 0,5 л - 20 минути и 1 л - половин час.
6. Затворете плътно, обърнете, увийте и изчакайте пълно охлаждане. Да се ​​съхранява в изба.

Консервираните плодове по този начин перфектно ще допълнят всяко месно ястие или ще украсят масата.

Роуан се подготвя за прибиране на реколтата

Ароматно желе

От какво още може да се приготви от планинска пепел, нека отделим една проста и полезна рецепта за приготвяне на домашно желе от червеноплодна планинска пепел от сорта "Невеженски". Именно при този сорт Бери липсва характерната стипчивост. Затова плодовете смело се класифицират като сладки сортове. Затова самият препарат се оказва приятен, вкусен и не тръпчив..

Продукти:

• планинска пепел - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Алгоритъм на действията:

1. Сортирайте плодовете, като премахнете мръсотията и гнилите плодове. Сложете в тенджера и залейте с 500 мл вряла вода. Слагаме на печката, довеждаме до кипене и готвим, докато плодовете омекнат.
2. Поставете тензух, сгънат на няколко слоя в гевгир. Прецедете готовите плодове и внимателно разтрийте. Комбинирайте с получения бульон, добавете гранулирана захар. Разбъркайте добре и продължете да готвите.
3. Варете съдържанието при редовно разбъркване. Важно е съставът да не изгори.
4. Разделете гъстото желе в чисти, стерилни буркани. Покрийте с пергаментова хартия и оставете на плота да се охлади напълно.
5. След изтичане на времето затворете студения детайл с найлонов капак и го съхранявайте в избата.

Можете да сервирате сладък десерт с палачинки, палачинки и просто да го разнесете на резен хляб и да го изядете на хапки с чай.

Желе от роуън

Намокрена реяна с ябълки

Най-популярната сред кулинарите е аромата, но червената по никакъв начин не е по-ниска. Важно е да можете да го приготвите правилно, в този случай няма да има проблеми. Нека помислим как да готвим напоена червена плодова планинска пепел с ябълки.

Продукти:

• канела на върха на нож;
• карамфил - 1 съцветие;
• червена рябина;
• гранулирана захар - 25 г;
• филтрирана вода - 1 л;
• трапезна сол - 1 ч.л;
• ябълки.

Процесът на готвене е както следва:

1. За тази опция за консервиране плодовете трябва да бъдат извадени от дървото след първата слана, тъй като те вече ще узреят добре. Внимателно отстранете клонките и други отпадъци. Поставете в гевгир и изплакнете добре под течаща вода.
2. Изплакнете ябълките, отстранете сърцевината и неподходящите части за храна. Нарежете на филийки. Поставете подготвените компоненти в контейнер, където ще се проведе процесът на уриниране. Покривам.
3. Нека започнем да приготвяме саламура. За да направите това, изсипете необходимото количество вода в подходящ съд, добавете приготвените подправки и довеждайте до кипене на среден огън. Гответе 2-3 минути, докато насипните компоненти се разтворят напълно. Затворете и хладилник на стайна температура.
4. Залейте готовите храни с хладен саламура. Сложете преса отгоре и извадете контейнера със съдържанието на тъмно място при температура не по-висока от 18 градуса. Времето на задържане е 3 дни.
5. След това извадете на хладно място и оставете за 2 седмици. Накиснато зрънце с ябълки според тази рецепта перфектно ще допълни и засили вкуса на много втори курсове.

И ако смилате напоени ябълки и горски плодове с пасатор, можете да получите ароматна подправка за готвене на морски дарове и месо.

Сироп от Роуън: 2 варианта за приготвяне

Всяка есен червената плодова планинска пепел радва окото на околните с яркочервени гроздове. Дървото и неговите плодове се считат за полезни. Но поради ярката стипчивост, не всеки решава да го събере за зимата. И напразно, защото можете да направите много вкусни десерти, запарки от задушени плодове, включително сладък сироп от червена планинска пепел. Разрешено е да го готвите не само от пресни плодове, но и замразени, сушени.

Метод номер 1

Продукти:

• пресни плодове - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• филтрирана течност - 750 мл.

Поръчка за поръчка:

1. Преди готвене трябва внимателно да сортирате плодовете, премахвайки отломките. Поставете в голяма тенджера, напълнете с филтрираната течност и разбъркайте внимателно с ръце. Отцедете, повторете процедурата, докато водата стане бистра.
2. Изсипете необходимото количество течност в подходящ съд, кипете и при редовно разбъркване добавете гранулирана захар. Гответе, докато захарните зърна се разтворят напълно.
3. Сложете приготвените плодове, сварете и изключете котлона. Покрийте съда с капак. Оставете в тази форма за 7-10 часа.
4. След като изтече времето, поставете контейнера със съдържанието на печката, довеждайте до кипене, изключете отоплението.
5. В гевгир разпределете тензуха, сгънат на няколко слоя, и прецедете бульона през него. Доведете сиропа до кипене и изсипете в стерилни буркани, затворете, охладете. Съхранявайте на хладно място.

Метод номер 2

Продукти:

• горски плодове - 500 г;
• гранулирана захар - 0,6 кг;
• филтрирана вода - 400-450 мл.

Основна съставка

1. Сортирайте плодовете, освободете ги от отломки. Изплакнете в множество води. Поставете подготвения продукт в купа с широко дъно, след като в него изсипете 0,5 чаши чиста вода.
2. Поставете на плота с максимална настройка на топлината. След като заври, гответе Бери за 2-3 минути.
3. Прецедете и разтрийте през сито. Покрийте гъстата ягодова композиция и оставете на масата.
4. Междувременно сварете сиропа от определеното количество вода и захар. За да направите това, комбинирайте съставките в тенджера, доведете до кипене и гответе, докато захарните зърна се разтворят напълно..
5. Комбинирайте гъстата ягодова маса и сладък сироп, разбъркайте добре. Сложете на печката и гответе 5 минути. Изсипете горещ сироп в чисти буркани, затворете плътно, охладете и поставете в избата, хладилника.

конфитюр от портокали

Купеният в магазина мармалад се различава значително от домашния: вкус, текстура и състав. Приготвяйки сладостта със собствените си ръце и у дома, знаете кои компоненти са включени в продукта. Естественият и здравословен мармалад ще бъде оценен не само от гурманите, но и от малките деца.

Продукти:

• горски плодове - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 250 г;
• филтрирана вода - 100 ml;
• ванилова захар - на върха на нож.

Оперативна процедура:

1. Сортирайте основната съставка, отстранете изгнилите части и поставете в подходяща купа. Напълнете го с вряла вода, покрийте и оставете за четвърт час.
2. След като изтече времето, се прецежда през сито, прехвърля се в друг съд за готвене.
3. Намачкайте плодовете с дървена трошачка, добавете чиста вода и вари на слаб огън. Разтрийте приготвената маса през ситно мрежесто сито или пасатор. Добавете към него гранулирана захар и при редовно бъркане продължете да готвите до омекване.
4. Охладете готовото пюре и го разпределете равномерно върху пергаментова хартия, като първо го разпределите върху лист за печене. Поръсете отгоре с гранулирана захар и поставете в предварително загрята фурна (температура 180-200 градуса).
5. Препоръчва се да престои ястието, докато се образува тънка кора. Поръсете готовия продукт с пудра ванилова захар. Нарежете на парчета, подредете в чисти съдове и съхранявайте на хладно място, затворено.

конфитюр от портокали

Роуън излива

Продукти:

• горски плодове - 1 кг;
• филтрирана течност - 500 ml;
• гранулирана захар - 250 g.

По-нататък така:

1. Подредете горските плодове и отстранете развалени места, боклук. Поставете в подходяща тенджера, изсипете филтрираната течност и добавете гранулирана захар. Разбъркайте, покрийте и поставете на хладно място за 5 дни.
2. След като изтече посоченото време, изцедете сока от плодовете, изсипете го в бутилки, затворете с коркови тапи. Поставете на студено място за 1-1,5 месеца, но е по-добре да поставите бутилките хоризонтално.

Роунов квас

Продукти:

• узрели плодове - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 600 g;
• филтрирана вода - 6 л;
• мая - 15 g.

Процедура:

1. Сортирайте основната съставка, изплакнете и поставете в удобна купа. Напълнете с вряла вода, покрийте и оставете за четвърт час.
2. След като изтече времето, прецедете, намажете плодовете с дървена трошачка. Добавете необходимото количество течност, сложете на печката и гответе за четвърт час.
3. Прецедете през сито, разтворете гранулирана захар, мая в горещ бульон. Разбъркайте добре и изсипете в стерилни бутилки. Затворете, сложете в хладилника за 3 дни. Квас е готов.

Надяваме се, че представените рецепти стъпка по стъпка ще ви помогнат да решите избора на заготовката и да зарадвате близките си не само с вкусен продукт, но и със здравословен..