Прибиране на гъби за зимата

Rрецепти за събиране на гъби за зимата, толкова разнообразни, колкото самите гъби. Най-често срещаните видове заготовки сред доставчиците са сушене, замразяване, мариноване и мариновани гъби. Но без значение как са приготвени гъбите, те винаги са вкусни, питателни и достойни.

Кралят на гъбите определено е свинска гъба, подготовка за зимата с него, под всякаква форма, той определено ще се превърне в достойна украса на всяка празнична трапеза и ще зарадва вашите гости.

Ето защо, не забравяйте да опитате да готвите вкусни гъби за зимата, за това можете да използвате нашата рецепта, представена по-долу.

Zприготвяне на гъби от свинско месо за зимата, мариноване - рецепта

Необходими съставки:

За 10 кг пресни гъби: 1,5 литра вода, 400 г трапезна сол, 3 г лимонена или винена киселина, дафинов лист, канела, карамфил, люта подправка и други подправки, 100 мл есенция от оцет.

Гъбите от свинско месо трябва да се подреждат, сортират по размер, големите се нарязват на няколко парчета и се изплакват обилно няколко пъти под течаща студена вода.

След това сложете приготвените гъби в емайлиран съд, добавете вода, сол, лимонена или винена киселина, подправки там и гответе на умерен огън, като периодично отстранявате пяната, докато гъбите не започнат да се утаяват на дъното и бульонът стане прозрачен. В края на кипването е необходимо да добавите оцетна есенция в бульона с гъби и всичко да се разбърка добре.

Горещите готови гъби, заедно с бульона, трябва да се изсипят в подготвени чисти, сухи стерилизирани буркани, покрити с капаци и изпратени за стерилизация. Стерилизирайте 0,5 литрови буркани - 25 минути, 1 литър - 35 минути.

В края на стерилизацията бързо навийте и охладете консервите. Съхранявайте такъв детайл като пипер лечо, препоръчва се на хладно и сухо място.