Сладко от вишни без костилка.

Черешовото сладко е невероятно вкусно у дома, проста рецепта ще ви помогне да приготвите истинско лакомство за зимата. Без значение колко диетолози твърдят, че в този деликатес няма нищо полезно, хората просто отказват да му повярват, с пълна увереност, че все още има някаква голяма полза от използването на такава нереална вкусотия, дори и да е чисто психологическа. Междувременно, ако готвите конфитюр правилно, тогава част от витамините и най-важното вещество - пектин, все още се запазва в него.

Черешовото сладко е напълно уникален продукт, освен удоволствието от пиенето на чай с него, той може да се използва в домашно готвене по най-различни начини, като мусове, пудинги и гювечи се оказва фантастично вкусен. А какъв вид сладкиши с черешово сладко, особено торти и отворени пайове, е специален разговор. Ето защо, като се научите как да готвите вкусно и правилно черешово сладко, можете значително да разнообразите семейното меню. Изглежда, че използвайки само две съставки, вкусът на приготвеното сладко трябва винаги да е еднакъв, но това не е така. Черешовото сладко, благодарение на различните методи на приготвянето му, има невероятна гама от вкусове и освен това винаги неизменно предизвиква буря от наслада още на етапа на вземане на проби.

Избор на сорт:
Спокойно можем да кажем, че половината от успеха в приготвянето на този деликатес се крие в правилния избор на сортове череши, това е много важно. За компот от череши Всеки сорт ще ви подхожда, но за конфитюр е препоръчително да изберете, ръководейки се от следните критерии:
- максимална зрялост-
- късни сортове череши-
- средно големи плодове-
- твърда месеста каша.

Няма смисъл да изброявате имената на препоръчителните сортове, по-добре е да запомните тези основни характеристики на черешите, от които ще получите най-вкусното сладко с невероятен цвят. Опитните домакини знаят какъв е въпросът тук, а начинаещите трябва да вземат думата си за това и да се въоръжат с горните изисквания, когато избират череши за конфитюр.

Изготвяне на необходимия опис:
За да направите черешово сладко ще ви е необходимо:
- пожарен разделител-
- емайлиран басейн с желания размер-
- дървена лъжица с дълга дръжка-
- чинийка за проверка на готовността на сладкото или технически термометър-
- буркани за запечатване на сладко за бъдеща употреба, трябва да помислите предварително за техния размер-
- затварящи се капаци-
- домашен консервен шивач.

Съставки:
- череша - 2 кг,
- захар - 1,5 кг.



Първо подреждаме черешите, премахвайки клонките и листата, както и повредените плодове.



След тази процедура изплакваме черешите в няколко смени вода, хвърляме ги в гевгир, което позволява излишната влага да се оттича.



Освен това, най-„скучният“ и толкова нелюбов процес на премахване на костите от всички, но ако го подходите с правилната организация, например да го правите с музика или да гледате телевизия, тогава това е съвсем нормална, а не трудна работа. За да премахнете костите, можете да използвате специално устройство или можете без него, като изтръгнете костите с пръсти.



След като всички череши се обелят, напълнете ги с приготвеното количество захар и оставете за петнадесет минути, като през това време разбърквате всичко няколко пъти.



Веднага след като черешата пусне сока и част от неговото количество присъства в масата първоначално, благодарение на процеса на извличане на семената, поставяме леген на огъня, след като поставихме огнището на горелката.
Докато разбърквате сладкото с дървена лъжица с дълга дръжка, доведете масата до кипене.



След като заври всичко за петнадесет минути, отстранете пяната, събирайки я, за лесно отстраняване, до един ръб. Не изливаме пяната със сироп, може да се използва като отделен деликатес.



Варим сладкото за не повече от час, ако се нуждаете от по-дебело и четиридесет и петдесет минути, за да получите по-течна консистенция. Дългосрочното готвене влияе негативно както върху цвета на сладкото, неговите полезни свойства (кафеникав нюанс показва, че всички пектини са унищожени), така и върху вкуса..



Готовността може да се определи и по традиционния начин, като капете капка конфитюр върху чинийка, тя не трябва да се разпространява твърде много.



Освен това, ако имате под ръка технически термометър, той трябва да показва 105 * C.



Нека ви припомним, че последния път, когато се подготвихме компот от череша и мента.