Мариновани незабавни гъби у дома

Шампиньоните са често срещан вид гъби, отглеждани от хората. Те се отглеждат у дома, така че отиването в гората е напълно по желание. Едно от предимствата на съставката се счита - безопасност и достъпна цена.

Този вид гъба сам по себе си е чист, той расте само в гнило дърво, дървени стърготини. Следователно продуктът не изисква подробна първична обработка, подобно на други видове "горски дарове". Шампиньоните се използват за всяко ястие. Те са пържени, варени, сушени, мариновани. Последните са много вкусни, още повече, че в интернет можете да намерите много опции за готвене.

Продукти:

• шампиньони - 1 кг;
• многоцветен сладък пипер - 150 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• лимон - 1 плод (среден размер);
• трапезна сол - 160 г;
• лимонена киселина - 15 g;
• чесън - 10 скилидки;
• пресен копър;
• масло.

Оперативна процедура:

1. Изплакнете черния пипер, отстранете семената и стеблото. Изплакнете отново. Нарежете на къси ленти.
2. Поставете тигана на печката, залейте с малко растително масло за пържене и сложете черен пипер. Печете на слаб огън, докато зеленчука омекне. Основното нещо е да не прекалявате с продукта, в противен случай ще получите неизползваема каша. Изключете отоплението и извадете контейнера със съдържанието от печката.
3. Обелете гъбите според нуждите, изплакнете обилно. Сложете в тенджера, напълнете с вода и добавете лимонена киселина, а не йодирана сол. При редовно разбъркване след като заври, гответе за четвърт час. Прецедете през сито, изчакайте, докато течността напълно изтича от горските плодове.

съвет! Шампиньоните могат да се консумират сурови. Ето защо, не се притеснявайте, ако плодовете не са сварени малко. Те ще стигнат до готовност в маринатата.

1. Междувременно се обръщаме към приготвянето на марината. За да направите това, изсипете 150 мл филтрирана вода в удобен контейнер. Изплакнете лимона и изцедете сока от неговата каша. Обелете скилидките чесън, преминете през преса. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете на ситно. Сложете приготвените храни, както и солта и гранулираната захар в съд с течност. Разбъркайте старателно, докато насипните съставки се разтворят напълно.
2. Пригответе буркани: измийте със сапун и изсушете във фурната. Слоете гъбите, чушките и маринатата. Затворете съда, поставете на студено място за 24 часа. След определеното време предястието може да се сервира на масата, като предварително ги поливате с малко количество олио. Или оставете непроменен в хладилника за по-дълго съхранение.

Печурки

"Бърза" закуска

Искате ли да изненадате семейството и приятелите си? Тогава ви предлагаме да се запознаете с рецептата за мариновани шампионки у дома и бързо и вкусно. Гъбите са ароматни, пикантни.

Продукти:

• филтрирана вода - 200 мл;
• шампиньони - 750 г;
• хапка за маса - 60 мл;
• сол, не йодирана - 20 g;
• гранулирана захар - 20 g;
• чесън - 70 г;
• черни пиперки - 25 бр .;
• лавр - 4 листа.

Оперативна процедура:

1. Подредете гъбите, отстранете неподходящите плодове за храна. Почистете мръсни места, изплакнете. Поставете в емайлиран съд и оставете настрана.
2. Комбинирайте вода, сол, захар, нарязани скилидки чесън, черен пипер, lavrushka в пластмасова купа. Бъркайте, докато насипните съставки се разтворят напълно.
3. Залейте обработените гъби с приготвената марината. Сложете го на печката на бавен огън. Пълнежът трябва напълно да скрие гъбите. Ако това не е така, тогава трябва да добавите малко вода и да изчакате, докато основната съставка изпуска собствен сок. След като заври, гответе 4 минути, изключете отоплението, затворете и изчакайте пълно охлаждане. Шампиони готови за ядене.
4. За по-дълго съхранение продуктът се пакетира в стерилни буркани, затваря се и се съхранява на студено място.

Домашни гъби

Предястието има солен, пикантен, хармоничен вкус, което позволява използването на горски плодове не само като независима закуска, но и като съставка за салати, студени закуски и други ястия. Друг вариант за бързо приготвяне на мариновани шампиньони у дома, в които те се различават по необичаен, но отчетлив вкус и мирис.

Продукти:

• пресни гъби - 1,5 кг;
• трапезна сол - 150 г;
• гранулирана захар - 75 g;
• есенция - 75 мл;
• растително масло - 150 мл;
• чесън - 1,5 глави;
• ряпа - 90 г;
• чили - 20 г;
• люти чушки - 15 бр .;
• кориандър - 1,5 ч.л;
• lavrushka - 6 бр .;
• филтрирана вода - 1,5 l.

Мариновани гъби

1. За да приготвите гъби според тази рецепта, трябва да изберете малки плодове, така че да не се налага да ги режете. В противен случай можете да развалите външния вид на закуската и вкусът ще бъде малко по-различен..
2. Изплакнете основната съставка, почистете мръсни места, ако е необходимо и отстранете развалени плодове. Поставете в голяма тенджера, напълнете с вода и поставете на печката на среден огън. След като заври, гответе за 10-15 минути. Хвърлете в гевгир, изчакайте да изтича излишната влага и напълно охладете продукта.
3. Нека започнем да приготвяме маринатата. Изсипете необходимото количество течност в тенджера, добавете не йодирана сол, гранулирана захар. Обелете лука и чесъна, нарежете на колелца. Добавете приготвени съставки заедно с кориандър, лаврушка. Варете 2-3 минути, докато насипните съставки се разтворят напълно. Извадете от печката, добавете масло и киселина, разбъркайте.
4. Обелете чилито от стеблото и семената, нарежете на средно едро кубче. След като маринатата се охлади леко, добавете лютата чушка и разбъркайте. Пълнежът трябва да се охлади напълно.
5. Измийте бурканите със сапун и изсушете във фурната. Подредете гъбите плътно в съдове, напълнете с марината. Затворете с пластмасови капаци и поставете на студено място за 10-14 часа.

Максималният срок на годност на продукта е не повече от 14 дни. Консервираните цели гъби могат да се използват за приготвяне на много вкусни мезета, салати и основни ястия. Пилешките шишчета с лук и гъби са особено ценени.

Нарязани гъби

Вариантът за готвене има много позитиви. Продуктите могат да се консумират веднага след комбиниране с всички компоненти. Маринованите гъби също се приготвят бързо и вкусно, а гъбите са пикантни, сочни.

Продукти:

• пресни гъби - 1,5 кг;
• филтрирана вода - 750 мл;
• растително масло - 150 мл;
• оцет 9% - 150 мл;
• гранулирана захар - 75 g;
• сол, не йодирана - 30 g;
• lavrushka - 7 бр .;
• черни пиперки - 9 бр .;
• карамфил - 7 съцветия.

Основна съставка

1. Сортирайте гъбите, изплакнете добре от мръсотия в няколко води. Поставете върху чиста суха кърпа и потупайте. Нарежете на филийки с дебелина 2-4 мм. Сложете в тенджера, покрийте с филтрирана вода и гответе за половин час на среден огън. Поставете в сито, прецедете добре.

важно! Осоляването е строго забранено.

1. Изсипете необходимото количество вода в тенджера, добавете сол, гранулирана захар, приготвени подправки, изсипете масло, киселина. Поставете на огън и довеждайте до кипене при редовно разбъркване, гответе 4-5 минути. Основното е, че свободно течащите съставки са напълно разтворени..
2. Сложете нарязани и варени гъби в чисти, стерилни буркани, напълнете с готова марината. Запечатайте, охладете и съхранявайте на хладно, тъмно място. Гъбите мариноват бързо и добре, не гниейте. Съхранява се дълго време при температурни условия.

Корейска закуска

Домашните кисели гъби са много по-евтини и по-вкусни от закупените в магазина. Основното предимство е, че отнема малко време за готвене.

Продукти:

• пресни гъби - 500 г;
• олио - 50 мл;
• оризов оцет - 50 мл;
• гранулирана захар - 25 г;
• трапезна сол - 15 г;
• смлян черен пипер - 2 г;
• смлян червен пипер - 3 г;
• кориандър - 3 г;
• лавр - 2 листа;
• куркума на вкус.

Оперативна процедура:

1. Подредете гъбите, изплакнете няколко пъти под вода. Поставете в тенджера, напълнете с течност и варете с lavrushka за 10-12 минути. Прецедете през сито.
2. Поставете приготвените плодове в удобен съд с капак. Поръсете подготвените подправки по цялата повърхност. Куркумата се използва за получаване на красив цвят. Можете да го добавите по желание.
3. Изсипете олио в тенджера, загрейте. Изсипете подправките, добавете сол, гранулирана захар и киселина. За да се разбърква добре.
4. Изплакнете бурканите, сложете гъбите с маринатата. Затворете и поставете на студено място. След 10 часа закуската може да бъде поставена на масата.

Корейска закуска

В доматен сос

И сега нека да приготвим шампиньони в домат за зимата, според мен, според най-вкусната рецепта. По-добре е да използвате пресен, натурален сок за консервиране. Този метод за събиране на гъби е универсален. Те могат да се консумират след определеното време или да се поставят в стерилни буркани за съхранение през зимата..

Продукти:

• пресни гъби - 1 кг;
• столов оцет - 30 мл;
• трапезна сол - 20 г;
• доматен сок - 600 мл;
• копър - 50 г;
• чесън - 4 скилидки;
• люти чушки - 8 бр .;
• гранулирана захар - 25 г;
• растително масло - 40 мл.

Оперативна процедура:

1. Сортирайте гъбите, изплакнете. Слагаме в тенджера, покриваме с вода и варим след като заври 10 минути. Подправки и сол не могат да се добавят. Филтрира се през сито, изсушава се и се охлажда.
2. Изсипете необходимото количество доматен сок в просторна тенджера, добавете сол, гранулирана захар, черен пипер, добавете масло и киселина. Довежда се до кипене при редовно разбъркване.
3. След като заври, сложете гъбите, гответе 4 минути и добавете нарязан чесън. Разбъркайте, изключете печката и оставете под затворен капак, докато съдържанието на тигана напълно изстине.
4. Поставете охладеното предястие в купа за салата и поднесете към празничната трапеза. За по-дълго съхранение предварително опакованите гъби с чесън и подправки в буркани, стерилизирайте за 3-4 минути, навийте на руло. Обърнете капаците надолу, увийте ги и след охлаждане ги поставете в мазето.

Шампиньоните са гъби, популярни днес. Използват се при приготвянето на много закуски, салати и консерви. Въпреки всички положителни страни на съставката, при този вид гъби не се препоръчва използването на краката за хора с неправилна работа на храносмилателния тракт. Шапките съдържат много повече фибри от краката..

Всички горепосочени рецепти са тествани във времето. Предястията са вкусни с ярък аромат. Подправките и допълнителните подправки могат да се добавят в зависимост от вкусовите предпочитания.