Как бързо и лесно сол сол червена риба

Червената риба винаги се е считала за деликатесен продукт, който е бил купен за закуска на празнична трапеза. Можете просто да го нарежете на тънки филийки или да направите канапе от червена риба и маслини, а ако искате да приготвите салата с морски дарове, тогава без осолена сьомга или розова сьомга определено не можете да го направите.
Солената червена риба може да се купи без проблеми във всеки супермаркет, вече нарязана на парчета или на едно голямо парче във вакуумна опаковка. Но е много по-добре сами да сготвите сьомга или сьомга. Освен това, това е напълно прост процес, но вкусът със сигурност ще ви зарадва! Искам да ви кажа как да осолявате червена риба у дома, рецепта със снимка ще ви помогне с това.
Когато осолявате червена риба, можете да вземете предвид степента на осоляване. Ако обичате вкуса на леко осолена риба, тогава я дръжте в саламура само за един ден. Ако сте любител на осолената риба, тогава я солете в продължение на три дни, но имайте предвид, че колкото по-дълго е рибата в соления разтвор, толкова по-солена ще има вкус. Следователно, най-оптималният вариант за осоляване е два дни. Когато рибата е готова по ваш вкус, я извадете от саламурата, размажете я с хартиена кърпа и я увийте в пластмасова обвивка. Не е необходимо да го съхранявате повече от 6 дни, тъй като той ще губи вкуса си всеки ден..
Най-оптималният вариант осоляване на червена риба - гответе сервиране за няколко дни и след това гответе пресни. Ето защо, когато купувате прясна замразена риба, веднага я разделете на порции за осоляване и поставете във фризера за съхранение..
Когато купувате червена риба, обърнете внимание на външния й вид. Трупът на рибата трябва да е с кожа, без пукнатини или разкъсвания. Ако тя има глава, тогава не забравяйте да погледнете хрилете й, ако те са тъмно бордо или сиво и излъчват неприятна неприятна миризма, откажете такава покупка. Месото на риба с добро качество трябва да има лек, равномерен цвят и бързо да възвърне формата си при натискане. По принцип можете да си купите вече нарязано филе от риба, но вижте, че е с кожата. Изглежда, че е удобно за осоляване, но ако купите цяла риба, ще бъде по-икономично и можете да приготвите много вкусна рибена чорба от главата и гръбнака след филетиране.




Съставки:

- червена риба - 500 g,
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.,
- груба каменна сол - 1 супена лъжица.



Изрежете парче от филето на нашата риба за осоляване. Проверяваме го за наличието на малки кости, ако ги открием, след това ги отстраняваме с пинсети.




В отделна купа смесете грубата каменна сол и гранулираната захар.




Наръсете добре рибата от всички страни с подготвената смес.



И го сложете в пластмасов контейнер, не забравяйте да свалите кожата.




Затваряме капака свободно и го поставяме в хладилник за един ден.



След ден опитваме рибата, ако нейният вкус ни подхожда, след това изцеждаме течността от нея, внимателно я натопяваме със салфетка и я увиваме в прилепнал филм.



Ако рибата все още не е достатъчно осолена, тогава я дръжте в саламура за още един ден.



Приятен апетит!
Старинская Леся