Мариновани шампиньони със сини сливи

Маринованите гъби у дома могат да се приготвят с добавки. Използвайте рецептата със сини сливи, не пушени, а изсушени. Гъбите са с малко по-тъмен цвят от обикновено и с пикантен аромат на слива. Шампиноните могат да бъдат мариновани цели или нарязани, като цяло можете да си купите малки гъби, те изглеждат красиво на ястие.

За да приготвим шампиньони с сини сливи, ни трябват - 12,5 часа, броят на порциите - 5.

Съставки:

- пресни шампиньони - 500 грама,
- сушени сини сливи - 100 грама,
- сушене на ябълки - 50 грама,
- лавр -3 листа,
- чесън -1 голяма скилидка,
- пресен копър - 1 китка,
- синапено семе - 1/2 ч.л.,
- смляна сол - 1 супена лъжица,
- пудра захар - 1 чаена лъжичка,
- ябълков оцет - 2 супени лъжици,
- вода.




Шампиньоните трябва да се заливат с топла вода за 15 минути, така че прахът и земята бързо да се отмият. Изтичаме водата и проверяваме всяка гъба да е чиста. Ако имате твърди сини сливи, също така изсипете гореща вода за 5 минути, те ще станат по-меки, така че да е удобно да го нарежете и веднага да го изплакнете.



Изсипете шампиньоните в тенджера или яхния с високи страни. Напълнете гъбите с вода, така че да плават. Изсипете дафинови листа, обелен чесън и предварително измита сушене на ябълки. Сушенето може да се купи на пазара или да се приготви от лятото.



Слагаме съда на печката и сготвяме гъбите. Оставете ги да врят на слаб огън за около 20 минути.
Изсипете синапените семена в буркана, където ще мариноваме гъбите, ако не се намерят, можете да добавите Дижон. Копърът трябва да се измие и направо на куп, няма нужда да го режете, сложете го на дъното на консервата. Изсипете сол и пудра захар. Възможно беше да ги добавим към гъбите веднага, но не знаем точно от колко саламура имаме нужда..



Гъбите се сваряват, изваждаме ги с нарязана лъжица, без да изсушаваме ябълковия сайдер, вече не ни трябват. Слагаме го в буркан, бързо, за да не изстине саламурата. Нарежете сините сливи наполовина и също ги добавете към гъбите, можете да ги редувате на слоеве.



Напълнете шампиньона с сини сливи с гореща саламура, добавете ябълков оцет, можете да използвате обичайните 9%.



Разклатете буркана малко, така че оцетът, захарта и черешката да се смесят бързо.
Слагаме буркана, когато изстине, на хладно място и изчакваме 12 часа.
Гъбите са толкова вкусни, с приятна сладост, аромат на сини сливи, ябълки и горчица.
Също така опитайте кисели гъби с ябълка и канела.