Мариновани стриди на ден

Няма нищо по-вкусно от предястие от кисели гъби на вашата маса, поне това предястие напуска масата първо. Още повече, че използвах туршия според тази рецепта печурки, но стриди гъби, обелени за един ден в кулинарно отношение, открих за себе си съвсем наскоро.
Когато бях малък, си спомням как един ден баща ми донесе огромна торба от приятеля си и я окачи на балкона. За мен беше напълно неразбираемо какво е, но знаех, че рано или късно гъбите ще растат върху него. Всеки ден татко поръсваше тази торба с дупки с вода и когато всички се отчаяхме да чакаме да се появят поне признаци на „гъбен“ живот, една хубава сутрин кълнове с неразбираема форма започнаха да се пробиват в пластмасовата обвивка и до вечерта торбата буквално цялата беше покрита с такива кълнове. Започнахме да следим развитието на събитията с нетърпение и с още по-голям интерес: всяка сутрин, събуждайки се, първо тичахме към торбата с мицел и наблюдавахме как бързо се появяват гъби от стриди от кълновете. Вече не можехме да чакаме да бъде събрана първата реколта - затова искахме да опитаме тези чудодейни гъби възможно най-скоро! Трябва да кажа, че гъбите имаха отличен вкус, майка ми ги пържи и задушава, но тя не ги маринова.
Но реших, че можете да опитате да приготвите любимите си гъби от детството по друг начин, готвих го и не сбърках - оказа се много пикантно и ароматно. Факт е, че самите гъби са много вкусни и питателни гъби, а в маринована форма те са просто страхотни.!
Маринатата се приготвя много просто, с нея заливам варени и ситно нарязани стриди. След един ден предястието е готово и можем да го сервираме на трапезата.

Мариновани стриди на ден - рецепта със снимка




Съставки:
- стриди гъби - 1 кг,
- морска или кухненска сол - 1 супена лъжица.,
- гранулирана захар - 1 супена лъжица.,
- оцет (9% маса) - 4 супени лъжици.,
- сушени карамфил - 10 бр.,
- лавров лист,
- пипер.



На първо място, измиваме стридите от гъби от пясък и почвени частици, в които са отглеждани.



Нарежете гъбите на ивици.
След това ги напълнете с гореща вода и гответе при слаб кипене за около 30-40 минути, по желание можете да добавите няколко кубчета гъбен бульон, дафинов лист.



Охлаждане на гъбите.
Сега приготвяме марината. За целта добавете трапезен оцет, гранулирана захар, както и сол и подправки към гъбния бульон (в него се готвиха гъби) в количество от 1 литър. Добавям и 1 с.л. растително масло, но това не е необходимо.

Слагаме гъби от стриди в съд за мариноване и пълним с топла марината. Щом изстине, го сложете в хладилника за 24 часа. За един ден, маринованите стриди от гъби са готови.



Приятен апетит!



Също така се опитайте да готвите мариновани стриди гъби с лимон за зимата.