Рецепти за приготвяне на вкусно сладко от череши с костилка

Всяка година хиляди домакини правят подготовка за зимата: консервират зеленчуци, навиват сокове и компоти, правят сладко от различни плодове. Най-подходящият продукт, от който можете да направите вкусни кнедли и пайове, са черешите. След като изпиете достатъчно пресни горски плодове, можете да започнете реколтата през зимата. Един от най-вкусните деликатеси с право може да се нарече черешово сладко със семена. В допълнение, има много други рецепти за сладко с костилка..

Полезни свойства на заготовки

Когато приготвяте черешово сладко със или без семена, трябва да се спазват няколко важни правила, за да се запазят всички полезни свойства на зрънце. Важно е да не прекалявате с плодовете, за да останат ароматни, твърди и здрави.. Черешите съдържат следните витамини и минерали:

• витамин С, РР, А, В1;
• ябълчна и лимонена киселина;
• фолиева, мравчена, янтарна киселина;
• мед;
• желязо;
• магнезий;
• калий.

Освен това плодовете съдържат естествени захари, танини, естествени фибри и пектини. Редовната консумация на малки количества консервирани череши, пресни или замразени плодове подобрява качеството на кръвта, помага при анемия и нисък хемоглобин. Препоръчва се да се добави към диетата на хора, страдащи от бъбречни и белодробни заболявания, артроза и артрит..

Полезните вещества, съдържащи се в черешовия сок, имат благоприятен ефект върху органите на централната нервна система, намаляват нервността и дори предотвратяват епилептичните припадъци. Ето защо лечебните тинктури се правят от тази полезна ягода. А в готвенето плодовете на черешовите дървета се използват за приготвяне на вкусни и ярки компоти, плодови напитки, плодови напитки, сокове, ликьори.

Тънкостите на готвенето

Въпреки цялата полезност на продукта, черешите не са толкова безобидни, когато става дума за консервиране със семена. Факт е, че в допълнение към полезните вещества, семената на плодовете съдържат гликозид амигдалин. Поради силната термична обработка и дългото време на съхранение, той може да започне да произвежда токсична циановодородна киселина. Ето защо опитни домакини не препоръчват да съхраняват черешово сладко със семена повече от година. Тази функция не се прилага за обезкостяване или конфитюри.

Освен това, има редица други нюанси на готвене, за което всяка домакиня трябва да знае:

• За да направите сладкото висококачествено, ароматно и вкусно, по-добре е да използвате зрели, големи плодове. Малките череши трябва да се използват за готвене на компот или конфитюр.
• Премахването на костите от плодовете е труден процес, макар и не толкова труден, ако имате специално средство за премахване на семената под ръка. Такова сладко се счита за по-добро качество и се съхранява много по-дълго..
• За разлика от сладките череши, черешовите плодове не е необходимо да се бланшират преди консервиране, което значително съкращава времето за приготвяне на вкусен десерт..
• За да избегнете свиване на горски плодове, черешовото сладко се готви на няколко етапа и се влива в захарен сироп.
• Количеството захар за готвене зависи от сорта и зрялостта на черешите. Повече узрели плодове, растящи на дървета в северните райони, се отличават със специална естествена сладост, така че по-малко захар се използва при приготвяне на заготовки за зимата..
• Просто измиването на плодовете под течаща вода не е достатъчно, когато става дума за паразити - червеи, които се намират в ягодовата каша. Ако черешата е почистена от кост, тогава няма да е трудно да се сдобиете с червея. Друго нещо е, ако сладкото е приготвено от плодове със семена. За да се отървете от паразитите, трябва да залеете плодовете за 30-40 минути със подсолена вода.

Друга особеност на черешовото сладко е възможността да се използват различни контейнери за съхранение на готовия продукт. Не е необходимо да го навивате в банки. Можете да използвате стерилизирани буркани с обрати или да покриете лакомството с пергамент вместо метални капаци. Последният метод е от значение, ако сладко или конфитюр ще се съхраняват в хладилника..

Бърза и лесна опция

Превареното сладко от череши не само губи полезните си свойства, но и вкуса си. Готовият продукт става твърде гъст и мирише повече на карамелизирана захар, отколкото на плодов аромат. Тогава възниква напълно логичен въпрос, как да запазите витамините и вкуса на черешовото сладко, как да го приготвите правилно. Рецептата "Pyatiminutka" ще дойде на помощ.

За да приготвите сладко лакомство за зимата, ще ви трябват 2 килограма плодове и 2 кг захар. В същото време обемът на двете основни съставки може да бъде много разнообразен, а пропорциите остават същите (1 до 1). Всичко зависи от това колко популярно е черешовото сладко сред домакинствата, колко хора живеят в къщата.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Пригответе храна - внимателно подредете плодовете, отстранете всички дръжки, измийте плодовете. Накиснете ги във физиологичен разтвор, ако е необходимо, за да се отървете от глистите.
2. Поставете измитите череши в дълбок емайлиран тиган и покрийте с гранулирана захар.
3. Поставете контейнера със съставки на огън. Ако плодовете са сочни и започнат да произвеждат сок още на етапа на приготвяне на продукта, тогава сладкото трябва да се готви на среден огън. Ако плодовете са гъсти, тогава се препоръчва да намалите огъня до минимум..
4. Донесете сладкото да заври, не забравяйте да разбъркате храната. След като заври ястието се готви 5 минути и се оставя настрана от печката.

След това можете да започнете да излагате сладкото върху предварително измити буркани и да разточите консерва. Изчакайте бурканите да изстинат напълно, преди да преместите детайлите на хладно място..

Рецепта за конфитюр без семена

Черешата, обезкостена, има приятен, богат вкус. Конфитюр, приготвен от плодове без семена, е идеален за приготвяне на домашни питки или кнедли, може да се сервира като допълнение към тънки палачинки или палачинки. Тост с конфигурация от вишни ще бъде отлична закуска за деца. За да направите сладко, имате нужда от 1 кг плодове и 1,5 кг гранулирана захар.

Процесът на готвене може условно да бъде разделен на няколко основни етапа:

1. Приготвяне на храна. Изплакнете плодовете старателно, отделете клоните, отстранете семената на ръка или с помощта на специална машина.
2. Приготвяне на сироп. Изсипете захарта в 250 мл топла вода и разбъркайте сиропа, за да разтворите напълно захарните зърна. Сложете сместа на огън и я доведете до кипене.
3. Екстракт от плодове в сироп. Изсипете обелените череши в голям емайлиран съд (купа или тенджера) и налейте само сварен захарен сироп. Заготовката трябва да се остави 3 часа, за да се влее..
4. Сладко за готвене Всички съставки след три часа трябва да бъдат поставени на огън, след като заври, те трябва да се готвят на слаб огън в продължение на 40 минути.

През това време измийте и стерилизирайте бурканите, в които ще изсипете сладкото. Готовият продукт се пакетира горещо в кутии. Не се изисква последваща пастьоризация на детайлите. Сладко от черешови сладки е готово.

Шоколадов деликатес от вишни

Има много класически рецепти за черешово сладко, със и без семена, но домакинството определено ще се побърка, ако се опитат да приготвят нещо ново. Например комбинация от череша и шоколад. Тези съставки работят добре заедно и се допълват взаимно. Такъв деликатес ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.. За да го приготвите, ще са ви необходими следните продукти:

• Без кости череши (пресни или замразени) - 500 грама.
• Гранулирана захар - 200 грама.
• Прясно изцеден лимонов сок - 1 с.л..
• Бар с черен, горчив шоколад.
• Вода - 50 мл.

Черешово и шоколадово сладко се приготвя доста просто и бързо. Първо трябва да изсипете плодовете в тенджера, да ги смесите с вода и лимонов сок. Тук се добавя и гранулирана захар. Контейнерът с всички тези съставки се слага на огън. Доведете сместа до кипене, не забравяйте да разбърквате съдържанието постоянно.

След това махнете тигана от котлона и добавете в него шоколадов бар, начупен на няколко парчета. Разбъркайте сладкото, докато шоколадът се разтвори напълно и самият конфитюр стане гладък. По желание към съставния състав може да се добави ром или коняк. Това трябва да се направи преди разтварянето на шоколада. Черешовият сироп с алкохол трябва да къкри на слаб огън за около половин час.

Охладеното ястие може да се сервира веднага. Той е идеален за приготвяне на пайове, кроасани, ще бъде хармонично допълнение към палачинки, вафли. Шоколадово и черешово сладко може да се постави в красив буркан, украсен с панделки и представен на скъп човек.

Сладко от горски плодове

Когато дойде време за приготвяне, всяка домакиня обмисля каква рецепта да си направи черешово сладко, как да го приготви, така че всяко домакинство или гост да хареса деликатеса. Отличен вариант би било черешовото сладко за зимата, което може да се консумира веднага или да се навива в буркани. За да го приготвите, ще ви трябват 700 г плодове без семена, 300 г гранулирана захар и торбичка желатин.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Предварително обелените черешови плодове трябва да се поставят в купа и да се поръсят със захар.
2. Оставете сместа за захар и череши да се застине за 30 минути, за да пусне сок от плодове.
3. Смесете съставките с блендер до гладкост и добавете към тях желатин. Смесете добре всички съставки и изсипете ягодовата маса в тенджера.
4. Поставете тенджерата на слаб огън, доведете съдържанието й до кипене и бъркайте съставките постоянно. Не забравяйте да обезмаслите пяната, която се образува върху сладкото по време на готвене.
5. За приготвянето на сладкото са необходими 15-20 минути. Готовността на продукта се проверява съвсем просто, просто капете сладко по ръба на купата. Ако капката се сгъсти бързо и не се разпространи, тогава сладкото може да се счита за готово.

Готовите лакомства се изсипват в буркани или веднага се сервират на масата в красива, прозрачна чиния. Черешовото сладко ще бъде чудесно допълнение към семейна вечеря в студени, зимни вечери, както и ароматен пълнеж за пайове. Съставът му може да бъде разнообразен с други горски плодове, например, касис или ягоди..