Мариновани шампиньони с лук за зимата

Вкусни мариновани гъби като в магазина. Хрупкава, кисела. Те изглеждат много хубаво на масата, засилвайки апетита. Гъбите са добри в салати и пица, защото имат изразен вкус и плътна текстура.
По-добре е да изберете малки гъби с кръгли, неотворени капачки. Но можете и големи, като ги нарежете на 2-4 части. Те обаче няма да изглеждат толкова впечатляващи..
Шампиньоните се мариноват за зимата, приготвят се просто и бързо. Такива гъби не изискват стерилизация в буркани. Ще готвим гъбите два пъти: веднъж само във вода, след това в марината, след което ще ги прехвърлим в стерилизирани буркани. Това е достатъчно, за да не се взриви туршията до зимата. Препоръчително е да съхранявате буркани с гъби на студено място - изба или хладилник.
Мариновани шампионки, рецепта със снимка за зимата



Нуждаем се от продукти:

- шампиньони - 1 кг,
- вода - 2 супени лъжици.,
- трапезна сол (едра) - 1 табл. лъжицата,
- гранулирана захар - 1 табл. лъжицата,
- 9% трапезен оцет - 5 табл. лъжици,
- слънчогледово масло без мирис - 7 табл. лъжици,
- ряпа лук - 1 брой,
- чесън - 3-5 скилидки (на вкус),
- lavrushka - 3 листа,
- черен пипер - 5 граха,
- сушени карамфил - 2 броя.



Измийте гъбите в студена вода. Ако е необходимо, го почистваме от мръсотия и корени. Купените в магазина артикули не изискват това. Нарежете едрите екземпляри на парчета (2-4 части).





Налейте вода в тенджера, така че да може да покрие гъбите, добавете към нея лимонена киселина (една чаена лъжичка). Лимонената киселина не позволява на шампиньоните да придобият грозен тъмен цвят, който често се появява при варенето им. Слагаме тигана на гореща печка и изчакваме водата да заври. След това засичаме пет минути, след известно време изваждаме гъбите и филтрираме.





Не се нуждаем от вода от варещи гъби, смело я изсипваме в мивката. Оставете гъбите да се охладят на масата отворена.
Сега нека приготвим саламура. Изсипете две чаши питейна вода в тенджера, сложете супена лъжица груба трапезна сол (не йодирана), същото количество гранулирана захар, залейте с пет супени лъжици столов оцет, седем супени лъжици слънчогледово или друго растително масло, хвърлете в три дафинови листа, пет черни пиперки, две карамфили. Обелете чесъна и лука. Добавете целия чесън и нарязайте лука на половин пръстени.





Изсипете гъбите в маринатата и сложете на печката да се готви.





Когато маринатата заври, отделихме десет минути. След - изключете и махнете от печката.
Приготвяме консерви и капаци предварително, т.е. стерилизирайте и ги изсушете.
Прехвърляме маринованите шампионки с лук в буркани, наливаме тук маринатата, така че да покрие напълно гъбите. Завийте капаците.
Оставяме да изстинат, обръщаме консервите с главата надолу и ги увиваме с нещо топло.




Можете да ядете шампиньони след две седмици. Можете да ги съхранявате за година или повече..
Приятен апетит.
Старинская Леся
Напомняме ви също, че последния път се търкаляхме гъби в нежна марината.