Мариновани гъби в корейски стил

Тези гъби се мариноват само за ден, като напълно запазват прекрасния си аромат и вкус. Предястието използва шампиони, защото в „бързите“ маринати те са най-изгодни. Най-интересното предястие се получава от малки неотворени гъби, но могат да се вземат и големи екземпляри. Става въпрос повече за естетика, отколкото за гъбен вкус. Ако се използват големи гъби, те просто се разделят на 2 или 4 части и се готвят допълнително според рецептата..

Процесът на готвене е доста прост. Много по-лесно от празно гъби за зимата. Лукът се запържва, гъбите се сваряват, морковите се нарязват. Всичко се комбинира и се пълни с марината. На следващия ден вече можете да ядете гъбите.
Мариновани гъби на корейски - рецепта със снимка.




Необходим набор от съставки:

- 350 или 500 грама шампионки,
- 1-2 глави лук ряпа (1 - ако лукът е голям, 2 - ако лукът е малък),
- 1 морков,
- 1 или 2 скилидки чесън,
- 1 чаена лъжичка натурален лимонов сок,
- 1 маса. лъжица 3% оцет,
- 2 маса. супени лъжици рафинирано слънчогледово масло,
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар,
- 1 чаена лъжичка трапезна сол.



Почистваме гъбите, изплакваме добре в студена вода. Ако шампиньоните са големи, нарежете ги на две или четири части.





Сложете в тенджера с вода и вари до омекване. Шампиньоните се готвят много бързо. Закупен в магазина - 5 минути след вряла вода. Събрани в гората - 10 мин. Такова кратко време за готвене е типично за шампиньоните, другите гъби отнемат много повече време.







Прецедете гъбите от водата, оставете да изстинат.

Измиваме морковите, обелваме ги. Нарежете на малки ивици.
Обелете лука, измийте го, нарежете го на половин пръстени.





Поставете тиган с растително масло на печката и запържете лука и морковите в него. Запържваме за около 2-3 минути. Оставяме да изстине.








Сега нека приготвим марината за гъби. Изсипете в купа няколко супени лъжици растително масло, супена лъжица оцет, изцедете лимоновия сок (чаена лъжичка). Тук изсипете чаена лъжичка захар и сол. Обелете една или две скилидки чесън и го изцедете в маринатата. Разбъркайте всичко добре. Няма нужда да готвите саламура.







Сега вземаме обемисти удобни ястия. В него слагаме гъби, нарязани моркови, пържен охладен лук. Изсипете в маринатата, разбъркайте внимателно, покрийте и оставете в хладилник за около 24 часа.







Ден по-късно го изваждаме и сервираме като студена закуска.





мариновани шампионки върви добре с варени и пържени картофи. Страхотно за закуска във всеки специален ден!





Старинская Леся