Как да солите червената риба у дома проста рецепта

Ако не знаете как да осолите риба у дома, една проста рецепта, описана по-долу, ще ви помогне в това. Много вкусен домашна осолена червена риба много по-вкусни от магазина. И освен това, по-икономичен. Затова запомнете съветите и отидете на пазара за риба!




Съставки:
- червена риба - 500 g-
- едрозърнеста сол (за предпочитане морска сол) - 1 ч.л..-
- гранулирана захар - 1/2 ч.л..-
По желание:
- сушен копър-
- сушен чесън-
- дафинов лист-
- смлян кориандър-
- бахар-
- лимонови кори-
- растително масло-
- сушен босилек.
1. Каква риба е най-подходяща за домашно осоляване? Можете да осолите сьомга, розова сьомга, coho сьомга, chum сьомга и, разбира се, сьомга с пъстърва. Ако имате цяла риба, тогава я нарежете. Ако филето е готово, тогава ще има по-малко работа. Проверка за кости така или иначе. Ако има такива, след това внимателно ги отстранете, за да не деформирате рибата. Ако има кожа, тогава не е необходимо да се отстранява. Но везните трябва да бъдат почистени. Най-добре е да осолите червената риба на едно парче. Ако филето ви вече е нарязано на производство, то е подходящо и за осоляване. Но, може би, такава риба ще бъде малко по-суха. За да избегнете това, намажете го с растително масло преди охлаждане..



2. Пригответе смес за осоляване на червена риба. Смесете сол (едра) със захар. Освен това можете да добавите подправките, посочени в списъка на съставките. Една малка щипка подправка напълно ще промени вкуса на домашно осолената червена риба, като я направи по-пикантна и не като тази, на която сме свикнали..



3. Изберете подходящ контейнер за осоляване на риба. По-добре - пластмаса, стъкло или керамика. Металът няма да работи. В краен случай - емайлиран.



Разтрийте рибата от всички страни със сместа. Поставете рибата в плътни слоеве в съд. Ако има кожа, тя трябва да е отгоре. Ако е необходимо, намажете рибата с тънък слой растително масло без мирис.



4. Напълнете контейнера с риба и запечатайте или запечатайте с пластмасова обвивка. След това го охладете в продължение на два до три дни. След това изплакнете рибата. Намажете с хартиени кърпи и съхранявайте в запечатан контейнер в хладилника. Но не забравяйте, че домашно осолената риба е доста нетраен продукт. Можете да го съхранявате за не повече от 2-3 дни. Затова е по-добре да не солите веднага голямо количество риба. Или съхранявайте във фризера.
Домашната осолена червена риба може да се използва за приготвяне на сладки и вкусни канапе. Много вкусно и просто.
Приятен апетит!