Как да си направим сладко от малини: тайни за готвене, рецепти

Какво може да бъде по-добре от това да се зарадвате с вкусно малиново сладко в студената зима. Ароматът и вкусът на този деликатес не оставят никого безразличен. И също така всеки знае колко добре малиновото сладко помага при настинки..

Как да си направите сладко от малини и какво е необходимо, за да го приготвите за зимата, ще разберете по-долу. Освен това ще споделим няколко рецепти за това ястие..

Характеристики на събирането и приготвянето на малини

Събирането и приготвянето на малини за прибиране на реколтата за зимата е доста трудно. Тези плодове се събират най-добре при сухо време. Ако е необходимо да се транспортират малини, тогава се препоръчва да се берат плодовете заедно със стеблата, а преди да се направи сладкото, те трябва да бъдат сортирани.

Трябва да съберете малини в ниски широки контейнери, полагане на три слоя, така че плодовете да не се задавят и да не губят сок. Не се препоръчва да се мият малините преди приготвяне на сладкото, тъй като плодовете придобиват течност, а сладкото придобива подходяща консистенция..

Ако плодовете са заразени с ларви на плодови мухи, тогава те се нуждаят накиснете в подсолена вода, премахнете червеи, след което измийте малини под студена вода.

Състав и полезни свойства на сладко от малини

Има много рецепти за сладко от малини за зимата. Такъв деликатес е традиционен и невероятно полезен за страната ни. Повечето домакини се опитват да направят колкото се може повече запаси от сладко от малини за зимата..

Известно е, че е отлично както за целите на лечението, така и за предотвратяване на настинки. Малиновото сладко съдържа следните съставки:

• Натурална салицилова киселина - тя служи като основа за много противовъзпалителни и антипиретични лекарства. Ако ядете сладко вместо аспирин, можете да се предпазите от гастрит и язви на стомаха..
• Витамини от групи A, E, B2 и PP. Те стимулират жизнеността, спомагат за подобряване на тена и здравината на кожата.
• Желязо - има добър ефект върху процеса на хематопоеза.
• Медта е в изобилие - намира се в различни антидепресанти. А също медта подобрява състоянието на косата и подобрява жизнеността..

За приготвяне на конфитюр е най-добре да изберете средни и тъмни плодове, на базата на които сладкото се оказва невероятно вкусно. Най-голям брой полезни свойства се намират в пресни малини или заготовки за зимата без готвене или с минимално нагряване.

Как се приготвят ястия за детайли

Някога сладко от малини се готвеше в големи медни легенчета. Въпреки това, сега е силно обезкуражено използването на меден съд за приготвяне на сладко. Факт е, че оксидите могат да влязат в чинията, в допълнение, медните йони провокират разграждането на витамините.

Ако няма нищо освен меден басейн, тогава повърхността му се нуждае добре почистени от оксид използвайки абразив като пясък. Басейнът трябва да се измие със сапун и гореща вода, след което да се изсуши.

Алуминиева купа за варене на сладко също не е подходяща, тъй като висока киселинност на ястието отрицателно влияе върху оксидния филм.

Най-добрият вариант е капацитетът на базата на неръждаема стомана. Докато сладкото има време да се готви, трябва да приготвите буркани с капаци. Банките трябва да се измият добре и да се поставят в микровълновата за няколко минути. Те също могат да бъдат стерилизирани чрез варене..

Малина сладко: рецепти за всеки вкус

Има много начини да си направите сладко на малина. Има голям брой рецепти - както класически, така и доста оригинални. Например, за да направите "сурово" сладко от малини, ви трябват килограм плодове и до 2 килограма захар.

Препаратът изглежда така:

1. Подреждаме малините и заспиваме в леген, за "сурово" сладко е невъзможно да го измием.
2. Ние пълним захар, количеството зависи от продължителността на съхранение, колкото по-дълго го съхранявате (например за зимата), толкова повече захар имате нужда.
3. Смелете малини и захар с дървена трошачка, колкото по-дълго се смила, толкова по-равномерно ще бъде сладкото. Не се препоръчва използването на месомелачка или пасатор.
4. В завършен вид разпределете сладкото в буркани, без да изсипвате до 2 см към шията.
5. Изсипете 1 см захар отгоре, захарта ще се втвърди и ще приеме формата на коричка.
6. Коркови буркани с пластмасови капаци или завържете с пергамент.
7. Замразете.

Настъргани рецепти за малини

За да приготвите малини, настъргани със захар за зимата, ви трябват килограм плодове, чаша вода и 300 г захар. Малините се накисват в подсолена вода и се отърват от появяващите се ларви. Водата се оттича, а плодовете се измиват от саламурата.

Малините се подреждат в емайлиран съд, добавя се вода и се загрява до кипене на слаб огън. Гответе за около 3 минути, след това разтрийте плодовете през сито, без да търкате. Добавете захарта към масата, разбъркайте и загрейте до 80 градуса. След това всичко се пакетира в стерилизирани буркани и се навива на руло.

А също и за зимата можете да готвите малини, втрива се със сироп. За ястието ще ви трябва:

• килограм плодове;
• 1200 г захар;
• 300 мл течност.

Когато изсъхнат, плодовете се търкат с дървена лъжица през гевгир. Сиропът се приготвя така:

• Разтворете захарта във вода.
• Варете около 5 минути и филтрирайте през няколко слоя марля.
• Сварете го докрай.

Готов сироп се комбинира с малини. Всичко се разбърква добре, след което, без да се охлажда, опаковайте в загряти стерилизирани буркани до самия връх. Покрийте бурканите с кръгчета пергаментова хартия, предварително потопена в алкохол, след което ги покрийте с варени капаци. Охладете ги, без да прелиствате.

Характеристики на готвене на петминутна малина

Има два варианта за приготвяне на петминутно сладко от малини. В първия случай вземете килограм плодове и захар. Пригответе малини, покрийте със захар и оставете за 5 часа.

Освободеният сок трябва да се изцеди и да се вари 10 минути. Потопете плодовете в сока, доведете до кипене, намалете котлона и гответе около 5 минути. Изсипваме сладкото в буркани и го навиваме на руло.

Според втората рецепта са необходими 0,5 кг захар на килограм плодове. Слагаме горските плодове в леген, покриваме със захар и оставяме 3-4 часа, докато излезе сокът. Басейнът се слага на слаб огън и след като заври варени до 5 минути, смесете всичко. Сладкото се изсипва в консерви, навива се, след това се обръща, увива и охлажда.

Как да готвя сладко от малини във фурната

Според тази рецепта сладкото може да се готви не само във фурната, но и в обикновена фурна. Предимството му е способността да загрява цялата маса. За готвене ще ви трябват 500 г захар и малини.

Захарта и малините се поставят отделно в две огнеупорни купички, поставят се в предварително загрята фурна за половин час. След това се изваждат и съдържанието се комбинира в един контейнер. Малините трябва да омекнат, а захарта трябва да се превърне в сироп. Смесете всичко и сложете в чисти сухи буркани..

Малиново желе и неговото приготвяне

Много хора обичат да берат желе вместо сладко на основата на малини за зимата. Разликата в приготвянето им се крие дори в какви плодове са необходими. Така че, за желето те трябва да са незрели или узрели. Общо ще ви трябват килограм плодове и до един и половина килограм захар.

Изсипете една трета от захарта в плодовете и оставете всичко за два часа. Ако не искате да чакате, сложете контейнера с горски плодове на слаб огън, добавете 2 големи супени лъжици захар и довеждайте всички до кипене, като постоянно разбърквате съдържанието и отстранявате филма според нуждите. След като заври желето се вари до 7 минути, изважда се от печката и се оставя да изстине.

И за да направите желе на основата на настърганите малини, съдържанието на съда сутрин трябва да се постави на слаб огън и да се вари. Изсипете останалата захар и разбъркайте до пълното й разтваряне. Сварете желе още около 5 минути, след това изсипете в буркани и затворете капаците.

Може да се направи желе на базата на малинов сок. Добавете към него гранулирана захар със скорост от един и половина килограм на литър сок и гответе, докато сокът се разпространи. Изсипете в буркани и навийте на руло. За да направите съдържанието по-добре желатино, добавете 50 грама желатин на литър сок.

Малина сладко и неговото приготвяне

Вече не е възможно да се готви качествено сладко от презрели малини, така че можете да направите отлично сладко на негова основа. Рецептата е следната:

1. Поставете плодовете в тенджера или купа от емайл.
2. Налейте в чаша вода.
3. Гответе на слаб огън, като непрекъснато бъркате и мачкате с вилица.
4. Към готовата маса добавете захарта и варете до омекване, като непрекъснато бъркате и отстранявате пяната.
5. Добавете до 3 g лимонена киселина в края.

Необходимо е да готвите около 20 минути след като заври, сложете готовата маса в буркани. За първи път в европейските ширини малините се появяват в средата на лятото. Ако нямате време да направите сладко от него, можете да използвате ремонтантни сортове плодове, плододаване от август до студено време. Затова дори през септември ще имате възможност да направите вкусно малиново сладко за зимата..