Сушене на риба - овен

Taranka е наистина отличен продукт, който ви позволява да запазите хранителните вещества на рибата за дълго време. За любителите на риболова готвенето на таранка е един от начините да спестят улова си, което ще бъде чудесно лакомство за любителите на осолена риба..
Самата риба е добре измита и изкормена, но ако не е голяма, изоставете тази процедура, тъй като когато се осоли, тя ще бъде наситена и суха с рибата.

Разтриваме рибата много обилно със сол и особено внимателно я пълним за жаби, тъй като това място е осолено достатъчно лошо и може да се развали.

Солта трябва да бъде избрана по-голяма, тъй като по-малката много бързо се разтваря в рибния сок (саламура) и създава един вид филм върху рибата, през който саламурата преминава по-трудно и рибата се накисва по-лошо.

За да приготвите таранка, трябва да изберете емайлирана чиния, на дъното на която се изсипва слой сол от около 1 сантиметър. Слагаме рибата в един слой и отново поръсваме със сол и т.н..

Ще бъде много удобно леко да натиснете рибата при осоляване с товар, така че по-добре да пуснете сока и да поставите съдовете на хладно място.

За осоляването са необходими около 2 дни, но ако рибата е голяма, тогава този период трябва да се увеличи с още 1-2 дни, като периодично се изцежда освободеният сок.

За да проверите готовността на осоляването на рибата, ще бъде достатъчно да се уверите, че изпускането на сок от рибата е спряло.
Веднага щом осоляването свърши, изплакваме цялата риба в течаща вода и я накисваме за няколко часа в чиста вода, така че излишната сол да излезе.

Закачаме го за сушене и овенът е готов.