Мариновани стриди гъби за зимата

Не всички знаят, че гъбите от стриди могат да бъдат мариновани. Мога! Освен това гъбите са много вкусни. Плътна, хрупкава, кисела, с приятен аромат на подправки. Такива гъби на вашата зимна маса ще бъдат просто щракнати. С картофи, зеленчуци, мезета и салати - те са подходящи навсякъде.

Маринованите стриди гъби са отличен икономичен вариант за заготовки! Евтини и вкусни. Освен това е много просто. Гъбите се варят два пъти. Веднъж 15 минути само във водата, а втората - 20 минути в маринатата. Тогава те се подреждат в чисти банки. И това е всичко. Стерилизацията в буркани вече не е необходима. Такива гъби се съхраняват на студено място през цялата година..

Вижте също кисели шампиньони с лук за зимата.

Тези, които харесват сладко-киселия вкус на маринати, могат да добавят 1-2 супени лъжици гранулирана захар. И бих искал да отбележа особеността на стридите. Това са доста гъсти гъби, особено техните твърди крака. Затова се препоръчва или да ги отрежете, и да не ги използвате (можете да ги оставите с млади гъби), или да сварите краката преди шапките за 10 минути. Ако не сте объркани от плътните крака, гответе с тях. Тук всеки има своите предпочитания.

Мариновани стриди гъби за зимата - рецепта със снимка.

От предложеното количество съставки се получава 1 литър мариновани стриди.




Нека подготвим продуктите:
- 1 кг пресни стриди-
- 250 мл питейна вода-
- 3 черни пиперки-
- 1 дафинов лист, изсушен-
- 2 пъпки карамфил-
- 40 gr. столов оцет-
- 20 gr. едрозърнеста сол.



Разделете гъбите една по една, отрежете откровено "дървени" места по краката, изхвърлете ги. Изплакваме в студена вода, за предпочитане течаща. Или в няколко води. Нарязваме стридите гъби на парчета.







Прехвърляме ги в тенджера с вода и ги слагаме на печката да се готвят. След като заври, стридите гъби трябва да се варят 15 минути.





Изваждаме стридите гъби от огъня и ги изхвърляме в гевгир, за да филтрираме.

Сега ще направим състав за мариноване на стриди.
Изсипете пречистена питейна вода (250 мл), трапезен оцет (40 грама) в тенджера. Тук слагаме лаврушка, неща 3 пиперки, няколко карамфила. Изсипете 20 грама груба сол (по-добре е да не използвате йодирана и фина ослепителна бяла за заготовки). Слагаме марината на печката.





След като заври, добавете гъбите към маринатата и продължете да готвите 20 минути.








Извадете тигана от котлона. Слагаме гъдите от стриди в буркани заедно с марината, навиваме на руло.

За да проверите херметичността на детайлите, можете да ги обърнете и охладите по този начин..







Съхраняваме гъби от стриди в марината на хладни условия. (Изба, хладилник)

Яжте гъби за здраве! Ще ги харесате!

Старинская Леся

Препоръчваме ви също да готвите кисели гъби от свинско месо.