Сушене на касис - как правилно да изсушите касиса у дома

Касис - тази сочна и ароматна ягода има не само отличен вкус, но и много витамини и минерали. За съжаление периодът му на зреене е толкова кратък, че нямаме време да се насладим на ягодовия вкус докрай. Те отдавна се опитват да го приготвят за зимата. Най-често срещаният метод е консервирането на горски плодове. Но по време на термична обработка, касисът губи повечето от полезните си свойства. Следователно сушенето на касис е най-ефективният метод, който ще ви позволи да запазите не само вкуса, но и полезните свойства на касиса..

Съставки: френско грозде
Време за отметка: лято, Падането

Правилното изсушаване на касиса у дома зависи от спазването на няколко правила, по-специално кога да вземете плодовете, как да ги подготвите за процеса на сушене и как да изберете метода на сушене. Сушат се не само горски плодове, но и листата на касис, от които можете да варите ароматен и вкусен чай в студени зимни вечери.

Има няколко метода за сушене на френско грозде: в микровълновата, във фурната, в електрическата сушилня, във въздуха.

Сега, когато плодовете на касиса са готови за процеса на сушене, професионалистите препоръчват да ги излеете върху кухненски кърпи и внимателно да изсушите с хартиена кърпа..

Микровълново сушене

С помощта на микровълнова фурна можете значително да спестите времето на процеса на сушене на горски плодове и в резултат на това да получите красиви и сухи плодове на касис. Този метод е добър, ако трябва бързо да изсушите малко количество плодове..

Поставете подготвените плодове в един слой върху памучна салфетка, предварително инсталирана в чиния.

Покрийте плодовете с друга салфетка отгоре. Сушенето на касис в микровълновата печка означава мощността на 200 W. След това трябва да включите микровълновата за 5 минути. Отворете вратата на микровълновата и проверете горските плодове за готовност. Ако имате големи плодове, ще трябва да повторите процедурата за сушене. Но сега трябва да проверявате готовността на касиса на всеки 30 секунди и да разбърквате плодовете. Това ще осигури равномерно изсушаване..

Сушене във фурната

За да се ускори процесът на сушене на касис във фурната, препоръчително е първоначално да се изсушават сортирани и измити плодове на открито, но не и на пряка слънчева светлина..

Ако това не е възможно, можете веднага да започнете процеса във фурната..

Разстелете 2 слоя пергаментова хартия или лепило фолио върху лист за печене и внимателно поставете плодовете в един слой.

Загрейте фурната до 45 ° C и поставете лист за печене във фурна за 1 час. През това време плодовете на касиса трябва да изсъхнат малко..

Оставете плодовете да изстинат и ги изпратете отново във фурната. Този път температурата в камерата трябва да бъде 70 ° C.

Сушенето на касис във фурната обикновено отнема не повече от 3 часа, в зависимост от размера на плодовете.

Сушене в електрическа сушилня

Сушенето на касис в електрическа сушилня значително ускорява процеса и в резултат дава добре изсушени плодове, които домакините могат да използват през цялата зима за печене, приготвяне на пудинги, сладолед и др..

Първо трябва да включите електрическата сушилня, като настроите температурата до 50-55 ° С.

Сложете правилно приготвените плодове в един слой върху тавите за сушилнята и след 10 минути ги поставете в електрическата сушилня.

Сега за подробните етапи на сушене.

• след 7 часа плодовете ще станат бордо кафяви,
• след 16 часа цветът им ще се промени в тъмночервен,
• 24 часа след началото на сушенето, касисът ще започне да се свива.
• процесът на сушене ще приключи за 50 часа от момента, в който палетите се заредят в електрическата сушилня.

важно! Времето за сушене може да се различава за вашата сушилня; най-добре е да експериментирате.

Предлагаме ви да се запознаете с видео инструкцията, която ще ви помогне да изсушите правилно касиса в електрическа сушилня у дома.

Въздушни сушилни плодове

Старият и добър метод за сушене на слънце и до днес се използва от някои домакини. Но за да могат сушените ви плодове да могат да запазят максимално много витамини и хранителни вещества, експертите препоръчват да използвате смесен метод - няколко дни под слънцето и след това във фурната.

За да получите правилния процес на сушене, трябва да подготвите дървени тави. Покрийте с пергаментова хартия и разпределете плодовете на равен слой.

Извадете палетите на балкона или таванското помещение и покрийте плодовете със слой марля.

Периодично разбъркайте плодовете върху палета.

След като плодовете са добре изсушени, завършете процеса във фурната, като предварително я загреете до 55 ° C. След 5 часа плодовете ви ще са готови за съхранение през цялата зима..

Съхранение на сушена касис

Можете да съхранявате плодовете със суха касис в торби, изработени от плътна тъкан, или в стъклен съд, плътно затворен с капаци.