Рецепти с конфитюр от дрян

Червените плодове от дрян имат кисел вкус и приличат на маслини. Използват се за приготвяне на компоти, желета, ружа и консерви, както и сосове и гриви за месни и рибни ястия. Мъжете правят марината за барбекю от натрошени плодове. Сладкото се оказва ярко не само на цвят, но и на вкус. За първи път кавказките народи започнаха да го приготвят и именно тяхната рецепта се слиза в съвременността. Тайните на готвенето се използват от съвременните готвачи и домакини.

Полезни свойства на дрян

Плодовете и конфитюрите, приготвени от тях, имат редица полезни свойства:

• богат химичен състав;
• голямо количество витамин С;
• способност за укрепване на имунитета.

Cornel съдържа голямо количество витамини, каротин. Сред минералите в състава му преобладават желязо, магнезий, сяра и калций. Тялото ще има голяма полза от танини, органични киселини, етерични масла, фруктоза и глюкоза. Употребата на плодове и сладко от тях има благоприятен ефект върху вътрешните органи, а също така придава здрав вид на кожата, косата и ноктите.

Cornel конфитюр по време на настинка може да замести меда. Плодовете са богати на аскорбинова киселина. През целия зимен сезон е достатъчно да използвате сладко в разумни количества с топло мляко, чай или отвари от лечебни билки.

В народната медицина активно се използват плодовете и листата на растението. От тях се приготвят отвари, мехлеми и птици, използвани за лечение на болни стави. Поради термичната обработка дрянът губи повечето от полезните си свойства, така че сладкото играе ролята само на общ тоник. Подобрява състоянието на кръвоносната и храносмилателната системи, повишава тонуса на тялото.

Сред вредните свойства на деликатесите са следните:

• противопоказан при пациенти със захарен диабет;
• прекомерната употреба ще навреди на зъбите;
• повишена киселинност на стомаха и алергична реакция към дрян също е противопоказание;
• с хроничен запек и проблеми с пикочо-половата система, ягодовото сладко може да влоши здравето.

Правила за готвене на горски плодове

Лесно е да направите сладост, но трябва да запомните една особеност на дряна. Плодовете на плодовете губят цвета си, ако се готвят дълго време. При продължително готвене дрянът се набръчква, губи сок и изсъхва.

Преди готвене плодовете се измиват старателно и се обелват от стеблата. За тези, които страдат от заболявания на храносмилателната система или от липса на фибри, дрянът със семена е полезен, но някои рецепти предвиждат премахването им.

Корнелът има кисел вкус, така че за килограм плодове трябва да вземете поне един и половина килограма захар. Над него се изсипва дрян и се оставя за осем часа да отдели сок. Готовото сладко не е необходимо да се яде веднага. Той трябва да го остави да вари за една седмица. През това време плодовете са напълно наситени със сироп..

Вкусни рецепти за конфитюр

Трябва да приготвите лакомство по доказана бърза рецепта. Килограм пресни плодове се сортира, почиства и измива. Сиропът се готви от 2 чаши вода и 1,5 килограма захар. Засипват се с дрян, настояват няколко часа. Готви се десет минути на слаб огън, след което се настоява за около осем часа. След това сместа се приготвя за още десет до петнадесет минути, довежда се до кипене. Конфитюр не пречи, но разклатете тигана, за да не повредите плодовете.

Горещата маса се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло. Съхранявайте контейнерите на хладно и тъмно място. След няколко седмици сладкото ще придобие приятен аромат, а сиропът ще наподобява желе по консистенция. Можете да използвате готово дрян с пресни кифлички, зърнени храни, извара, да го добавите към печива.

Според кавказката рецепта можете да приготвите пикантно сладко от корнел. Рецептата не съдържа вода - тя се заменя със сухо вино. Ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг пресни плодове;
• 1 кг гранулирана захар;
• 350 мл сухо или полусухо червено вино.

Cornel се почиства от стебла, сортира се, измива се и се залива с вряла вода. След минута се отцежда. Виното и захарта се загряват в тенджера на слаб огън. Сиропът се вари до сгъстяване. Добавете дрян в съда и оставете да къкри десет минути, без да увеличавате огъня. След това трябва да го изключите, като изчакате масата да изстине напълно.

След това сладкото се загрява отново, довежда се до кипене и се охлажда напълно. На последния етап, след появата на пяна и мехурчета, плодовете се оставят да къкри в продължение на седем минути. Горещото сладко се изсипва в подготвените буркани, охлажда се и се поставя на тъмно, студено място.

Гурметата добавят кайсии, листа от мента и лимонова кора към сладко. Някои домакини варят сироп с добавка на коняк, ликьор или водка, въпреки че дрянът има приятен вкус и аромат, дори без добавки. Деликатесът ще бъде полезен по време на леки настинки, ще действа като вкусен пълнеж за пай.