Как правилно да се готви черешово сладко с и без ями

Черешовото сладко винаги се е смятало за най-вкусното и ароматно и не е за нищо, че се нарича „кралско“. Този десерт има прекрасен вкус, а освен това е и много здравословен. Ако се приготви правилно, тогава всички витамини се запазват в него. Черешовото сладко има деликатен вкус, а плодовете придобиват специален вкус по време на карамелизиране. Този деликатес се счита за много популярен. И така, как да приготвите черешово сладко и какви рецепти има за направата му? Нека анализираме по-подробно.

Полезните качества на черешите

Черешите съдържат витамини C, P, B2, както и голямо количество фолиева киселина, желязо и активни вещества. Благодарение на пектина токсините започват да се извеждат от тялото. Употребата на череши и под всякаква форма предотвратява развитието на инфаркти и помага да се отървете от телесните мазнини. Черешите помагат за излекуване на настинки и намаляване на възпалението.

Има много начини да си направите черешов десерт, но основното правило е, че не трябва да се готви твърде дълго, защото става кафяв, което означава, че е настъпило унищожаването на P-активни вещества, участващи в процесите на оздравяване и подмладяване на организма..

Основната характеристика на черешовото сладко е, че той може да се готви в два вида - с и без кости. Премахването на костите е дълъг процес, така че трябва да бъдете търпеливи или да закупите устройство, специално проектирано за тази цел. Обикновено се приготвя лакомство със семена, счита се за най-полезното и ароматно, с лек бадемов аромат..

Приготвяне на горски плодове

За да направите черешово сладко, трябва правилно да приготвите плодовете. Ако ще се готви без ями, тогава те трябва да бъдат премахнати, така че черешите губи по-малко сок. Ако ще се готви с кост, се препоръчва да се пробие всяко зрънце, така че да е накиснато в сироп възможно най-добре..

За да не се пробият плодовете, те могат да се бланшират за около една минута при температура 90 градуса. Листата и опашките трябва да бъдат отрязани от череши. Има много рецепти за черешово сладко, както със, така и без ями. Нека разгледаме най-популярните.

Обикновено черешово сладко с костилка

Този метод за готвене на десерт без премахване на семената се счита за най-лесният и горски плодове трябва да бъдат правилно подготвени. От това как да се готви черешово сладко в този случай?

Задължително:

• 1 кг плодове;
• 800 мл вода;
• 0,5 кг захар.

Черешите се измиват и се пробиват с игла или щифт. Ако това не бъде направено, тогава цели плодове бавно ще се накиснат в сироп, ще започнат да се свиват от това и деликатесът ще се окаже не само грозен, но и с лошо качество. Затова е най-добре да нарязате плодовете и да ги прехвърлите в неръждаем тиган или емайлиран басейн, след което те се заливат със сироп, който се прави от захар и вода..

Черешите се нуждаят кисне в сироп за 3 - 4 часа и започнете да готвите на умерен огън за около десет минути. След това сиропът трябва да се изцеди и да се вари около пет минути, след което плодовете отново се слагат в него, изсипват се 200 г захар и започват да се готвят до омекване, довеждайки до кипене и отстранявайки 2 - 3 пъти от котлона. Готовото сладко се изсипва в стъклени буркани, които предварително се стерилизират, и се затяга с варени капаци.

Конфитюр без семена "пет минути"

Как да готвя безмислено петминутно черешово сладко? Това име на деликатеса не е вярно, защото процесът на готвене отнема много повече време. Но самото готвене е добре в тази цифра. След като изварите сладкото да заври, трябва да се готви три пъти в продължение на пет минути..

Вземете 5 кг захар и същото количество узрели плодове. Те трябва да се подреждат, като се отстраняват гнили или смачкани и се изплакват. След това се поставят в емайлиран съд, покрит със захар, смесват се и се оставят за десет минути. След това разбъркайте отново и сложете на печката. Щом масата заври, огънят се намалява до минимум и се готви в продължение на пет минути. След това сладкото се оставя да изстине за 30 минути, след което отново се слага на печката, довежда се до кипене и се готви 5 минути. След сваляне от огъня го оставете за половин час. Кипнете отново на слаб огън за 5 минути, налива се в буркани и се навива на руло. Такова сладко трябва да се охлади, като го увиете в одеяло. След усукване на кутиите може да се обърне.

Плътно сладко от череши

Тази черешова почерпка прилича повече на черешово сладко или конфитюр. Не се разпространява и може да се използва за украса на десерти. За да го приготвите, вземете 1 кг плодове, 1,5 кг захар и една чаша вода.

Плътното сладко се получава поради голямото количество захар, както и специфичното разнообразие от череши (най-подходящи са месести и гъсти плодове). За да направите това, не е необходимо да се отървете от костите - това остава по преценка на домакинята. Плодовете се поставят в тенджера, покриват се със захар и се запарват в продължение на три часа. След това контейнерът се поставя на печката, добавя се една чаша вода и се вари на слаб огън дотогава, докато масата е хомогенна. След това добавете огъня, разбъркайте отново и докарайте сладкото да заври. Заготовката се отстранява от котлона, така че да се охлади до стайна температура, и се навива в буркани.

Сладко от череши и ягоди

Когато правите черешово сладко, можете да добавите различни плодове или плодове. То може да бъде червено и черно френско грозде, цариградско грозде, малини, кайсии и др. Но черешите са най-добре комбинирани с ягоди. Този десерт се оказва невероятно вкусен, особено ако в края му добавите ванилия. За да го приготвите, вземете следните съставки:

• череша - 0,5 кг;
• захар - 1 кг;
• ягоди - 0,5 кг.

Черешите трябва да бъдат измити, подредени, обелени от опашки, семена и листа. Ягодите също трябва да се измият, след което чашелистките се отстраняват и поставете плодовете в купа. Заспивам със захарта и оставяме да вари. Ягодите и черешите трябва да дават сок, след което купата трябва да се постави на огън.

Сладкото се вари на слаб огън, като се разбърква от време на време и се обезмаслява от пяната с лъжица. Ако за тези цели са взети презрели череши, тогава тя трябва да се готви много по-бързо. За да се предотврати загубата на плодовете, сладкото се довежда до кипене, охлажда се и отново се вари (повтаряйки това 3-4 пъти). Готовият деликатес на техните череши и ягоди се прехвърля в буркани и се навива с капаци.

Конфитюр от череши и без захар

За приготвянето му се използва фурна. Банките трябва да имат винтови капачки. Предприеме 5 кг узрели сладки череши, измийте ги, подредете ги и извадете костите. Плодовете на плодовете са разделени на две части. Една част от плодовете се поставя в буркани, предварително обелени с вряла вода, но не прекалено плътно, оставяйки място за заливане. Трябва просто да затворите бурканите с капаци..

Втората част на плодовете се превърта, получената маса се поставя в емайлиран съд и се загрява до температура 80 градуса. Горещите картофено пюре се добавят в бурканите, отново се покриват с капаци и се поставят в студена фурна. Температурата се задава на 85 градуса, при което консервите се стерилизират за 15 - 20 минути, след което температурата се добавя до 100 градуса и се държи за още 15 минути. Бурканите трябва да се охладят директно във фурната, след това се изваждат и се навиват с капаци.

Полезни съвети

За правилното приготвяне на сладко от череши, трябва да следвате препоръките.

• Не се препоръчва готвене на плодове дълго време, тъй като те стават "набръчкани", върху тях се образуват тъмни петна и това се отразява негативно на качеството на готовото сладко.
• По време на готвенето на повърхността се появява пяна, която се коагулира протеини и те могат да се вкиснат и ферментират. Следователно, пяната трябва да бъде отстранена, така че сладкото да се съхранява възможно най-дълго..
• За петминутно сладко се препоръчва да изберете само узрели и дори презрели плодове. Но за приготвяне на обикновено сладко те не са подходящи, тъй като ще се превърнат в безформена маса.
• Необходимо е да се готви черешово сладко само в емайлирана купа.

По този начин, черешовото сладко е много вкусен и здравословен деликатес, да се готви правилно. Може да бъде със или без семена и има много рецепти за такова сладко. Може да се комбинира с различни плодове и горски плодове, но във всеки случай е отлично хранилище на витамини за зимата..