Рецепта за готвене със стъпка по стъпка снимки на сушено пилешко филе у дома

описание

Сушено пилешко филе - прост и надежден начин за приготвяне на пилешко месо за бъдеща употреба. Не е тайна, че приготвеното по този начин месо може да лежи през цялата зима (при спазване на правилата за съхранение и минимизиране на влажността) и, ако е необходимо, бързо да възстанови свойствата си, когато се потопи във вода. Сушеното месо обаче може да се яде без допълнителна обработка - след много проста операция на изхода, ще получим напълно независим продукт. Сушено пилешко месо с гъби и ароматни билки, смляно в брашно, ще се превърне в идеална ароматизираща подправка и ще даде възможност за бързо приготвяне на вкусна супа без използване на вредни подправки от магазина.

Този метод на приготвяне на пилешко месо не изисква умения и специални умения. Ще ви хареса лекотата на сушене на пилешки филета в електрическа сушилня или конвекционна фурна. Уверяваме, че получавайки голямо удоволствие от свършената работа и получения резултат, всички домакини ще започнат да търсят и прилагат все повече и повече рецепти, зарадвайки хората около тях с вкусни и здравословни сушени деликатеси от месо, риба, гъби, зеленчуци и плодове.

Сушенето на месо у дома не е по-трудно от всеки друг продукт и е много лесно да се намери употребата му в бъдеще. Първото нещо, което ви идва на ум: сушеното пилешко филе е деликатна и питателна, нискокалорична добавка (има само 110 на 100 грама продукт), добавка към бирата. Освен това цената на самостоятелно направен продукт приятно ще ви зарадва.

Сушеното месо е чудесно ястие на пътя: не изисква специални устройства за съхранение, много бързо и напълно се абсорбира, насища добре човешкото тяло и му позволява бързо възстановяване, запазвайки ситостта за дълго време.

Една проста рецепта със стъпка по стъпка снимки-снимки ще ви помогне да видите със собствените си очи целия процес на готвене от началото до края и да повярвате във възможностите си дори за най-младите и неопитни домакини.

Съставки

• Пилешко филе, 4 кг
• Груба трапезна сол, 60 g
• Млян черен пипер на вкус
• Чесън на вкус
• Соев сос 100-150 мл

стъпки

1. Най-вкусно е приготвянето, приготвено от месото на домашно пиле, но пилето, закупено в търговската мрежа на хранителни магазини, също е доста подходящо. Основното и много важно условие за получаване на сушено месо, което може да запази качествата си през цялата зима, е месото да е прясно, тоест не трябва да е дълбоко замразено, максималното, което е позволено, е охлаждането на продукта. Именно този вид месо ще се суши най-лесно.. Измиваме избраното филе в студена вода, изсушаваме го с хартиени или платнени салфетки и след това внимателно го нарязваме върху влакната на парчета, не по-дебели от един сантиметър. Имайте предвид, че когато готвите, парчетата месо ще се свият леко, точно както когато готвите храна нормално. Месото за приготвяне на този пилешки деликатес трябва да изглежда като на снимката. Всички филми, мазнини и остатъци от кожата трябва да бъдат отстранени. Прехвърлете получения месен препарат в дълбока чиста купа, а след това сол и поръсете обилно с черен пипер и разбъркайте старателно. Pготвеното месо трябва да се остави да се вари с подправки и сол в продължение на три дни на хладно място, така че увиваме контейнера плътно със залепващ филм и поставяме в хладилника.

   
   
   
   

   

2. След като изтече времето, извадете месото от хладилника, извадете филма и изсипете 100-150 мл соев сос в него и отново разбъркайте добре. Връщаме филма на мястото му и оставяме пилешкото филе да вари на стайна температура в продължение на три часа. След това пристъпваме към процеса на сушене на месо.. Необходимо е да се постави върху тави в електрическа сушилня в един слой.. Средно можете да поставите половин кило нарязано пилешко филе на един палет. Поставете месото, оставяйки много малки празнини между парчетата; по време на процеса на сушене детайлът ще намалее значително по размер.

   

3. Използвайте съветите и подредете месото не върху телена поставка, а върху мрежа (или марля), която трябва да бъде нарязана във формата на палет - това ще улесни процедурата на сушене, тъй като месото няма да се придържа към него и ще има красива презентация.

   
   
   
   

   

4. Когато слагате тавите, уверете се, че месото на палетите е подредено спретнато и влакната в тях не се усукват - разтегнете парчетата малко, след това ще изсъхне по-бързо. Друго важно условие е горната тава да не докосва месото на долния слой..

   

5. Задайте регулатора на мощността на 60 градуса по Целзий и 6 часа време за готвене. Времето за сушене може да се увеличи, ако помещението е влажно.. Никога не повишавайте температурата, така че месото да не изсъхне отвън, преди вътрешният му слой да изсъхне. Можете да разменяте тавите, ако искате.

   

6. След шест часа месото ще изглежда като на снимката. Проверете готовността му с дървено шишче - с прободен пробив месото трябва да запази формата на дупката. Изключете уреда, поставете всички тави на масата и охладете напълно изсушеното пилешко филе. След това извадете тензуха от тях заедно с месото и внимателно го разклатете върху суха купа.. Сушено пилешко филе у дома готово!

   

7. Филето свива повече от половината от първоначалното си тегло. От четири килограма прясно пилешко месо получаваме 1 кг 680 грама готово месо, което може да се съхранява през цялата зима. За целта спазвайте прости условия: опаковайте я херметически или в чисти, сухи стерилни буркани под капаци за дългосрочно съхранение, или в хартиени торбички, които трябва да се съхраняват в сухо и добре проветриво помещение с постоянна температура. Не поставяйте изсушени пилешки филенца в хладилника, защото ще се овлажни.

   

   Приятен апетит!