Сладко от червена рябина

Червената планинска пепел се разпространява главно в горско-степната и горската зона на страната. Плодовете му се берат и прибират, след като са напълно узрели към края на септември или октомври. Но най-добре е да направите това след първите малки слани. Тогава плодовете ще придобият сладко-кисел, особен, леко горчив вкус. Необходимо е да се събира рабина с четки или заедно със стебла. Обхватът на заготовките на планинска пепел е разнообразен. Прибиране на калина за зимата може да се извърши чрез замразяване под формата на компоти, конфитюри и, разбира се, като конфитюр.

На Рецепта за сладко от червена пепел има само презрели плодове или такива, събрани след замръзване. Роуън се приготвя за готвене, както следва. Плодовете се обелват от клонките, измиват се с хладна вода и се поставят в сито или сито, за да се отцеди излишната влага.

Съставки за сладко от планинска пепел:

1. 1 кг узрели плодове;
2. 1,7 кг гранулирана захар;
3. 3 чаши (550-600 мл) вода.

Приготвяне на сладко от червена рябина:

Плодовете на роуън се потапят във вряща вода за няколко минути (можете да ги поставите в топла фурна за час-два), така че да бъдат "натрошени". След плодовете се заливат с варен сироп и се оставят в него за една нощ. На следващата сутрин трябва да започнете да готвите: първо, доведете до кипене, отстранете от котлона за 15-20 минути и така 2-3 пъти. Готовото сладко трябва да се влива около 12 часа и едва след това може да се разложи в буркани и да се навие на руло. Ако сиропът се окаже прекалено течен, тогава той трябва да се изцеди, да се вари на огъня до желаната консистенция и отново да се излее върху плодовете.

Можете да направите сладкото по-малко сладко и по-гъсто. В този случай се вземат 1,5 чаши (250-300 мл) вода и 0,5 кг гранулирана захар за 1 кг планинска пепел.

Във всеки от вариантите за готвене, сладкото от репа не трябва да се преварява, тъй като плодовете ще загубят сочността си, ще станат безвкусни и сухи.

Сладко от червена рябина може да се комбинира с допълнителни съставки: орехи, шипки, парченца ябълка и др. И зимни препарати от плодовете на червената рябина може да се направи не с гранулирана захар, а с мед.