Бързо маринованите гъби ще бъдат готови за един ден!

Леко сладка, умерено кисела, много ароматна марината придава на горските гъби невероятен вкус и пикантност. Подправките засилват ефекта и правят маринованите гъби номер едно ястие на всяка празнична трапеза. Освен това, киселите гъби по този принцип не отнемат дълъг период от време, след 10-15 часа можете да сервирате пикантни гъби на масата, като ги подправите с парчета лук (кримски) и лъжица горчица или конопено масло.

По същия принцип можете да направите предястие от закупени стриди или гъби, достъпни за всички. Основната разлика в приготвянето на заготовката е предварителното варене на горски гъби и изпускането на сурови гъби или шампиони в маринатата. Тази закуска може да се съхранява свободно на студено място в продължение на 7-10 дни. През зимата можете да направите мариновани гъби от замразени продукти (предварително варени).

На забележка: Как бързо да мариноваме гъбите.

Можете да замените гранулираната захар в рецептата със същото количество натурален мед, а вместо трапезен оцет да използвате естествена домашна гроздова или ябълчена киселина. С такива продукти за марината гъбите се оказват още по-полезни и апетитни..

Съставки:

• 1 кг медени агарици;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 1 супена лъжица оцет
• 1 супена лъжица сол
• 600 мл вода;
• 2 скилидки чесън;
• 2 бр. карамфил и подправка.
  

Как да готвим бързо мариновани гъби

Почистваме всяка гъба от пясък, трева и отломки. Измиваме гъбите под течаща студена вода.

След това го разделете на парчета с остър нож и го поставете в тенджера или купа с вряла вода. Гответе гъби за 20-25 минути.

След това филтрираме детайла през гевгир и отстраняваме излишната влага от гъбите..

Изсипете подправки и парченца чесън в тенджера с препоръчителната норма на течността. Чакаме да ври саламура.

Изсипете необходимото количество оцет (9%) в съда.

Ако използваме гроздова или ябълчена киселина, сами преизчисляваме процента.

Изсипете приготвените гъби във врящата марината, доведете до кипене и оставете да къкри за около 25-27 минути.

През това време ще приготвим бурканите и капаците: почистваме със сода за хляб, изплакваме обилно под вода и пара в микровълновата или над парата за около 10 минути.

Разпределяме предястието с гъби в подготвени стерилни буркани и след като изстине напълно, покриваме с капаци. След това изпращаме бързо мариновани гъби за съхранение в хладилника или избата.