Мариновани стриди и рецепти за моменталното им готвене

Маринованите стриди са гъби с консерви, които могат да се консумират по всяко време на годината. Гъбите могат да се намерят не само в гората, но и на рафтовете на магазините. Събирането им за зимата е лесно. Може да се сервира веднага или да се остави за по-дълго съхранение.

По принцип всяка домакиня трябва да може правилно да обери гъби като стриди..

Продукти:

• пресни гъби - 1 кг;
• филтрирана вода - 250 мл;
• оцет 9% - 30 мл;
• каменна сол - 12 г;
• гранулирана захар - 10 g;
• карамфил - 2 съцветия;
• сладък грах - 2 бр .;
• черен пипер - 2 граха;
• лавр - 2 листа;
• чесън - 4 скилидки.

Освен това, самото готвене:

1. Подредете гъбите, сложете в тенджера и залейте със студена вода. Покрийте и оставете за 30 минути, така че цялата мръсотия да остане във водата. Хвърлете в гевгир и след това поставете в тенджера и варете до омекване. Прецедете, изчакайте да изтича излишната влага.
2. Нека да преминем към подготовката на марината. Изсипете чиста течност в тенджера, добавете сол и гранулирана захар, подправки. Гответе, докато насипните съставки се разтворят напълно.
3. Обелете скилидките чесън, изплакнете. Нарежете на филийки и поставете на дъното на чиста тенджера. Отгоре поставете варени стриди гъби и гореща марината. Затворете, поставете на студено място за 24 часа.

Отглеждане на стриди гъби у дома

Гъби на корейски

Много хора обичат корейската кухня. Отличава се с наличието на разнообразни подправки и вкусови характеристики на ястията. Тази рецепта за приготвяне на мариновани стриди гъби също е достатъчно бърза..

Необходими продукти:

• чесън - 6 скилидки;
• пресни гъби - 1,5 кг;
• ряпа лук - 3 глави със среден размер;
• филтрирана вода - 90 ml;
• трапезна сол - 10 g;
• гранулирана захар - 50 g;
• столов оцет - 45 мл;
• смлян червен пипер на вкус.

Оперативна процедура:

1. Подредете горски плодове, премахнете неподходяща храна. Изплакнете добре под течаща вода, нарязана на няколко парчета. Поставете в тенджера, напълнете с вода и поставете върху печката. След като заври, гответе за четвърт час, като предварително осолите. Прецедете гъбите през сито, изчакайте да се изцеди напълно излишната влага.
2. Обелете главите лук, изплакнете и изрежете гнили места. Нарежете на ивици.
3. Нека да преминем към подготовката на марината. Изсипете филтрираната течност, киселина в тенджера, добавете сол и гранулирана захар, червен пипер. Обелете чесъна и го нарежете на ситно ренде. Добавете към приготвените подправки, разбъркайте старателно, докато съставките се разтворят напълно.
4. В чиста тенджера разпределете лука равномерно на дъното, като ги смачкате малко. След това разпределете стридите гъби и отгоре отново покрийте с лука. Напълнете съда със съдържанието със студена марината, поставете го под преса и го поставете в хладилника. Оставете в тази форма за 9 часа. Това време е достатъчно гъбите да се накиснат в маринатата и да станат готови за ядене..
5. Предястието може да се опита след определеното време или да се разпредели в стерилни буркани. Затворете с найлонови капаци и сложете в хладилника.

Корейска рецепта

"Ароматна" закуска

За приготвяне се използва пресен сок от лимон като консервант. Вкусът на готовото ястие не е по-лош, отколкото при традиционния вариант. Напротив, много домакини отбелязват приятния, деликатен аромат на детайла.

И така, още една много вкусна рецепта за мариновани стриди за зимата:

Продукти:

• основна съставка - 1,5 кг;
• лимони - 3 бр .;
• черни пиперки - 20 бр .;
• каменна сол - 45 г;
• столов оцет - 20 мл;
• чесън - 6 скилидки;
• lavrushka - 7 листа;
• филтрирана вода - 300 мл;
• олио - 150 мл.

Процедура на готвене:

1. Сортирайте пресни гъби, отстранете гнилите части и негодни за храна, боклук. Сложете в тенджера, покрийте със студена филтрирана вода и оставете за 30 минути. След като изтече времето, цялата мръсотия и отломки ще изплуват на повърхността. Прецедете и изплакнете обилно. Нарежете на средни кубчета.
2. Обелете скилидките чесън, изплакнете, преминете през преса или фина ренде. Измийте лимоните, нарязани на 2 части. Изцедете сок с помощта на ръчна сокоизстисквачка или обикновена лъжица.
3. Изсипете приготвената течност, олио, киселина и сок от пресни лимони, нарязан чесън, сол, черен пипер в тенджера. Смесват. Сложете приготвените плодове с гъби, сложете на печката и гответе след като заври 15 минути.
4. Измийте бурканите със сапун и изсушете във фурната. Опаковайте полуфабрикат в стерилни контейнери и стерилизирайте за 15-25 минути, в зависимост от обема на контейнера.
5. Затворете плътно, обърнете и охладете. Извадете до мазето. Ако е необходимо, закуската може да бъде поставена на масата веднага след стерилизация, подправена с малко количество олио и прясно нарязани билки.

За всеки сезон ...

С ябълков оцет

Технологичният процес на консервиране не се различава от обичайния вариант за готвене с добавяне на трапезна киселина.

Мариноването на стриди, както в предишните случаи, ще се извършва у дома от следните продукти:

• пресни гъби - 1,5 кг;
• филтрирана вода - 2,3 л;
• трапезна сол - 45 g;
• гранулирана захар - 45 g;
• ябълчена киселина - 150 мл;
• олио - 150 мл;
• lavrushka - 2 листа;
• черен пипер - 10 бр .;
• сладък грах - 5 броя.

Процедурата ще бъде следната:

1. Сортирайте стридите гъби, подредете и изрежете краката, тъй като те остават жилави при продължително готвене. Изплакнете добре подготвените плодове, сложете в тенджера и напълнете с филтрирана течност. Поставете на котлона, след като заври, гответе 5 минути. Прецедете през сито и изсипете гъбения бульон в чиста тенджера.
2. Охладете гъбите, нарежете на кубчета. Изсипете сол, гранулирана захар в бульона, добавете олио, добавете два вида черен пипер, лаврушка. При редовно разбъркване довеждайте до кипене. След разтваряне на насипните компоненти гответе за четвърт час.
3. Подредете в чисти буркани, покрийте и охладете. Поставете на студено място и след ден можете да сервирате.

Тази подготовка на стриди гъби за зимата със сигурност ще ви зарадва в тъмни зимни вечери. Срок на годност на закуските - не повече от 4 месеца.

Готвене на стриди

Закуска със салата с гъби

И още една оригинална рецепта за мариновани стриди за зимата със сладък пипер. Това празно ще украси всяка маса или ще допълни обичайното меню.

Продукти:

• стриди гъби - 1 кг:
• сладки чушки - 130 г;
• моркови - 170 г;
• ряпа лук - 120 г;
• чесън - 6 скилидки;
• пресни зеленчуци - 60 г;
• олио - 100 мл;
• гранулирана захар - 55 g;
• каменна сол - 15 г;
• столов оцет - 110 мл.

По-нататък така:

1. Подредете гъбите, изплакнете и нарежете на удобни филийки, кубчета. Поставете в тенджера, напълнете с филтрирана вода и поставете върху печката. След като заври, гответе на бавен огън за 15 минути. Хвърлете сито, изчакайте, докато влагата напълно изтича.
2. Обелете морковите, чушките, лука, чесъна и изплакнете заедно с билките. Поставете чиста кърпа и подсушете. Нарязваме: моркови - на ренде за зеленчукови салати на ивици, чушки и лук - на половин пръстени, чесън - нарязваме през преса и ситно нарязваме билките.
3. Комбинирайте всички приготвени храни в отделна голяма тенджера, добавете насипни съставки, добавете масло и киселина. Разбъркайте добре, покрийте и съхранявайте на хладно място за 24 часа. В края на времето закуската е готова за ядене. За по-дълго съхранение салатата се разстила в буркани и се покрива с пластмасови капаци. Съхранявайте строго в хладилника.

Всички опции за готвене на стриди гъби са прости и ясни, но най-важното - те са скъпи. По тази причина заготовката е толкова популярна сред много домакини..