Как да замразим шампиньоните за зимата

Шампиони могат да се купят в магазина по всяко време на годината и може да попитате, защо да ги замразявате? Отговорът е прост: шампиньоните се продават в тави, всички гъби от тази табла не могат да се сварят наведнъж. И те се съхраняват за много кратко време.
Възможно е също така да сте искали гъби, но те не са в най-близкия магазин. Ако научите как да замразявате гъби у дома за зимата, можете спокойно да си купите няколко килограма, ако изведнъж е обявена промоция върху тях..
Последния път се показахме, как да замразим лисичките.



Съставки:
- пресни шампиньони.



За да подготвите гъбите за замразяване, се нуждаете от нова гъба от пяна. Изплакнете гъбите и разтрийте капачките с гъба, за да премахнете кожата от тях. Много е тънка, много изобщо не я свалят.



Отсечете върха на всяка гъба.



Нарежете на тънки филийки с помощта на остър, тънък нож. Оставете пет минути на масата.



Поставете в един слой върху плоска чиния или върху дъска за рязане на малко разстояние. Поставете във фризера. Подгответе фризера предварително. Необходимо е температурата да бъде намалена до минимума. Само това трябва да се направи не пет минути преди да вземете гъби в него, но поне 2 часа. Ако има режим на бързо замразяване, не забравяйте да го използвате. Колкото по-бързо замразете гъбите, толкова по-добър ще бъде вкусът им след размразяване..



Пълнените гъби са много вкусни. Могат да се приготвят и от замразени. За да направите това, трябва да изрежете крака, като сте получили само шапката. След това просто ги поръсете със сирене, изпечете ги във фурната и направете страхотна закуска за 20 минути. Или можете да го напълните с кайма или зеленчуци. Преди готвене шампиньоните не е необходимо да се размразяват, те се приготвят замразени.



Шапките шампиньон могат да се поставят във фризерни торби веднага след приготвяне. Но резените само след като са напълно замразени на хоризонтална повърхност. В противен случай те ще се слепят. Трябва да изтръгнете въздух от торбата, колкото по-малко е, толкова по-бързо замръзване ще настъпи и толкова по-малко място торбите ще заемат във фризера. Вземете торби с различни размери, така че една торба да се отвори само веднъж. Множественото отваряне няма много добър ефект върху вкуса.



Можете също така да съхранявате замразени гъби на филийки във фризерни съдове. Всичко зависи от това кое е по-удобно за вас. Между другото, онези крака, останали от замръзването на шапки от шампиньон, също могат да бъдат замразени. Само пържени. Нарежете на ситно лука и шампионските бутчета, запържете в малко растително масло и замразете в съд.



Съхранявайте замразени шампиньони за не повече от година при минус 18.
Препоръчвам ви също да гледате как да готвите мариновани шампиньони за 12 часа.